中国奶产品质量安全研究报告(2018年度)

本书特色

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本书介绍了我国奶业基本情况（包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及奶业竞争），国产奶质量安全水平状况及存在问题，牛奶质量安全风险评估研究，奶业科技创新进展，奶业发展模式创新进展，优质乳工程技术规范等内容。

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内容简介

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本书介绍了我国奶业基本情况 (包括奶牛养殖数量、奶制品加工量和消费量以及国际奶业竞争) , 国产奶质量安全水平状况及存在问题, 牛奶质量安全风险评估研究, 奶业科技创新进展, 奶业发展模式创新进展, 优质乳工程技术规范等内容。

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目录

●章奶业基本情况一、牛奶产量止跌回增和产业素质持续提升二、奶制品加工量和消费量持续增长三、奶业竞争依然激烈四、2018年我国奶制品进口贸易情况及影响、建议第二章国产奶质量安全水平稳步提升一、奶制品安全高于食品平均水平二、主流品牌婴幼儿奶粉质量安全水平显著提高三、国产奶质量安全水平与欧盟比较四、存在的问题第三章牛奶安全评估研究一、生鲜乳兽药残留评估二、生鲜乳菌落总数评估三、生鲜乳体细胞数风险评估四、生乳中脂肪、蛋白质评估第四章乳中活性蛋白功能评价一、乳铁蛋白二、乳铁蛋白保护DNA损伤及相关机制三、乳铁蛋白抗肿瘤作用及相关机制四、乳铁蛋白保护心脑血管及相关机制第五章专论”奶瓶子”需要优质乳工程参考文献致谢

封面

书名:中国奶产品质量安全研究报告(2018年度)

作者:郑楠，李松励，王加启主编

页数:85页

定价:¥100.0

出版社:中国农业科学技术出版社

出版日期:2019-12-01

ISBN:9787511632944

PDF电子书大小:129MB 高清扫描完整版