中国粟文化研究

本书特色

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　　《中国粟文化研究》一书对黍类的起源、发展及文化内涵做了较为翔实的记述，使读者能够全面了解黍文化渊源，是一本不为多见的集理论知识与黍类科普知识融合的专著。有较大的出版价值。

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作者简介

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张云，1972年2月出生，博士后，河北经贸大学经济研究所、京津冀一体化发展协同创新中心研究员。主持主研国家自然科学基金及省部级课题40余项，独立或合作出版专著1 1部，发表论文百余篇。曾获河北省社会科学优秀成果一等奖(第二名)、河北省青年科技提名奖。
　　王慧军，l957年3月出生，河北怀来人，教授，博士生导师。河北省农林科学院院长、河北省省管优秀专家、享受国务院特殊津贴。担任中国农业技术经济学会副会长、国家谷子糜子产业技术体系综合实验室主任产业经济岗位专家。主持省部级以上课题20多项，主编、副主编专著14部，发表论文l 00多篇，五项成果获省级一等奖，一项成果获国家科技进步二等奖。

 

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目录

绪论 一、粟的界定 二、研究意义 三、研究现状 四、研究视角、关键问题与内容结构 五、主要观点和创新之处**章 粟作起源、传播及演变历程 **节 粟的名称考辨 一、禾 二、粟 三、稷 四、黍 第二节 粟作起源 一、粟作起源的传说 二、粟起源于中国的证据 三、粟的早期驯化地的研究 第三节 粟的驯化对华夏文明形成的作用 一、奠定农耕文明起源 二、推动物候历法的诞生 三、促进语言文字的进步 四、促进算术的进步 五、促进原始宗教的萌发 六、促进社会制度的进步和国家的出现 七、粟黍传播及对其他民族文化的影响 第四节 粟作的繁盛及演变历程 一、粟作的主粮地位 二、黍与粟的消长关系 三、粟麦代替菽粟 四、粟作退居次要地位第二章 物质层面的粟文化 **节 粟类作物品种多样性与繁育 一、多彩多姿的粟类品种 二、我国名米及掌故 三、粟黍品种繁育 第二节 粟作农具 一、粟作农具的演变阶段及其特征 二、耕地整地农具 三、播种农具 四、收割农具 五、脱粒加工农具 六、贮藏器具 第三节 粟类谷物的加工与食用 一、粟谷的加工 二、古代粟谷烹煮方法 三、各地粟黍饮食荟萃 四、粟类作物的营养价值与药用价值 第四节 粟饮食文化 一、贵黍贱粟的饮食习俗 二、粗粮细做的饮食文化 三、粟黍饮食掌故 四、粟黍饮食中的节 庆民俗 五、黄酒文化 六、酢醋文化第三章 制度层面的粟文化 **节 粟在古代社会的多重角色 一、作为田赋和实物地租 二、作为实物货币和俸禄 三、备荒救荒的首选作物 四、军粮之首 五、输粟实边 六、累黍法作度量衡 第二节 重农贵粟政策 一、重农政策的形成与发展 二、粮食管控 三、贱金贵粟 四、粟米贸易的“遏籴”与“请籴” 第三节 积粟救灾制度 一、积粟防灾的仓储制度 二、调粟救灾的赈济制度 第四节 入粟拜爵制度 一、输粟拜爵 二、捐粟入官 三、献粟免罪 四、纳粟免考 第五节 粟作衍生的社会关系 一、粟作的租税重负 二、粟作与乡村组织 三、小结第四章 精神层面的粟文化 **节 粟作信仰与民俗 一、稷祀文化 二、民俗中的粟文化 第二节 关于粟的典故传说 一、天雨粟 二、谷雨节 的来历 三、毛南族“放鸟飞”习俗的由来 四、黄粱一梦 五、斗粟尺布 六、辞金受粟 七、粟姓来源的传说 八、黍谷回春地名的由来 九、武安粟山的由来 十、沁源县名的由来：粒食之源 第三节 语言文字中的粟文化 一、粟之寓意与谶纬 二、与粟类作物有关的成语 三、关于谷子糜子的文学描述 四、关于谷子糜子的歇后语及口语 第四节 台湾原住民的粟文化 一、粟作生产 二、日常生活 三、宗教信仰与禁忌 四、文学艺术第五章 生态层面的粟文化 **节 粟作中的“三宜原则” 一、不违天时 二、因地制宜 三、因物制宜 第二节 用地养地相结合的耕作措施 一、“耕-耙-耱(耢)-压-锄”相结合的旱地耕作技术 二、粪多力勤 三、轮作套种制 四、掌握需水规律，提高农业生物生产能力 第三节 利用生态方法防治病虫害 第四节 保持生物多样性 第五节 朴素的循环农业理念与实践第六章 粟文化的当代价值 **节 粟文化的经济价值 一、粟文化融入谷子产业发展 二、谷子企业的文化营销与品牌建设实例 三、地域性粟文化及其传承实例 第二节 粟文化的社会价值 一、谷子所承载的民族精神 二、作为红色文化的“谷子精神” 三、粟文化在乡村重建中的作用：以台湾为例 第三节 粟文化的生态价值第七章 粟文化发展构想 **节 基于粟文化的产品创新和技术创新 一、种质资源的挖掘与创新 二、传统粟作经验与现代科技的结合 三、谷子产品深加工化 第二节 以粟文化引领和促进小米消费 一、通过食育运动普及小米的营养保健功能 二、利用食品的符号功能开展粟文化营销 第三节 谷子产业与文化产业融合发展构想 一、多功能农业时代谷子产业的广阔前景 二、农业会展节 庆与旅游 第四节 从国家软实力高度重视粟文化的传承与发展参考文献后记

封面

书名:中国粟文化研究

作者:张云

页数:261

定价:¥42.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2014-12-01

ISBN:9787511618504

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