果蔬饮料加工/刘岱

内容简介

[

　　《果蔬饮料加工》以培养果蔬饮料生产技术人员职业能力为目标，以任务驱动、工作过程为导向，依据新饮料加工卫生规范及饮料标准、产品标准设计项目，主要内容包括果蔬饮料加工岗位体验、果蔬汁（浆）及浓缩果蔬汁（浆）加工、果蔬汁（浆）类饮料加工、地方特色饮料加工4个项目，15个任务，每个任务设有知识目标、技能目标、职业素养，满足教、学、做一体化的教学需要。　　《果蔬饮料加工》可作为职业教育食品类、农产品加工类相关专业教材，并可作为岗前、就业、转岗的培训教材。

]

目录

项目一 果蔬饮料加工岗位体验任务一 认识饮料任务二 认识果蔬饮料加工设备任务三 掌握饮料加工用水的要求及其处理工艺任务四 认识果蔬饮料中常用的食品添加剂任务五 认识饮料包装材料及标签任务六 走进饮料加工企业项目二 果蔬汁（浆）及浓缩果蔬汁（浆）的加工任务一 澄清苹果汁的加工任务二 浑浊甜瓜汁的加工任务三 浓缩葡萄汁的加工项目三 果蔬汁（浆）类饮料的加工任务一 红枣汁饮料的加工任务二 杏果肉饮料的加工任务三 黑加仑果粒饮料的加工任务四 红树莓山楂复合果汁饮料的加工任务五 苹果醋饮料的加工项目四 地方特色饮料的加工任务 巴旦木蛋白饮料的加工参考文献

封面

书名:果蔬饮料加工/刘岱

作者:刘岱,

页数:128

定价:¥32.0

出版社:科学出版社

出版日期:2019-05-01

ISBN:9787030609847

PDF电子书大小:110MB 高清扫描完整版