营养汤煲2888例
内容简介
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10分钟就能做好的简易家常汤,适合小伙慢炖的周末营养汤,常见食材煲出的经典美味汤,养肝保肝春季汤消暑祛火夏季汤,滋阴润肺秋季汤温补暖身冬季汤,美容排毒汤,补气养血汤,补肾壮阳汤。
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作者简介
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石玉发,安徽省巢湖市人,高级烹饪师,擅长制作粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、浙江宁波龙湾酒店中餐厨师长、北京紫金府酒家中餐主管等职位。现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。
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目录
part 1 学习煲汤,从零开始
汤的种类大集合
煲汤方法大汇总
煲汤工具全扫描
煲汤调料大盘点
煲汤食材的选择与处理
煲汤技巧大课堂
跟随季节来煲汤
如何喝汤有讲究
常见高汤的熬制方法及其应用
煲汤细节需留意
煲汤绝招全公开
part 2 10分钟就能做好的简易家常汤
金针西红柿汤
封面
书名:营养汤煲2888例
作者:石玉发 编著
页数:239
定价:¥29.8
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2012-01-01
ISBN:9787501984671
PDF电子书大小:51MB 高清扫描完整版