全家美味粥
节选
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你知道吗?
蔬果分五色,各色有分工
中医理论推崇五色养生。所谓五色养生,即食物的五种天然颜色——绿、红、黄、白、
黑(包括黑色和紫色食物)分别对应人体的五脏,绿色养肝,红色养心,黄色养脾,白色养
肺,黑色养肾。
根据营养学理论,日常饮食中要讲究食物多样化,合理搭配五种颜色的食物才能获得均衡的营养。当然,这里所指的五色合理搭配包括五色蔬菜和水果的合理搭配。将不同颜色、不同功效的蔬菜和水果搭配食用,能使营养更全面、功效更强劲。
绿色
绿色蔬果主要含有维生素C、B 族维生素、钙、叶黄素、叶绿素、膳食纤维等,具有预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼的功效。绿色的蔬果主要有菠菜、圆白菜、芦笋、西蓝花、黄瓜、猕猴桃、绿葡萄、青苹果等。
红色
红色蔬果主要含有维生素C、β- 胡萝卜素、辣椒红素、番茄红素,具有稳定情绪、舒压解郁、预防癌症、保护心脏、预防动脉硬化的功效。红色蔬果主要有番茄、草莓、樱桃、西瓜等。
黄色
黄色蔬果主要含有维生素C、维生素E、β- 胡萝卜素、玉米黄素,具有促进消化、活肤美容、保护眼睛、抗癌、保护心血管的功效。黄色蔬果主要有胡萝卜、玉米、南瓜、红薯、橙子、橘子、木瓜、香蕉、芒果等。
白色
白色蔬果主要含有维生素C、硒、吲哚、蒜素,具有预防高血压、提高免疫力、促进新陈代谢、减肥、保护呼吸系统健康的功效。白色蔬果主要有菜花、白萝卜、梨、藕、百合等。
黑色
你知道吗?
蔬果分五色,各色有分工
中医理论推崇五色养生。所谓五色养生,即食物的五种天然颜色——绿、红、黄、白、
黑(包括黑色和紫色食物)分别对应人体的五脏,绿色养肝,红色养心,黄色养脾,白色养
肺,黑色养肾。
根据营养学理论,日常饮食中要讲究食物多样化,合理搭配五种颜色的食物才能获得均衡的营养。当然,这里所指的五色合理搭配包括五色蔬菜和水果的合理搭配。将不同颜色、不同功效的蔬菜和水果搭配食用,能使营养更全面、功效更强劲。
绿色
绿色蔬果主要含有维生素C、B 族维生素、钙、叶黄素、叶绿素、膳食纤维等,具有预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼的功效。绿色的蔬果主要有菠菜、圆白菜、芦笋、西蓝花、黄瓜、猕猴桃、绿葡萄、青苹果等。
红色
红色蔬果主要含有维生素C、β- 胡萝卜素、辣椒红素、番茄红素,具有稳定情绪、舒压解郁、预防癌症、保护心脏、预防动脉硬化的功效。红色蔬果主要有番茄、草莓、樱桃、西瓜等。
黄色
黄色蔬果主要含有维生素C、维生素E、β- 胡萝卜素、玉米黄素,具有促进消化、活肤美容、保护眼睛、抗癌、保护心血管的功效。黄色蔬果主要有胡萝卜、玉米、南瓜、红薯、橙子、橘子、木瓜、香蕉、芒果等。
白色
白色蔬果主要含有维生素C、硒、吲哚、蒜素,具有预防高血压、提高免疫力、促进新陈代谢、减肥、保护呼吸系统健康的功效。白色蔬果主要有菜花、白萝卜、梨、藕、百合等。
黑色
黑色蔬果主要含有维生素C、花青素、多酚、铁、钙等,具有抗癌、抗氧化、增强记忆力、预防心血管疾病、保护泌尿及生殖系统健康的功效。黑色蔬果主要有紫甘蓝、茄子、葡萄、蓝莓、桑葚等。
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本书特色
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本书166道美味养生经典粥膳，每天亲手为家人准备一碗，健康，贴心。经典的当家美味粥、防病祛病养生粥、调身护体滋补粥、四季健康粥、不同人群营养粥、不同体质保健粥，还配有妈妈的味道下粥小菜：红油榨菜丝、咸鸭蛋、四川泡菜、蒜蓉黄瓜……书中还有熬出香粥的技巧6法，煮好粥的用具选择5种，喝出营养的门道4法。营养专家的*新调理粥膳，全家人都能享用。
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内容简介
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你知道吗？
蔬果分五色，各色有分工
中医理论推崇五色养生。所谓五色养生，即食物的五种天然颜色——绿、红、黄、白、
黑（包括黑色和紫色食物）分别对应人体的五脏，绿色养肝，红色养心，黄色养脾，白色养
肺，黑色养肾。
根据营养学理论，日常饮食中要讲究食物多样化，合理搭配五种颜色的食物才能获得均衡的营养。当然，这里所指的五色合理搭配包括五色蔬菜和水果的合理搭配。将不同颜色、不同功效的蔬菜和水果搭配食用，能使营养更全面、功效更强劲。
绿色
绿色蔬果主要含有维生素c、b
族维生素、钙、叶黄素、叶绿素、膳食纤维等，具有预防癌症、保护视力、帮助消化、坚固骨骼的功效。绿色的蔬果主要有菠菜、圆白菜、芦笋、西蓝花、黄瓜、猕猴桃、绿葡萄、青苹果等。
红色
红色蔬果主要含有维生素c、β-
胡萝卜素、辣椒红素、番茄红素，具有稳定情绪、舒压解郁、预防癌症、保护心脏、预防动脉硬化的功效。红色蔬果主要有番茄、草莓、樱桃、西瓜等。
黄色
黄色蔬果主要含有维生素c、维生素e、β-
胡萝卜素、玉米黄素，具有促进消化、活肤美容、保护眼睛、抗癌、保护心血管的功效。黄色蔬果主要有胡萝卜、玉米、南瓜、红薯、橙子、橘子、木瓜、香蕉、芒果等。
白色
白色蔬果主要含有维生素c、硒、吲哚、蒜素，具有预防高血压、提高免疫力、促进新陈代谢、减肥、保护呼吸系统健康的功效。白色蔬果主要有菜花、白萝卜、梨、藕、百合等。
黑色
黑色蔬果主要含有维生素c、花青素、多酚、铁、钙等，具有抗癌、抗氧化、增强记忆力、预防心血管疾病、保护泌尿及生殖系统健康的功效。黑色蔬果主要有紫甘蓝、茄子、葡萄、蓝莓、桑葚等。
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作者简介
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王晶，第二军医大学营养学硕士，现为解放军第309医院营养科主治医师，有较丰富的临床经验。
在《第二军医大学学报》、《重庆医科大学学报》、《人民军医》、《现代预防医学》、《中国老年学杂志》、《实用预防医学》、《医疗卫生装备》等发表多篇论著。
在《糖尿病之友》、《糖尿病天地》、《生命时报》、《健康时报》、《中国食品杂志》、《育儿生活》等报刊杂志发表20
余篇文章。
编写《蜂胶保健与防病治病妙用》、《养生豆浆》、《滋补汤粥》、《食物科学搭配与食疗方》、《美容养颜特效食谱》、《袪火调理特效食谱》等多部著作。
参与国家自然基金项目、第二军医大学青年基金研究工作，有一定的科研能力和经验。
参与过公共营养师的培训，有较丰富的经验。
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目录
part 1经典当家美味粥 粥的养生功效 看图买材料 熬出香粥的技巧 煮好粥，选好器 喝出营养的门道 这些人喝粥时要注意 细火慢熬原味粥 大米粥 小米粥 薏米粥 糯米粥 燕麦粥 荞麦粥 玉米面粥 玉米子粥 高粱米粥 黑米粥 至鲜至美生滚粥 生滚鱼片粥 生滚猪肝粥 生滚鲜虾粥 生滚鲜贝粥 鲜香浓郁咸味粥 荠菜粥 皮蛋瘦肉粥 菠菜粥 香菇瘦肉粥 状元及第粥 榨菜肉丝粥 滋润软滑甜味粥 八宝粥 牛奶燕麦粥 芋头粥 红薯粥 腊八粥 南瓜粥part 2防病祛病养生粥 高血压 芹菜粥 海带黄豆粥 燕麦圆白菜粥 高血脂 燕麦南瓜粥 绿豆海带粥 紫菜虾皮粥 冠心病 茄子粥 嫩玉米粒粥 豆浆粥 缺铁性贫血 桂圆莲子粥 鸡肝粥 莲子红豆花生粥 口腔溃疡 蜂蜜土豆粥 荠菜小米粥 银耳苹果瘦肉粥 感冒 薄荷粥 生姜粥 胡萝卜粥 咳嗽 川贝水梨粥 百合南瓜粥 鲜藕百合枇杷粥 消化不良 薏米山药粥 蜂蜜雪梨粥 苹果燕麦粥 便秘 芹菜香菇粥 梨粥 芋头香粥 脂肪肝 时蔬牛肉粥 枸杞粳米粥 番茄鸡块粥 骨质疏松 虾皮牛奶粥 五彩虾仁粥 排骨粥 腹泻 焦米粥 大蒜粥 高粱羊肉粥 痛经 红花糯米粥 生姜艾叶薏米粥 红糖大米粥 胃炎 芸豆佛手粥 南瓜牛奶大米粥 小茴香粥 猪肚粥 山药枸杞粥part 3 调身护体滋补粥 益气养血 花生红枣粥 红枣莲子粥 花生淮山粥 养心安神 百合荸荠粥 香蕉粥 牛奶小米粥 清热解毒 绿豆小米粥 荷叶莲子粥 苦瓜粥 健脾养胃 红豆山药粥 山药猪肚粥 滑蛋牛肉粥 健脑益智 松子粥 核桃粥 小米黄豆粥 抗衰老 香菇滑鸡粥 口蘑香菇鸡肉粥 番茄排骨粥 消除疲劳 野菜粥 木耳草鱼粥 葡萄粥 增强免疫力 胡萝卜小鱼粥 枸杞粥 草菇鱼片粥 美肤养颜 薏米百合粥 牛奶粥 甜果粥 减肥瘦身 冬瓜粥 什锦糙米粥 丝瓜粥 百合绿豆粥 黄瓜糙米粥part 4 四季换时健康粥 春季提神解疲粥 春笋粥 韭菜粥 菠菜虾皮粥 夏季清热解暑粥 菊花大米粥 薏米绿豆粥 绿豆黄瓜粥 秋季滋阴润燥粥 蜂蜜粥 鸭肉粥 百合银耳粥 冬季滋补暖身粥 芝麻核桃粥 生姜羊肉粥 香菜牛肉粥 板栗牛腩粥 黑豆紫米粥part 5八类群体营养粥 孕妈妈 牡蛎粥 什锦鸡翅粥 红豆大米粥 新妈妈 鸡蛋红糖小米粥 乌鸡糯米粥 阿胶糯米粥 儿童 青菜虾仁粥 蛋黄粥 黄豆粥 中老年人 桂圆糯米粥 人参粥 花生红枣蛋糊粥 更年期女性 燕窝粥 莲藕粥 桂圆红枣粥 体力劳动者 牛肉粥 燕麦牛丸粥 芥菜咸蛋鸡粥 脑力工作者 金枪鱼粥 花生牛奶粥 核桃紫米粥 电脑工作者 茶叶粥 腐竹白果粥 木耳粥 羊肉胡萝卜粥 香菇脆笋粥part 6不同体质保健粥 阴虚体质 蛤蜊粥 三色蔬菜粥 百合杏仁粥 阳虚体质 黄鳝小米粥 栗子粥 乌鸡大米葱白粥 气虚体质 鸡丝香粥 山药花生粥 人参茯苓二米粥 淤血体质 油菜大米粥 香菇粥 薏米燕麦红豆粥 痰湿体质 火腿冬瓜粥 白萝卜山药粥 荷叶粥 气郁体质 萝卜大米粥 糯米小麦粥 甘麦红枣粥 湿热体质 红豆粥 冬瓜薏米粥 鲜虾冬瓜粥 特禀体质 红枣粥 胡萝卜芹菜粥 绿豆菜心粥附录 妈妈的味道——下粥小菜 孕妈妈 牡蛎粥 什锦鸡翅粥 红豆大米粥 新妈妈 鸡蛋红糖小米粥 乌鸡糯米粥 阿胶糯米粥 儿童 青菜虾仁粥 蛋黄粥 黄豆粥 中老年人 桂圆糯米粥 人参粥 花生红枣蛋糊粥 阴虚体质 蛤蜊粥 三色蔬菜粥 百合杏仁粥 阳虚体质 黄鳝小米粥 栗子粥 乌鸡大米葱白粥 气虚体质 鸡丝香粥 山药花生粥 人参茯苓二米粥 淤血体质 油菜大米粥 香菇粥 薏米燕麦红豆粥 红油榨菜丝 咸鸭蛋 香卤豆腐干 四川泡菜 酸辣苦瓜片 蒜泥菠菜
封面
书名:全家美味粥
作者:王晶
页数:128
定价:¥29.8
出版社:电子工业出版社
出版日期:2013-08-01
ISBN:9787121201721
PDF电子书大小:116MB 高清扫描完整版