最具人气的创意中国菜

本书特色

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本书致力于教大家以创新的手法做出*实用的菜肴，将日常生活中普遍接受和喜爱的食材与菜肴融合成一体，囊括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉类系列、蔬菜系列、素食系列。为大家提供*完善的食谱大全，启发灵感。本书适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读。

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内容简介

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中国菜博大精深，在传承中创造，才会充满活力、源远流长。
　　本书将日常生活中常见的食材与菜肴融合成一个体系，包括了年夜菜系列、家禽系列、海鲜系列、肉食系列、蔬菜系列和素食系列，满足不同人群的喜好和要求。为大家提供*完善的食谱大全，学得更快、吃得更健康、生活得更开心。
　　适合厨师、家庭主妇（夫）、想要创业的人群阅读使用：
　　一、普通家庭过年在家也能做出饭店的专业水准菜品。
　　二、菜品兼顾素食、肉食等各种人群的喜好。
　　三、菜品以多种食材创新搭配，制作方式变化多端，融合了中国台湾地区、马来西亚的调味方式及做菜方法。

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作者简介

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食尚先生
　　王森Jason
　　亚洲著名烘焙设计师、分子厨艺研发总监，创办食尚先生DIY全国连锁教室、王森烘焙西点西餐咖啡技师学院。主持设计国内第一个巧克力梦公园，并钟情于中华美食创新和研发。
　　著有《蛋糕裱花基础（升级版）》（上下册）《翻糖蛋糕&饼干制作入门》《中式发酵面食制作技术》《寿司制作入门》《玩转拉花咖啡》等。

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目录

中国菜简介喜庆年夜菜12xo酱炒牛肉13财源滚滚15招财进宝16福禄肉17福寿鹅18福寿羊肉汤19福孙满堂21富贵烩海鲜22富贵牛肉23荷叶黄金宝25金条满盆26筋鲍满盆27蜜鳗米糕卷28宁式炒年糕29阳光普照30旺意拼盘31新年大红包33喜庆牛三宝35鲜虾黄瓜排37竹报平安煲38吉祥四宝39椒盐茶树菇无肉不欢40葱烧鸡块41贵妃鸡翅43金牌鸡翅44可乐鸡翅45蜜汁鸡翅46三杯鸡翅47酸甜棒棒鸡48湘味鸡翅49蟹肉魔鬼蛋51醉酒鸡翅52木耳虾茸西葫芦卷53竹荪酿豆腐虾仁55芙蓉酿豆腐57宫保虾仁58马来姜茸虾59马来香煎脆虾61泰式酱焗明虾63香辣马来栈虾64牛卤味67番茄牛肉面68半筋半肉面69咖喱油豆腐粉丝71咖喱牛肉面73清炖牛肉面74清炖牛杂面74腐竹牛肉粉丝75法式羊肉77泡菜牛肉面79南乳汁羊肉81海味珍珠丸子83荷叶糯米蒸排骨85话梅焖猪脚86可乐猪脚87鳗鱼烩肉89蒸咸蛋莲藕肉丸90萝卜糕91橙汁蜜南瓜92烤培根南瓜卷?93南瓜炖肉?94南瓜海鲜鸡蛋?95南瓜荷叶鸡?96南瓜培根炒蛋?97南瓜煨牛肉?99鱼香南瓜素食江湖100糖醋小黄瓜101糖醋小马铃薯103川味豆鱼卷105红烧元宝107三色山药卷109素松白玉111五味素鳗片112杏仁香芒卷

封面

书名:最具人气的创意中国菜

作者:王森

页数:112

定价:¥28.0

出版社:中国轻工业出版社

出版日期:2014-05-01

ISBN:9787501990283

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