基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究

本书特色

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　　本文以信息不对称理论、供应链管理理论、产业组织理论和利益相关者理论为基础，构建了研究的逻辑框架，以北京市为例，主要利用实地调研数据，结合描述性分析和计量分析等定性和定量方法，实证分析猪肉可追溯体系的运行机制，具体包括以下研究内容：厘清中国猪肉可追溯体系的发展历程与现状；通过理论分析构建基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究的逻辑框架；实证分析猪肉可追溯体系运行机制的构成及运行机理，具体内容包括基于市场需求的评价反馈机制、基于纵向协作的信息传递机制、基于政府干预的监督管理机制：实证分析生猪产业链利益主体参与猪肉可追溯体系的意愿以及猪肉可追溯体系的猪肉质量安全保障作用；很后在总结上述各部分研究主要观点与结论的基础上，提出促进中国猪肉可追溯体系有效运行的政策建议，并探讨有待进一步研究的问题。

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目录

摘要Abstract**章 导论1．1 研究背景与意义1．2 国内外研究进展1．3 研究方案1．4 基本概念界定1．5 创新说明第二章 中国猪肉可追溯体系的发展历程与现状2．1 中国猪肉可追溯体系发展背景、历程与现状2．2 北京市猪肉可追溯体系发展背景、历程与现状2．3 小结第三章 猪肉可追溯体系运行机制的理论分析与逻辑框架3．1 相关理论基础3．2 基于质量安全的猪肉可追溯体系运行机制研究的逻辑框架3．3 小结第四章 基于市场需求的评价反馈机制分析4．1 分析框架4．2 数据来源与样本说明4．3 基于数量与质量视角的消费者猪肉消费与购买情况4．4 现实情境下消费者对可追溯猪肉的购买行为分析4．5 假想情境下消费者对可追溯猪肉的购买意愿分析4．6 小结第五章 基于纵向协作的信息传递机制分析5．1 分析框架5．2 数据来源与样本说明5．3 生猪养殖环节猪肉溯源实现的关键节点5．4 生猪屠宰加工环节猪肉溯源实现的关键节点5．5 猪肉销售环节猪肉溯源实现的关键节点5．6 小结第六章 基于政府干预的监督管理机制分析6．1 分析框架6．2 政府干预的原因与目标分析6．3 政府干预的手段与效果分析6．4 小结第七章 产业链利益主体参与猪肉可追溯体系的意愿分析7．1 分析框架7．2 数据来源与样本说明7．3 养猪场户参与猪肉可追溯体系的意愿分析7．4 生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的意愿分析7．5 猪肉销售商参与猪肉可追溯体系的意愿分析7．6 小结第八章 猪肉可追溯体系质量安全保障作用分析8．1 分析框架8．2 数据来源与样本说明8．3 北京市生猪产业链各环节质量安全现状8．4 猪肉可追溯体系建设对养猪场户质量安全行为的影响8．5 猪肉可追溯体系建设对生猪屠宰加工企业质量安全行为的影响8．6 猪肉可追溯体系建设对猪肉销售商质量安全行为的影响8．7 小结第九章 主要结论与政策建议9．1 主要结论9．2 政策建议9．3 研究展望参考文献附录后记

封面

书名:基于质量安全的中国猪肉可追溯体系运行机制研究

作者:乔娟

页数:218

定价:¥45.0

出版社:中国农业出版社

出版日期:2017-06-01

ISBN:9787109229259

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