婺源美食

本书特色

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被誉为中国*美乡村的婺源，由于一直保存着近乎原始的自然生态环境，加上这里山川秀丽，村落优美，空气洁净，景色迷人，因此自发展旅游业以来，一直深受国内外游客的青睐，每年都有大量的海内外游客来这里旅游观光。据权威部门*新统计，连续三年，婺源全年接待游客均超过800万人次，位居江西全省**。
婺源菜肴，归属于中国八大菜系中的“徽菜”，带有浓郁的地方特色。虽然几经时代的变迁，但当地传统菜品始终把握“原汁原味，以食养身”这一内在灵魂。同时，婺源是朱子故里，文化底蕴十分深厚，因此在所有婺源菜肴的烹饪制作过程中，都相当注重“医食同源，药食并重”的中医养生原理。随着人们生活水平的提高，这种将中医养生原理与地方饮食风味相结合起来的婺源菜，已经越来越受到众多美食家的认可和来婺源的游客所喜爱。本书所收录的四十五篇美食文章，都是极具地域性和代表性的健康食谱介绍，相信一定会受到众多有识之士的注重和所喜爱。

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内容简介

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      婺源，除了以恬静秀美、旖旎迷人的田园村落风光，让众多游客耳目一新、豁然开朗之外，用婺源传统厨艺精心制作出来的珍馐佳肴，也同样让来婺源的游客大饱口福，连呼过瘾。比如，婺源的传统名菜“清炖荷包红鲤鱼”，就是一道汤香浓郁、色鲜味美的特色佳肴，品尝过后，让人赞不绝口。

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作者简介

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      方跃明，1969年出生，字静逸，号江南怪人，徽州婺源县人。中华诗词学会会员、中国楹联学会会员、江西省作家协会会员、上饶市诗词学会常务理事、黄山市故园徽州文化促进会常务理事、婺源县作协副主席、婺源县诗词楹联学会副会长兼秘书长。先后发表诗词、楹联、散文、游记、专题文章约一百万字。作品散见于《中华诗词》、《中国诗赋》、《中国文化报》、《中国工商报》、《安徽日报》、《江西日报》、《厦门日报》、《厦门文学》、《江西诗词》和新华网、新浪网、搜狐网等报刊和网站。
      多次获奖并有作品入选《中国百诗百联作品精选》、《中国共产党之歌》等文集书刊。出版诗词集《乡村吟草》、散文集《驴行婺源》。先后参编《美丽乡村梦里老家》、《朱熹家训选读》、《婺源当代诗词选集》、《婺源对联大观》、《茶香婺源》等书籍文集。

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目录

目  录  ︳序/何况0011. 清炖荷包红鲤0012. 冷水塘鱼0043. 骟鸡0084. 婺源粉蒸菜（1）0115. 婺源粉蒸菜（2）0146. 婺源粉蒸菜（3）0187. 婺源糊菜（1）0238. 婺源糊菜（2）0279. 婺源糊菜（3）03010. 婺源焋菜（1）03411. 婺源焋菜（2）03712. 下溪狮头丸04113. 段莘蹄髈04414. 清炖石鸡04815. 泥鳅煮豆腐05116. 黄枝冬笋05517. 焋碎肉05918. 鄣笋猪蹄06219. 话说干羊角06620. 虫菜窖猪肉07021. 酒糟鱼07422. 酒糟猪耳朵07823. 辣椒壳焋山鼠08124. 闲话猪头肉08425. 黄棘桌上珍08826. 野藠炒鸡子09127. 咸鱼焋豆腐09528. 鸭板脚09829. 二月春笋鲜10130. 火煨辣椒10431. 苦槠豆腐10732. 蔬菜皇后11133. 马兰绿茵茵11434. 儿拳山蕨倍清新11735. 南瓜筒 南瓜花12136. 南瓜粿 南瓜皮12537. 婺源羹12938. 清明螺，抵只鹅13239. 火烘肉 火烘鱼 火烘大肠13540. 黄瓜钱13941. 查记米酒14242. 婺源糊14643. 清明粿15044. 馍粿15445. 清华婺158跋162

封面

书名:婺源美食

作者:方跃明

页数:163

定价:¥35.0

出版社:中国青年出版社

出版日期:2014-08-01

ISBN:9787515325576

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