纽约风杯子蛋糕

本书特色

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　纽约风杯子蛋糕，有美式的爽朗温柔与都市的精致时髦。简单的原料，“精致、甜美”的装饰理念和悦目的色彩，都让身心得到享受。
　　本书共介绍了35款杯子蛋糕，不仅有Ciappuccino蛋糕店的招牌经典款，还有季节限定款和节日特制款。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油，就能做出口感丰富的杯子蛋糕。

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内容简介

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1.高颜值。既有美式的爽朗温柔，又有都市的精致时髦，装饰精致、甜美，兼具悦目的色彩。
2.易上手。只需使用常见的原料，如面粉、鸡蛋、白砂糖、黄油等。书中还介绍了5种基础蛋糕糊，3种基础奶油和6种创新奶油的做法，包括**工具、装饰套装等专栏，新手入门也可轻松做出口感丰富的杯子蛋糕。
3.多款适用。招牌经典款、季节限定款、节日特制款……款款雅致动人、清新甜美，多种场合适用。

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作者简介

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井关和美Kazumi Lisa Iseki，留学美国期间初试美式甜品。之后，在巴黎蓝带国际厨艺餐旅学院学习了甜品制作基础，其后在金融外企工作。作为纽约风瑜伽工作室的合伙人，进行店铺开发和经营。2010年开设Ciappuccino蛋糕店，2012年成立office kazumi

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目录

专栏各种各样的纽约糕点SECTION 1杯子蛋糕糊The Basics杯子蛋糕糊分为哪几种？专栏 分蛋打发法和全蛋打发法基础香草戚风的做法香草戚风的创新可可戚风魔鬼蛋糕的做法红丝绒蛋糕的做法胡萝卜蛋糕的做法SECTION 2杯子蛋糕的奶油The Creams杯子蛋糕的奶油分为哪几种？基础黄油奶油的做法创新●巧克力奶油●开心果奶油●花生黄油奶油基础打发奶油的做法创新●草莓奶油●蓝莓奶油●饼干奶油奶油奶酪霜的做法 专栏 **工具 SECTION 3制作Ciappuccino蛋糕店中的杯子蛋糕岩石路凡尔赛玫瑰覆盆子开心果蛋糕奶油曲奇蛋糕花生酱果酱蛋糕薄荷冰激凌蛋糕夏布奇诺专栏 盐黄油焦糖酱汁的做法专栏 锥形裱花袋的做法黑裙子草莓黑醋蛋糕卡布奇诺旋转浆果蛋糕纽约胡萝卜蛋糕蜜蜂蛋糕草莓奶油蛋糕爱与和平椰子芒果蛋糕专栏糖霜饼干让杯子蛋糕华丽变身SECTION 4搭配季节制作蛋糕闪烁的新年前夕新年香槟蛋糕情人节特别的日子复活节彩蛋大理石复活节男孩节……

封面

书名:纽约风杯子蛋糕

作者:井关和美

页数:127

定价:¥49.8

出版社:中国民族摄影艺术出版社

出版日期:2017-11-01

ISBN:9787512210417

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