绝对好吃的手工糕点-新手也能做!

内容简介

[

　　本书从*简单的糕点制作基础知识讲起，共详细介绍了近70种*受大众欢迎的手工糕点的制作方法，包括建议点心、曲奇、马芬、磅蛋糕、芝士蛋糕、泡芙、布丁、戚风蛋糕、巧克力蛋糕等多个种类。初学者可以根据难以程度，由浅入深，逐渐学习和操作。每一种可爱的小糕点，都配有详细的步骤图片，能够使初学者更明白的了解每种手工糕点的制作手法的特点和不同，简单明了，通俗易懂。同时，这种图文并茂的形式也更利于糕点制作的学习。

]

作者简介

[

　　信太康代（Yosuyo Shida）
　　欧美糕点和料理研究专家。曾就读于瑞士里奇蒙特（richmond）糕点学校、法国巴黎的陆瑙特莱（Lentre）糕点学校，学习实际的糕点制作。现在，在自己的家中主持沙龙形式的糕点和料理教学，简洁地介绍美味料理和糕点的菜单构成，获得了许多学生的支持。最初为NHK（日本放送协会）电视台主讲《今日料理》，还活跃在杂志和文化学校中。近期著作有《酸奶酪和牛奶糕点》（大泉书店）、《松软浓稠的半熟甜点》（实业之日本社）。

]

目录

制作糕点的器具 制作糕点的材料 巧妙制作的关键点 本书的使用方法  第1章 简易点心水果煎饼 蜂蜜及抹茶冰淇淋 法国吐司 草莓奶油冻 碎块果冻 司康饼 杏仁豆腐 奶酥片和红糖酥片 酸奶酪杯装甜点 甜甜圈 巧克力面饼圈  第2章曲奇冰箱曲奇 咖啡曲奇 可可杏仁曲奇 布列塔尼酥饼 红茶曲奇 雪球酥 3种果味曲奇 黑芝麻核桃意大利脆饼 坚果可可意大利脆饼  第3章烘烤即成的糕点蓝莓马芬 香蕉马芬 奶酪柠檬马芬 磅蛋糕 干果磅蛋糕 苹果巧克力磅蛋糕  第4章芝士蛋糕烘蒸芝士蛋糕 苹果烘烤芝士蛋糕 奥利奥芝士蛋糕条 生芝士蛋糕 覆盆子生芝士蛋糕 葡萄柚生芝士蛋糕 葡萄干芝士蛋奶酥 杏芝士蛋奶酥 栗子芝士蛋奶酥 安茹芝士蛋糕 安茹芝士桃蛋糕  第5章典雅的糕点水果蛋糕卷 白巧克力朗姆酒葡萄干蛋糕卷 栗子可可蛋糕卷 戚风蛋糕 可可戚风蛋糕 苹果派 卡士达泡芙 抹茶风味的小泡芙 巧克力闪电泡芙和摩卡咖啡闪电泡芙 巴黎-布雷斯特泡芙 卡士达布丁 蜂蜜玛德琳蛋糕 蓝莓蛋挞  第6章巧克力甜点橘子风味的生巧克力 坚果生巧克力 柠檬风味的白色生巧克力 布朗尼蛋糕 法式巧克力蛋糕 巧克力杯形蛋糕 脆米巧克力棒 巧克力卡拉梅尔糖 巧克力马卡龙 香蕉巧克力蛋挞  第7章圣诞蛋糕草莓蛋糕 蜜桃蛋糕 可可蛋糕 冰淇淋蛋糕 柴薪蛋糕  初学制作糕点必读需要了解的基本用语 糕点名称的起源 对初学者的问与答 不同难易程度的索引

封面

书名:绝对好吃的手工糕点-新手也能做!

作者:（日）信太康代　著，孙逸增，张卓　译

页数:143

定价:¥38.0

出版社:辽宁科学技术出版社

出版日期:2013-07-01

ISBN:9787538180435

PDF电子书大小:143MB 高清扫描完整版