食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史
本书特色
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《食物简史：浓缩在100种食物里的人类简史》内容分为基础食材、经典美食、特殊食物三大类，精选100种深入人类历史且遍布日常生活的食物。通过对每种食物的历史、起源发展、名人轶事等进行细致梳理，辅以特色食谱、丰富的图片资料，展示出不同国家、不同历史时期的社会文化风貌，以日常食物为线索串联起一部恢弘的人类发展简史。
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内容简介
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《食物简史：浓缩在100种食物里的人类简史》是人气食物内容品牌“食帖WithEating”的第9本单行本。历经2年企划、多位权威学者审读，爱德华·君度、赵世瑜、张帆、青山周平、刘一帆、庄祖宜、笛安等诚挚推荐！
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作者简介
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林江，高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书创始人及主编。已出版《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生于厨房》等。
“食帖WithEating”是一个有关“食物与生活方式 ”的内容品牌，擅长以“食物 ”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。
自2015年创立至今，“食帖WithEating”传达的信念从未改变：You are what you eat，你即你所食。在一个变革的时代里，我们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。林江，高品质“食物生活”类内容品牌“食帖”系列图书创始人及主编。已出版《食帖04：肉！肉！肉！》《食帖05：全宇宙都在吃甜品》《食帖06：理想身材，吃即王道！》《食帖07：大丈夫生于厨房》等。
食帖WithEating
“食帖WithEating”是一个有关“食物与生活方式 ”的内容品牌，擅长以“食物 ”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。
自2015年创立至今，“食帖WithEating”传达的信念从未改变：You are what you eat，你即你所食。在一个变革的时代里，我们努力与志趣相投的人相连接，一起发现并构建心中的理想生活。
“食帖WithEating”现已出版《早餐，真的太重要了》《厨房，治愈人生的避难所》《好好吃饭才会瘦！》等26本“食帖Mook”系列特集书，以及《孤独的泡面》《这是我的料理手账》《孤独的吃吃吃》等9本“食帖Book”系列畅销单行本。除出版领域，“食帖WithEating”也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等媒体平台。
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目录
长相奇怪的水中鲜穿越古今的危机救星杀戮带来的舌尖快感多次引发战争的货币香料高能超级零食进化史中的烹饪大革命数量急剧减少的神赐食物美食留白从铺张奢靡走向精致适宜草木烟火与时间的魔法大自然恩赐的别样甜蜜“一夜爆红”的古老食物开启现代农业的传奇作物制法多样的简单美味世界主食中的“百变女王”牛奶之萃曾经价比黄金的调味品见证了西方文明发展的饮品地位非凡的佐菜极具话题性的水果阿拉伯人的绿色黄金属于东方的Q弹主食让人甘愿落泪的古老植物古老的“豆中之王”古老的酒精饮料甜蜜而温柔的陷阱多姿多样的醋源自安第斯山脉的粮中贵族生熟皆可的万能蔬菜饱受争议的昂贵美食海洋世界赐予人类的宝贵财富带着耻辱记忆的味道穷人的医生香浓的马来国民快餐古早调味料享乐主义平民化极具风雅的调味品世界的食物雅致饮品从保存食物的方式到口感独特的调味品中华饮食文化圈的基础调味料风靡全球的人类“饲料”意大利穷人食物的逆袭使欧洲陷入争夺的“神秘”香料甜咸皆宜，形态多变从平民料理到城市名片无所不卤好吃不过饺子江户的作风西式乱炖方便菜形式*完备的方便食物肉食之“鲜”“中式奶酪”珍贵的世界顶级美食东方秘制甜品征服世界的冰凉美味带有春日气息的卷物家人团聚共贺新春的团圆饭“甜香料”的崛起与文化史源于山涧溪流边的灵魂调味料符合伊斯兰教教规的美食少女的酥胸期货价值仅次于石油的世界饮品肉质细腻的珍贵海鱼富有嚼劲的古老面食懒人料理的代表作更受西方人欢迎的中式料理世界第二大食用菌乱世中的一屉乡愁馅料多样的西式硬皮馅饼铜锅炭火里滚烫的美味日本料理的灵魂一直被误解的“爱的苹果”享誉中外的北京珍味复杂的香味发源于淡水湖的西班牙平民料理炸物的品格刺激而具挑逗性的传统秘鲁国菜从战时**品到日常食物可塑性极强的英式甜点从奴隶们的食物到庆典美食点心爱好者的必修课从农民食物到法国菜的代表从屠宰废料变身现代烘焙神器蛋黄制成的调味甜酱泰式酸辣虾汤美国集体记忆的一部分混搭性极强的平民饮品保质期超过99.9% 的爱情英国的国民食物见证全球化的世界快餐代表红遍全球的中华平民主食广为流传的印度美食不只是“吃草”渐渐消退的时代记忆世界为之倾倒的比利时美食之光人工制冰带来的甜品革命方便食品的代表“浓缩的都是精华！”科学与美食的跨界组合
封面
书名:食物简史:浓缩在100种食物里的人类简史
作者:林江
页数:未知
定价:¥138.0
出版社:中信出版社
出版日期:2020-04-01
ISBN:9787508699509
PDF电子书大小:115MB 高清扫描完整版