糖尿病精选家常菜
本书特色
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本书由北京协和营养专家倾情奉献，教糖尿病吃货们学会既健康又美味的控糖简餐。书中的家常菜以稳糖为目标，以简单为原则，以健康为基础，以美味为诉求，让糖尿病吃货们吃的营养健康又让血糖稳稳的。
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内容简介
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本书是一本关于糖尿病食疗的书。本书教糖尿病吃货们学会既健康又高颜值的精美简餐。*重要的是做法真的很! 简! 单! 书中的简餐以稳糖为目标, 以简单为原则, 以健康为基础, 以美味为诉求, 让糖尿病吃货们吃的营养健康又让血糖稳稳的。
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作者简介
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陈伟
北京协和医院临床营养科副主任、主任医师，北京糖尿病防治协会理事长，中国营养学会临床营养分会主任委员，中国医师协会营养医师专业委员会副主任委员，中华医学会肠外肠内营养学分会委员。
致力于临床患者各种类型的营养不良防治工作，从事人工营养支持的适应证把握、支持途径的建立与选择、营养支持的实施全过程以及终末期营养支持的缓和医学工作。在国内率先开发营养诊断体系，牵头进行家庭肠外肠内营养支持的教育和培训工作。
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目录
糖尿病饮食4个关键词稳糖、健康、轻食、美味
稳糖是目标健康是原则轻食是态度美味是诉求
第 1 章 5节微课 玩转糖尿病饮食第1节课：每天吃出一道彩虹彩虹食物的秘密每天、每周吃够多少种食物第2节课：手掌法则轻松掌握一天吃饭的量第3节课：低GI和低GL有助于平稳血糖选择低GI和低GL的食物”高低搭配”降GI值第4节课：补对营养素，血糖稳稳的第5节课：灵活加餐，消除饥饿感如何加餐?医生不说你也要懂何时加餐?*好能够相对固定
第 2 章 优选主食 拉开热量等级的关键吃好主食，控好一半血糖一图看懂 250～400 克主食有多少主食宜粗一点、杂一点、颜色深一点增加薯类摄入的方法糙米 帮助控制血糖骤然升降糙米巴旦木沙拉 凉菜薏米红豆糙米饭 主食薏米 保护胰岛细胞南瓜薏米饭 主食老鸭薏米煲冬瓜 汤羹小米 利尿消肿小米面发糕 主食二米饭 主食燕麦小米豆浆 饮品黑米 提高胰岛素的利用率黑米面馒头 主食黑米二米饭 主食黑米红豆西米露 饮品玉米 胰岛素的加强剂……
第 3 章 合理副食 控糖美味两不误蔬菜，每天300～500 克一图看懂 300～500 克蔬菜是多少巧烹饪，保持蔬菜营养先吃低碳水化合物蔬菜高碳水化合物蔬菜可替换主食白菜 提高胰岛素敏感性海蜇皮拌白菜心 凉菜白菜包 热菜醋熘白菜 热菜白菜炖豆腐 热菜生菜 控血糖，减缓餐后血糖升高生菜沙拉 凉菜蚝油生菜 热菜蒜蓉生菜 热菜油菜 有助于稳定血糖凉拌小油菜 凉菜香菇油菜 热菜虾仁油菜 热菜圆白菜 调节血糖和血脂蔬菜沙拉 凉菜手撕包菜 热菜圆白菜鸡蛋饼 主食苋菜 补血，通便，控糖凉拌苋菜 凉菜清炒苋菜 热菜荠菜 通便，明目，控糖荠菜炒鸡蛋 热菜荠菜虾仁馄饨 主食豌豆苗 清热，明目香干拌豌豆苗 凉菜平菇豆苗沙拉 凉菜肉丝炒豌豆苗 热菜韭菜 利便，控糖香干炒韭菜 热菜韭菜炒鸡蛋 热菜韭菜猪肉馅饼 主食空心菜 改善2 型糖尿病症状……禽畜肉，每天40～75 克一图看懂 40～75 克禽畜肉是多少减少肉类脂肪的烹饪技巧猪瘦肉 补充优质蛋白质，消除疲劳青椒炒肉丝 热菜冬瓜瘦肉海带汤 汤羹胡萝卜馅饼 主食牛瘦肉 提高胰岛素原转化为胰岛素的能力五香酱牛肉 凉菜土豆胡萝卜炖牛肉 热菜黑椒牛柳 热菜鸡肉 增强对葡萄糖的利用白斩鸡 凉菜凉拌手撕鸡 凉菜炒三丁 热菜香菇蒸鸡 热菜鸭肉 补充糖尿病消耗的B 族维生素梅子薄荷鸭 热菜芋头烧鸭 热菜萝卜老鸭汤 汤羹鸽肉 强体，修复机体组织清蒸鸽子肉 热菜平菇乳鸽汤 汤羹菠菜鸽片汤 汤羹
水产，每天40～75 克一图看懂 40～75 克水产品是多少常见水产预处理图解鳝鱼 调脂，调血糖芹菜炒鳝丝 热菜鳝鱼豆腐汤 汤羹泥鳅 保护胰岛细胞免受自由基损害红烧泥鳅 热菜泥鳅煲豆腐 汤羹鲤鱼 降脂，利水消肿番茄鱼片 热菜红烧鲤鱼 热菜鲤鱼豆腐玉米煲 热菜鲫鱼 促进胰岛素正常分泌葱烧鲫鱼 热菜鲫鱼蒸滑蛋 热菜鲫鱼豆腐汤 汤羹牡蛎 改善食欲，促进脂代谢牡蛎蒸蛋 热菜牡蛎萝卜丝汤 汤羹扇贝 辅助调节血糖……奶制品每天300 克一图看懂 40～50 克蛋类、300 克奶类是多少蛋类：每次吃多少鸡蛋 提供多种营养物质茶叶蛋 热菜虾仁蒸蛋 热菜葱花鸡蛋饼 主食鹌鹑蛋 补五脏，益气血鸡肉什锦鹌鹑蛋 凉菜香卤鹌鹑蛋 凉菜牛奶 促进胰岛素正常分泌牛奶炖花生 汤羹牛奶玉米汁 饮品……水，病情允许，每天200 克以内一图看懂 200 克水果是多少把握 这5 点，吃水果也不怕血糖飙升柚子 减轻胰岛细胞的负担三丝拌柚块 凉菜樱桃 明目，抗氧化樱桃黄瓜汁 饮品柠檬 促进糖代谢薏米柠檬水 饮品草莓 降压，润肤草莓薏米酸奶 饮品草莓柚汁 饮品大豆及坚果类，每天25～35 克一图看懂 每天25～35 克大豆及坚果是多少大豆是”肉”，杂豆是”粮”大豆类食物交替食用坚果类：可以外带的零食宜用植物油代替动物油黄豆 及其制品 平稳血糖，改善糖耐量茴香豆 凉菜香椿拌豆腐 凉菜秘制茄汁黄豆 热菜海带炖豆腐 汤羹……
第 4 章 糖尿病合并症饮食糖尿病合并高血压饮食生拌紫甘蓝 凉菜香干炒芹菜 热菜荞麦蒸饺 主食韭菜豆渣饼 主食糖尿病合并冠心病饮食海藻拌海蜇 凉菜芦笋扒冬瓜 热菜清蒸三文鱼 热菜牡蛎豆腐汤 汤羹糖尿病合并血脂异常饮食糖尿病合并肾病饮食糖尿病合并痛风饮食
封面
书名:糖尿病精选家常菜
作者:陈伟编著
页数:192页
定价:¥39.9
出版社:中国轻工业出版社
出版日期:2020-04-01
ISBN:9787518428694
PDF电子书大小:95MB 高清扫描完整版