森林蔬菜(山野菜)鉴别与加工

本书特色

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　　《森林蔬菜（山野菜）鉴别与加工》简要地向读者介绍了酸、苦、辛、甘、咸和淡味森林蔬菜相对应的不同功效，生活中容易误采、误食的有毒森林蔬菜，以及常见吃法。重点介绍了森林蔬菜烹饪方法及适用人群。全书内容丰富、通俗易懂、可操作性强。

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内容简介

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本书简要介绍了森林蔬菜 (山野菜）的日常食用知识。重点介绍森林蔬菜的菜谱和风味小吃食用制作方法。同时, 向读者介绍了酸、苦、辛、甘、咸和淡味森林蔬菜相对应的不同特点, 生活中容易误采、误食的有毒森林蔬菜, 以及常见吃法。重点介绍森林蔬菜烹饪方法及适用人群。

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目录

前言一、森林蔬菜怎么吃（一）森林蔬菜妙处多（二）采食森林蔬菜当谨慎（三）食用森林蔬菜要得法二、森林蔬菜怎么做（一）黄秋葵（二）枸杞（三）土人参（四）野茼蒿（五）三叶芹（六）田菠菜（七）鱼腥草（八）败酱草（九）紫苏（十）蒲公英（十一）马齿苋（十二）绿地神（十三）香荠菜（十四）菊花脑（十五）人仙菜（十六）三脉叶马兰（十七）诸葛菜（十八）薇菜（十九）楤木（二十）襄荷（二十一）紫背菜（二十二）唐松菜（二十三）蜂斗菜（二十四）东风菜（二十五）水芹（二十六）牛蒡菜（二十七）委陵菜（二十八）千屈菜（二十九）刺儿菜（三十）野山药（三十一）墨菜（三十二）胭脂菜（三十三）树参（三十四）香椿（三十五）灰条菜（三十六）茵陈蒿（三十七）蒌蒿（三十八）罗勒（三十九）木槿花（四十）玫瑰花（四十一）槐花（四十二）荷花（四十三）栀子花（四十四）月季花（四十五）玉兰花（四十六）芍药花（四十七）丁香花（四十八）百合花（四十九）桂花（五十）菊花（五十一）梅花（五十二）牡丹花（五十三）兰花（五十四）蔷薇花（五十五）海棠花（五十六）蜡梅花（五十七）紫藤（五十八）竹笋

封面

书名:森林蔬菜(山野菜)鉴别与加工

作者:丁敏，倪荣新，宋艳冬主编

页数:213页

定价:¥38.0

出版社:中国农业出版社

出版日期:2019-05-01

ISBN:9787109254879

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