酒店经济学

本书特色

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《酒店经济学/21世纪高职高专财经类专业规划教材》以经济学、酒店管理学和其他学科的交叉视角，从酒店及酒店经济等基础知识入手，分别介绍了酒店产品的需求与供给、酒店产品成本、酒店的市场结构与价格决策、酒店投资决策、酒店经营方式选择等内容。
　　《酒店经济学/21世纪高职高专财经类专业规划教材》吸纳了近年来国内外一些新思想、新理论、新方法，采用以案例教学为主的体例安排，目的是提高学生分析问题、解决问题的能力。
　　《酒店经济学/21世纪高职高专财经类专业规划教材》可作为各类高等专科学校、高等职业院校、成人高校及本科院校的职业技术学院各专业开设的酒店经济学课程或酒店经营管理课程的教材，也可作为各类酒店企业培训管理人员的培训教材或者自学者的自学参考书。

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目录

前言**章 酒店产品的需求与供给**节 酒店产品及其经济意义一、酒店产品的概念二、酒店产品的特性第二节 酒店产品的需求一、需求的概念二、需求量的变化和需求变化三、酒店产品及劳务的需求规律第三节 需求的估计和预测一、酒店需求预测的基本原理二、酒店需求预测的内容三、酒店需求的预测方法第四节 酒店产品的供给一、供给的定义二、供求理论在酒店经营中的应用第五节 酒店消费效用理论一、酒店消费者的类型二、影响消费者购买行为的主要因素三、旅游者酒店消费*大满足的决策四、研究旅游者消费*大满足的意义知识拓展 “吉芬”现象思考与训练第二章 酒店产品成本**节 酒店产品的成本分析一、酒店的产品成本及在定价中的作用二、酒店成本的分类三、酒店成本变动的趋势及其对价格的影响第二节 酒店产品的利润分析一、利润的概念二、影响酒店利润的因素三、盈亏平衡分析四、提高酒店经济效益的途径第三节 酒店产品定价的基本原理一、酒店产品市场价格的决定二、酒店产品定价的科学性和艺术性三、酒店产品定价的基本方法知识拓展 酒店业中的机会成本思考与训练第三章 酒店的市场结构与价格决策**节 完全竞争市场下的价格决策一、完全竞争的条件二、市场需求与厂商需求三、厂商收益四、实现利润*大化的条件五、完全垄断市场第二节 垄断竞争型酒店商品市场上的短期和长期定价法一、垄断竞争市场二、垄断竞争市场厂商的需求曲线三、寡头垄断市场第三节 酒店定价策略一、产品生命周期与酒店定价二、酒店系列产品定价三、酒店差别定价四、折扣五、酒店心理定价策略第四节 酒店价格调整与管制一、酒店价格的调整二、酒店价格管制知识拓展 卡特尔思考与训练第四章 酒店投资决策**节 酒店资金的筹措一、酒店筹资的主要形式二、酒店资金时间价值三、酒店筹资成本四、酒店筹资策略第二节 酒店投资效益评估一、投资评估的基本变量二、确定性投资效益评估的应用三、不确定性投资效益评估四、资金限制下的投资方案选择第三节 酒店投资的可行性研究一、酒店投资的可行性报告二、项目建议与成本估算三、旅游企业投资项目可行性知识拓展 绿色经济与绿色酒店思考与训练第五章 酒店经营方式选择**节 酒店产权结构与经营方式一、产权与酒店产权结构二、产权与酒店经营机制三、酒店主要经营形式四、酒店伦理学第二节  酒店的特许经营一、特许经营的利与弊二、特许经营权的购买三、酒店特许经营的选择四、特许经营与酒店联合体第三节 酒店合约经营一、酒店合约经营的风险二、双方讨价还价的能力三、合约经营风险的分摊四、报酬形式的选择第四节 酒店租赁经营和其他经营方式一、租赁经营二、合作联营模式（referralsystem）三、产权式经营知识拓展 酒店式公寓、公寓式酒店、产权式酒店的区别思考与训练参考文献

封面

书名:酒店经济学

作者:刘锋

页数:170

定价:¥25.8

出版社:机械工业出版社

出版日期:2014-01-01

ISBN:9787111447153

PDF电子书大小:83MB 高清扫描完整版