如何缔造伟大的啤酒:经典风格的终极酿造指南

本书特色

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啤酒酿造原料和酿造工艺决定了啤酒的风格，而啤酒风格是设计原料配方的灵感来源，两者相辅相成才能缔造一款伟大的啤酒！本书分为两部分，*部分主要讨论各种酿造原料，帮助读者理解不同麦芽、酒花、酵母和水的离子组成对啤酒风味的影响；第二部分介绍了14种经典啤酒及其风格特点，并阐述这些风格特点如何为配方设计提供信息和指导。本书可以作为啤酒行业初学者的入门书籍，带领初学者了解啤酒酿造原理、配方选择，并提供经典配方供初学者学习；本书更是啤酒行业从业者开发独特风格伟大啤酒的灵感来源和指导书，提供了多种原料选择和变换方案的理论依据和应用实例，为新产品开发提供坚实、有力的支持。

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内容简介

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三条红线是很严格水资源管理制度的核心和具体展开，是水资源可持续利用和人水和谐思想的具体体现和进一步细化，为水资源综合管理的实践指明了方向并确立了重点。本书基于很严格水资源管理制度建设，提出了确定”三条红线”指标体系的方法，即用水总量控制指标体系、纳污总量控制指标体系及用水效率控制指标体系的确定方法，具有一定的使用价值；构建了基于”三条红线”的水资源优化配置模型与方案；提出了很优方案实施效果协调性定量评估方法；理论应用及效果评价。

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封面

书名:如何缔造伟大的啤酒:经典风格的终极酿造指南

作者:曹升乐等

页数:272

定价:¥180.0

出版社:科学出版社

出版日期:2020-02-01

ISBN:9787030643070

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