下厨必备的烘焙制作分步图解

本书特色

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烹饪真人秀，视频同步教。吴文达主编的《下厨**的烘焙制作分步图解》精选多款烘焙小点，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照款式进行分类，集结面包、蛋糕、饼干、披萨、甜点等不同类型的烘焙小点，图文并茂，附上配方、工具、烤制及做法步骤，还搭配上关键指导的小贴士，使烘焙制作*简单。

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作者简介

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吴文达，国内*名烘焙技术专家，知名烹饪学校烘焙老师，烘焙行业“全国技术能手”称号获得者。
　　从事烘焙行业13年，积累了相当深厚的烘焙方法和制作技巧，现担任知名烹饪学校烘焙教师，致力于传播烘焙技术知识，以其幽默风趣的课堂教学和娴熟深厚的烘焙技术，受到广大学生的喜爱，如今已培育出众多烘焙行业的**人才。

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目录

part 1  轻松开启烘焙之门  认识这些工具，轻松烘焙  认识这些材料，信手拈来  如何制作面团  如何制作蛋糕体  如何制作馅料和酱料part 2  经典的手作饼干  猕猴桃小饼干  草莓小西饼  小甜饼  蛋黄小饼干  香甜裂纹小饼  香酥小饼干  香丁丁  砂糖饼干  手指饼干  娃娃饼干  香草饼干  芝麻薄脆  蛋白甜饼  香脆朱力饼  玛格丽特小饼干  朗姆葡萄饼干  趣多多……part 3  多种多样的面包part 4  美味无比的蛋糕part 5  人见人爱的披萨part 6  下午茶**甜点

封面

书名:下厨必备的烘焙制作分步图解

作者:吴文达

页数:250

定价:¥29.8

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2015-09-01

ISBN:9787538495287

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