京华老号大和恒

内容简介

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《京华老号大和恒》共分三章。前两章“粮行往事”、“盛世再现”介绍“大和恒”的前世今生，讲述粮行成长过程中的轶事趣闻。第三章“粮食与健康”主要是作者白少川在北京和**各地多家电视台及街道，社区进行粮食科普讲座的内容。
本书能让读者在了解“大和恒”的同时，增加粮食科学方面的知识，并利用这些知识在日常生活中选好粮、用好粮，实现吃得科学、吃得合理、吃得营养、吃得健康。

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作者简介

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白少川，北京人，1941年出生。不错经济师，入选北京市区级非物质文化遗产项目“大和恒米面加工技艺”第4代传承人。从事粮食工作五十余年，曾任北京市粮食公司总经理、党委书记。爱好戏剧、曲艺、音乐、票证收藏，现任“北京票证联谊会”名誉会长，著有《北京粮票简史》一书。

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目录

**章粮行往事一、齐氏三兄弟二、字号的来源三、韩辅臣的传奇故事四、头顶“福、禄、寿”三颗星五、千人排队大和恒六、“小米面”和“三条腿玉米面”七、吃烤肉就窝头——奴欺主八、历经沧桑四十年第二章盛世再现一、学艺二、老部长的心愿三、“吃大和恒的粮食，放心”四、老粮店里的“稻花香”五、《大和恒米面加工技艺》入选《非遗》六、从“小米面”到五色窝头七、走进宝岛考察交流八、百姓健康大讲堂普及粮食知识九、做客《天天向上》十、大米里的学问十一、白美清会长视察大和恒十二、构筑健康的“防火墙”十三、做粮食文化的传播者十四、同根同长共铸辉煌第三章粮食与健康一、大和恒的特色粮油1.漫话小米2.话说杂面3.浅谈“小米面”、“三条腿玉米面”的营养价值4.清热解毒话绿豆5.腊八粥的传说6.粮食中的黑色家族7.备受青睐的燕麦8.你知道藜麦吗9.健康的生态食品青稞10.浅谈亚麻籽油的营养价值11.忆苦思甜话榆皮12.新疆明珠鹰嘴豆13.八珍之首芡实14.天价大米胭脂稻15.甜荞、苦荞两相宜16.与众不同的营养配比粥二、米面粮油您选对了吗1.常吃杂粮有益健康2.火眼金睛识大米3.吃面粉有讲究4.选对油控好量三、粮油小常识1.大米淘洗有讲究2.大米不能暴晒3.捞饭、焖饭和蒸饭哪种烹调方法更好4.糙米饭预防糖尿病5.自制糯米醪糟6.糯米食疗有良方7.什么是富硒大米8.什么是富锌大米9.什么是红曲米10.“麦吃陈，米吃新”11.面粉不是越白越好12.石磨加工的好处13.方便面到底有没有营养14.绿豆汤为什么会变红15.绿豆解重金属中毒16.什么豆子*适合打豆浆17.什么豆子*适合煮粥18.豆浆、牛奶哪个更有营养19.什么人不宜喝豆浆20.介绍几种营养杂粮豆浆21.白薯的功效22.玉米价值不可小觑23.如何挑选鲜玉米24.薏米快熟有妙招25.全谷物食物三大好处26.不容忽视的膳食纤维27.大麦芽与大麦茶28.高粱米适合做点心29.什么是“蚕豆病”30.什么是“克山病”31.什么是“癞皮病”32.五谷养五脏33.长寿之乡老人的养生秘诀34.一年四季都爱喝粥的乾隆皇帝35.三餐不能都喝粥36.“要多吃粮，少吃肉”37.煮粥放碱面面观38.“当年产的五谷杂粮要陈一年才好吃”39.高血压病人的主食选择40.糖尿病人的主食选择41.肾藏病人的主食选择42.痛风病人的主食选择43.人为什么要吃油44.不吃油可以呜45.永远不吃动物油对吗46.只吃橄榄油行吗47.棕榈油真的很可怕吗48.稻米油降脂靠谱吗49.油饼、油条等油炸食品不宜多吃50.炸食物的剩油怎么处理51.“三高”人群吃哪些油好52.黑芝麻护眼攻略

封面

书名:京华老号大和恒

作者:白少川

页数:144

定价:¥48.0

出版社:中国商业出版社

出版日期:2015-05-01

ISBN:9787504488206

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