贝太厨房 一碗好汤

本书特色

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老火靓汤既代表着古老的岭南饮食养生文化，又是家庭温暖爱心的写照。不同的汤水，有不同的功效。要煲好一锅靓汤，细心和耐心不可缺少，更有一些关键的秘诀，只有长年累月用心煲汤的人才知晓，于是，曾几何时，一碗醇厚甘美的汤水只有回家才能享用。这本由贝太厨房打造的《一碗好汤ii》，书中共有72道鲜美靓汤和28道滋润糖水，集中了资深名厨的经验智慧。有了这本书，你便可以根据季节、体质搭配材料，轻松烹调出原汁原味的靓汤，滋养自己和家人的身心了。

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内容简介

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看过tvb电视剧的你，一定对剧中角色四时享用的汤水印象深刻吧？煲一碗靓汤给自己关心的爱人和亲人，从精心选择搭配的汤料开始，小心控制火候、时间，一直到把醇美的汤水端上桌，每一个细节，每一个步骤，都是将爱心注入其中的过程，这样的汤水，怎么会不让人回味无穷，全身心都得到滋润呢？

《一碗好汤ii》，既秉承了贝太厨房实用性超强的一贯传统，又融汇了正宗地道的煲汤饮食文化精髓，在选料搭配、炖煮方式和时间火候的掌握方面提供明确简单的指导。所以即使是新手的你，在家也可以得心应手地做好属于自己的爱心靓汤啦！

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目录

一煲靓汤的诞生准备过程煲制过程鲜美靓汤巴戟杜仲煲牛尾人参灵芝煲竹丝鸡莲藕章鱼煲排骨滋补炖鲜羊蹄冬瓜瑶柱煲老鸭无花果煲猪腱杏仁煲西施骨龙马精神羊肉汤花生牛展汤粉葛煲生鱼淮杞羊肉汤顺德老火汤苹果煲猪腱鸡骨草煲猪腱沙参玉竹鲜淮山煲老鸡清补冬瓜汤板栗煲凤爪土茯苓煲水鱼万寿果海螺煲生鱼沙参麦冬煲老鸭海椰无花猪展汤五指毛桃煲老鸡茶树菇煲乌鸡苹果萝卜煲猪展桑寄生芦根煲黄鳝生蚝干莲藕煲猪展参杞鲍鱼汤党参无花果炖鹧鸪奶白菜炖猪肺玉米炖猪手巴戟杜仲炖老鸭随缘风顺素汤暖胃美颜汤陈皮花生暖身汤山楂麦米煲泥鳅首乌煲竹丝鸡养生羊肉汤榴莲炖鸡无花果瘦肉汤苹果猪横汤海藻瘦肉汤绿豆茯苓老鸭汤凉瓜排骨汤冬瓜芡实煲老鸭川贝雪梨炖乳鸽西洋菜蜜枣煲生鱼木瓜通草龙骨汤苦瓜大蒜排骨汤北芪党参炖乌鸡红枣桂圆鸡汤木瓜花生煲鸡爪花生墨鱼煲猪手滋润糖水川贝蜂蜜炖雪耳夏枯草黄豆汤竹蔗马蹄糖水腐竹鸡蛋糖水山药银杏百合汤鲜果煲响螺片糖炖雪蛤川贝银杏炖雪梨万寿果炖雪耳元肉百合汤桔梗麦冬山楂饮木瓜炖雪蛤桂香红枣炖花胶红枣桂圆莲藕糖水红枣银杏炖雪耳元肉冰花炖鹌鹑蛋冬蜜炖柚子肉消暑冬瓜糖水鸡头米桂花汤丸狗肝菜黄豆糖水木瓜银耳海底椰椰奶天山雪莲果西洋菜胡萝卜马蹄煲蜜枣美颜红枣汤紫薯金丝汤川贝梨糖水糖水罗汉果红枣鸡蛋茶其他已出版图书介绍调查表

封面

书名:贝太厨房 一碗好汤

作者:贝太厨房

页数:176

定价:¥29.8

出版社:中国大百科全书出版社

出版日期:2012-01-01

ISBN:9787500087274

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