宾馆酒店总务管理

节选

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行业深度服务与经营者的自我超越
总务管理的好坏影响宾馆酒店自身的经营和发展，因此，总务工作在宾馆酒店业中发挥着举足轻重的作用，极大程度上影响着宾馆酒店业的竞争力。
《宾馆酒店总务管理》以实用的管理理论为指导，吸取国内外宾馆酒店管理的先进经验，结合我国国情。系统地探讨了现代宾馆酒店总务管理的各项内容，其中包括：宾馆酒店总务部管理、办公用品管理、水资源管理、电暖系统的经济运行、电梯设备管理、电脑管理及通讯设备、洗衣部的生产管理、客房设备用品管理、工程管理与维修、安全管理、会议管理等等。

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相关资料

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第一章总务部管理
总务部各岗位工作职责
◆总务部主任（助理）岗位职责
一、全面负责总务部的各项工作，向总经理或分管副总经理负责。
二、主动与一线部门主管合作。
三、负责本部门员工的聘用、培训以及工作评价。
四、对本部门物资、设备进行管理、控制。
五、对总务部的设备、设施提出更新改造方案。
六、制定总务部经费预算，控制经费支出。
七、检查本部门贯彻执行规章、规程的情况。
八、对总务部服务质量进行监督和控制。
九、关心员工的生活和思想，提高员工的工作积极性。
◆洗衣房人员岗位职责
一、洗衣房管理员
1.直接对总务部主任负责，承担洗衣房经营管理责任。
2.制定工作计划，合理安排人力、物力，尽量降低成本，减少费用，提高经济效益。
3.每天巡视洗衣房区域，监督指导领班完成本职工作，确保洗衣房按操作流程和服务标准运行。
4.负责指导设备使用、保养、维修等管理工作，发现故障及时通知工程部维修人员。
5.接受和调查对洗衣房业务的投诉，负责处理洗烫、收发差错和损坏的赔偿。
6.做好业务统计和报告，写工作日记。
7.做好消防、保卫工作，确保员工人身和国家财产安全。
8.检查员工的考勤情况。
9.关心员工的思想和生活，加强员工的业务技术培训，提高员工素质。
10.完成上级交办的其他任务。
二、洗涤工
1.清点和分类整理收洗的客衣、工作服、布件，并做好登记。
2.操作前做好电器与机器等设备的检查工作，配制好洗涤剂。
3.严格按洗涤程序和注意事项进行干、湿洗涤，洗涤后的衣物自查质量后交给领班。
4.下班前切断水、气、电源等，并做好清洗保养机器、物品归位和场地的清洁等工作。
5.完成上级交办的其他任务。
三、熨烫工
1.接到要熨烫的衣物，立即清点数量和检查质量，对未洗净的应退回洗涤组返工，并做好登记。
2.操作前，必须检查熨烫设备用具。操作必须按流程和服务标准，保质、保量、按时完成工作。
3.熨烫过的衣物要交给领班验收。
4.下班前，关掉电源，保养好设备、用具以及物品归位和做好场地的清洁工作。
5.遵守规章制度，积极参加培训，完成上级交办的其他任务。
四、收发员
1.每天准时收取客房部、餐饮部及各部门送来的布件、客衣、工作服。同时把收取的脏布件、客衣、工作服送到洗衣房。
2.干净的和脏的布件、客衣、工作服要分车装送，保管好工作用车。
3.经过清点的干净布件、客衣

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内容简介

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行业深度服务与经营者的自我超越
总务管理的好坏影响宾馆酒店自身的经营和发展，因此，总务工作在宾馆酒店业中发挥着举足轻重的作用，极大程度上影响着宾馆酒店业的竞争力。
本书以实用的管理理论为指导，吸取国内外宾馆酒店管理的先进经验，结合我国国情。系统地探讨了现代宾馆酒店总务管理的各项内容，其中包括：宾馆酒店总务部管理、办公用品管理、水资源管理、电暖系统的经济运行、电梯设备管理、电脑管理及通讯设备、洗衣部的生产管理、客房设备用品管理、工程管理与维修、安全管理、会议管理等等。

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目录

**章　总务部管理　总务部门组织结构与任职条件　　◆总务部的组织结构　　◆各类人员的任职条件　总务部各岗位工作职责　　◆总务部主任（助理）岗位职责　　◆洗衣房人员岗位职责　　◆绿化卫生人员岗位职责　　◆员工食堂人员岗位职责　　◆医务室人员岗位职责　总务部服务工作质量标准　　◆洗熨服务标准 　　◆布件服务标准　　◆公共场所清洁服务标准　　◆绿化服务标准 　　◆员工食堂服务标准　总务部各部门工作流程图　　◆湿洗工作流程图　　◆干洗工作流程图　　◆布件收发室工作流程图　　◆熨烫工作流程图　　◆门诊治疗工作流程图　　◆药品管理工作流程图　　◆消毒供应工作流程图　　◆体检工作流程图　总务管理制度　　◆布件服装洗涤管理的规定　　◆洗涤熨烫物品赔偿制度　　◆洗衣房特快服务收费制度　　◆洗熨衣物结账制度　　◆洗衣房清洁卫生制度　　◆员工制服登记换洗制度　　◆布件房清洁卫生制度　　◆员工食堂厨房卫生制度第二章　办公用品管理　办公器械管理　文具用品管理　　◆文具用品管理方法　　◆文具用品管理规定　公共物品使用管理　如何节省办公费用第三章　水资源管理　宾馆酒店用水管理　　◆用水系统　　◆节约用水　　◆中水的利用　　◆饮用水管理　宾馆酒店水质管理　　◆锅炉用水管理 　　◆空调系统水质管理　　◆游泳池的水质管理第四章 电暖系统的经济运行　宾馆酒店对供电的基本要求　　◆安全　　◆可靠　　◆优质　　◆经济　电压的选择和调整　　◆供电电压的选择　　◆供电电压酌调整　　◆电力负荷的级别　宾馆酒店供电系统　　◆供电的方式　　◆室外进线系统　　◆配电装置　　◆室内输电线路　电能的合理使用 　　◆耗电情况分析 　　◆照明的标准和要求　　◆电动机、水泵、风机及其他用电设备的运行和管理　　◆节约用电的管理　供暖设备的使用管理　　◆暖气系统的类型与选择　　◆采暖设备的维护和调节　　◆制定采暖系统的运行制度 　供暖设备的安全运行管理　　◆供暖系统装置　　◆锅炉的购置、安装与登记　　◆锅炉事故及其处理　供暖系统的经济管理　　◆提高蒸汽系统效率的措施　　◆冷凝水的回收　　◆尽量减少采暖系统的热损失第五章 电梯设备管理　电梯的类型　　◆按照用途分类　　◆按照控制方式分类　电梯的结构与运行　　◆电梯的基本结构　　◆电梯的运行　电梯的数量与速度　　◆电梯的数量　　◆电梯的速度　电梯的安全与被困人的解救　　◆电梯安全设施　　◆电梯困人解救 　电梯的维护与保养第六章　洗衣部的生产管理　洗衣部的生产过程管理　　◆洗衣部的生产过程　　◆建立良好的组织工作　编制洗衣部生产计划　　◆洗衣部生产计划的工作内容　　◆洗衣部生产计划的原则　洗衣部整体的生产控制　　◆洗衣部生产控制的概念　　◆洗衣部生产控制的内容第七章 电脑及通讯设备管理　宾馆酒店电脑管理　　◆电脑前台管理系统　　◆电脑后台管理系统　　◆电脑管理的优越性　　◆微机网络系统的硬件配置　宾馆酒店通讯设备　　◆电话通信　　◆传真通信　　◆用户电报第八章　客房设备用品管理　客房设备用品管理的内容　　◆客房设备用品管理的特点　　◆客房设备用品管理的任务　客房设备用品的管理方法　　◆核定客房设备用品的需要量　　◆做好客房设备用品审查、领用和登记　　◆分级归类管理　　◆日常保管和使用　　◆妥善处理设备事故　　◆做好客房设备用品的补充和更新　客房设备用品库房管理　　◆库房管理的四个阶段　　◆库房储备定额管理　　◆a、b、c分析法客房库房管理中的运用第九章　车辆交通管理　交通部管理人员职责　　◆汽车部经理　　◆调度经理　　◆调度员　　◆安全经理　交通部员工的管理　　◆物资供应人员职责　　◆司机的职责　　◆司机管理规定　　◆交通安全管理规定　车辆的使用及事故处理　　◆对讲机的使用规则　　◆计程收费表的使用规则　　◆车辆计费方法　　◆过失处理　　◆交通事故处罚　车辆的管理制度　　◆车辆管理规定　　◆公务车使用及管理规定第十章会议管理制度　宾馆酒店会议管理内容　　◆会议管理要领　　◆会议计划表　　◆会议审核表　　◆会议工作细节审核表　宾馆酒店会议管理制度　　◆会议管理制度　　◆会议室使用管理制度　　◆会议报告制度规定　　◆心得发表会实施规定　宾馆酒店会议服务管理　　◆会议前的准备　　◆会议期间服务　　◆各种会议服务规程第十一章　工程管理与维修　工程管理　　◆制冷　　◆制热　　◆热的回收　　◆输送系统的保养　　◆采暖、通风和空调系统的控制　　◆空气过滤　　◆太阳能系统　维修系统　　◆维修的功能　　◆维修部门结构　　◆维修的控制系统　　◆维修预算　　◆维修计划表 　　◆维修自动化　工程与维修业务表格　　◆工程报修单　　◆工程维修反馈单　　◆万能技工工作登记表　　◆设备维修统计表　　◆设备改造审批单　　◆设备改造验收单　　◆设备报废单　　◆设备事故报告单　　◆设备变动统计季报表　　◆闲置设备统计季报表　　◆设备改造统计季报表　　◆设备技术指标统计季报表　　◆设备封存与启封登记表　　◆设备台账表　　◆设备购置和调入登记表　　◆设备调出和报废登记表　　◆工程档案审核鉴定表第十二章　安全管理　前厅和客房的安全管理　　◆人口控制　　◆电梯控制　　◆客人人住安全管理　　◆客人行李安全管理　　◆接待访客安全管理　　◆客房走廊安全管理　　◆客房安全管理　餐饮安全管理　　◆餐饮服务安全管理　　◆厨房生产安全管理　　◆食品储存卫生管理　　◆食品销售卫生管理　其他部门的安全管理　　◆财务安全管理　　◆工程部安全管理　　◆人事培训部安全管理　　◆要害部门和部位安全管理　贵宾接待安全管理　　◆贵宾抵达前的准备工作　　◆贵宾在宾馆酒店期间的安全保卫工作　安全管理制度　　◆保安工作制度　　◆安全检查制度　　◆各级安全责任管理　　◆安全管理的有关制度　保安设备管理　　◆锁与钥匙系统　　◆闭路电视监控系统 　　◆贵重物品保险箱　　◆报警系统　紧急事故的安全管理　　◆客人伤病处理　　◆客人死亡处理 　　◆客人违法处理　　◆客人失物的处理　　◆停电事故处理　消防管理　　◆宾馆酒店消防委员会　　◆各部门的消防管理　　◆宾馆酒店消防计划　　◆消防档案管理　　◆消防安全告示　具体防火措施　　◆动用明火管理　　◆对火险隐患的认定及其处理　　◆前厅防火　　◆客房防火　　◆餐厅防火　　◆宾馆酒店厨房防火　　◆洗衣房防火　　◆库房防火　　◆办公室防火　　◆锅炉房防火　　◆礼堂、剧场防火　　◆娱乐场所防火　　◆汽车及车库防火　　◆电器设备防火　　◆使用电、气焊时的防火　　◆木工和油漆工工作中的防火

封面

书名:宾馆酒店总务管理

作者:梭伦

页数:282

定价:¥35.0

出版社:中国纺织出版社

出版日期:2009-03-01

ISBN:9787506420655

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