你吃对了吗:老年人吃什么?禁什么?

节选

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权威专家打造的老年人饮食宜忌速查全书!175种宜吃食材+84种忌吃食物+175道滋补药膳大集合!老年人什么该吃?什么该禁?清晰对照,一目了然!

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本书特色

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权威专家打造的老年人饮食宜忌速查全书！
175种宜吃食材+84种忌吃食物+175道滋补药膳大集合！老年人什么该吃？什么该禁？清晰对照，一目了然！

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内容简介

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恭贺吃什么？禁什么？健康食疗系列丛书全国总销量突破50万册，多品种进入开卷全国畅销书榜，精装修订版全新上市！
一本养老、求长寿**的老年人食物宜忌速查宝典，营养专家将告诉您老年人*健康的吃法，让您活到100岁不是梦。
本书全面包括：175种老年人宜吃食物、175道老年人营养美食、84种老年人忌吃食物及其危害、 27种老年人常见病及其对症药膳……让老年人吃好每天3顿饭，教老年人掌握不生病的智慧，让老年人吃好、吃对、不吃错，学会保养身体，从此尽享天年。

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作者简介

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集聚中国大陆与中国台湾在养生保健领域最有影响力的专家、教授团队，涵盖保健营养大师、著名医学科学家、著名儿科专家、知名孕产科医师、知名烹饪大师、中国台湾地区知名营养师、知名中医师，强强联手，全心为您，致力于打造国内最具阅读价值与影响力的养生健康类书籍，传播最健康的饮食理念、养生理论、保健方式，为全民健康生活出谋划策，已出版发行《百姓养生菜1695例》、《养生相宜与相克速查全书》、《怀孕分娩育儿大全书》、《糖尿病食疗王》、《高血压食疗王》、《汉方蔬果养生圣经》、《圣经》、《新编中草药彩色图谱大全》?

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目录

目录老年人吃什么？什么？**章 老年人日常饮食contents常识1.老年人一日三餐巧安排 . 0162.老年人健康长寿八大饮食原则 ………………………….0173.老年人应少吃多餐…….0184.老年人补充蛋白质有窍门…………………………….0185.老年人每天要吃适量水果…………………………….0196.老年人白天应补充足够的水分…………………………0197.老年人宜吃些补脾益肾的食物…………………………0198.老年人膳食可以加点“藻”…………………………0209.老年人要控制油脂摄取量……………………………. 02010.老年人不能长期吃素 .. 02011.老年人不宜用铝或铝合金餐具进食 …………………..02112.老年人不宜暴饮暴食 …02113.老年人不要懒于咀嚼 .. 02214.老年人不宜偏食 ………. 02215.老年人不宜常吃精米、精面 ……………………………. 02216.饮食调养有利老年人健康 ……………………………. 02317.老年人不宜厚味 ………. 02318.老年人饭后不宜吃水果02419.老年人饭后不宜喝茶 .. 02420.老年人饭后不宜松皮带 02521.老年人饭后不宜立即睡觉 ……………………………. 025第二章 老年人需要补充的营养素1.蛋白质 ……………………… 0282.脂肪 …………………………. 0283.碳水化合物 ………………. 0294.膳食纤维 ………………….. 0295.维生素a …………………… 0306.维生素b1 ………………….. 0307.维生素b2 ………………….. 0318.维生素b6 ………………….. 0319.维生素b12 …………………. 03210.维生素c ………………….. 03211.维生素d …………………. 03312.维生素e ………………….. 03313.维生素k …………………. 03414.维生素p ………………….. 03415.钙 …………………………… 03516.铁 …………………………… 03517.锌 …………………………… 03618.硒 …………………………… 03619.钾 …………………………… 03720.铜 …………………………… 037第三章 老年人宜吃的175种食物大白菜黑木耳炒大白菜梗 ………. 041大白菜金针菇 ……………… 041小白菜芝麻炒小白菜 ……………… 043滑子菇扒小白菜 ………….. 043包菜芝麻包菜 …………………….. 045包菜炒肉片 …………………. 045油菜双冬扒油菜 …………………. 047口蘑扒油菜 …………………. 047菠菜菠菜拌蛋皮 …………………. 049菠菜柴鱼卷 …………………. 049生菜蒜蓉生菜 …………………….. 051生菜滑牛肉 …………………. 051芹菜芹菜百合 …………………….. 053板栗炒芹菜 …………………. 053荠菜荠菜粥 ………………………… 055荠菜四鲜宝 …………………. 055茼蒿蒜蓉茼蒿 …………………….. 057香拌茼蒿 …………………….. 057空心菜椒丝空心菜 …………………. 059豆豉炒空心菜梗 ………….. 059芥菜蒜蓉芥菜 …………………….. 060芥蓝枸杞芥蓝梗 …………………. 061苋菜银鱼苋菜羹 …………………. 062花菜花菜炒西红柿 ……………… 063西蓝花素炒西蓝花 …………………. 065西蓝花拌红豆 ……………… 065洋葱洋葱圈 ………………………… 067洋葱炒芦笋 …………………. 067白萝卜花生仁拌白萝卜 …………… 069家乡白萝卜拌海蜇 ……….. 069胡萝卜胡萝卜炒肉丝 ………………. 071胡萝卜土豆丝………………. 071西红柿西红柿烧豆腐 ……………… 073洋葱炒西红柿 ……………… 073苦瓜杏仁拌苦瓜 …………………. 075苦瓜海带瘦肉汤 ………….. 075冬瓜冬瓜排骨汤 …………………. 077冬瓜竹笋汤 …………………. 077黄瓜香油蒜片黄瓜 ……………… 079干贝黄瓜盅 …………………. 079丝瓜炒丝瓜 ………………………… 081蒜蓉丝瓜 …………………….. 081南瓜葱白炒南瓜 …………………. 083豆浆南瓜球 …………………. 083西葫芦醋熘西葫芦 …………………. 084茄子风味炒茄丁 …………………. 085竹笋酱爆脆笋 …………………….. 087鲜竹笋炒木耳 ……………… 087芦笋清炒芦笋 …………………….. 089三鲜芦笋 …………………….. 089莴笋莴笋烩蚕豆 …………………. 091黑芝麻拌莴笋丝 ………….. 091马蹄橙汁马蹄 …………………….. 093芦荟炒马蹄 …………………. 093马齿苋凉拌马齿苋 …………………. 095马齿苋杏仁瘦肉汤 ………. 095莲藕莲藕菱角排骨汤 ………….. 097糖醋藕片 …………………….. 097韭菜核桃仁拌韭菜 ……………… 099韭菜炒豆腐干 ……………… 099蒜薹蒜薹炒山药 …………………. 101蒜薹炒玉米笋 ……………… 101黄花菜凉拌黄花菜 …………………. 103黄花菜炒海蜇 ……………… 103茭白金针菇木耳拌茭白 ………. 104土豆海蜇拌土豆丝 ……………… 105山药山药炖鸡汤 …………………. 106牛蒡牛蒡芹菜汁 …………………. 107红薯芝麻红薯 …………………….. 109清炒红薯丝 …………………. 109黄豆芽黄豆芽拌海蜇皮 ……………111豆油黄豆芽 …………………..111绿豆芽金针菇炒豆芽 ……………… 113豆芽韭菜汤 …………………. 113香菇芹菜炒香菇 …………………. 115香菇豆腐丝 …………………. 115草菇草菇西蓝花 …………………. 116金针菇金针菇鳝鱼丝 ……………… 117平菇大白菜炒双菇 ……………… 118鸡腿菇鲍汁鸡腿菇 …………………. 119口蘑口蘑山鸡汤 …………………. 120猴头菇三鲜猴头蘑 …………………. 121茶树菇茶树菇蒸草鱼 ……………… 122银耳雪梨银耳枸杞汤 ………….. 123黑木耳黄瓜炒木耳 …………………. 124竹荪浓汤竹荪扒金菇 ………….. 125蕨菜炝炒蕨菜 …………………….. 126仙人掌仙人掌绿茶饮 ……………… 127芦荟芦荟炒苦瓜 …………………. 128猪脊骨苦瓜脊骨汤 …………………. 129牛肉牛肉菠萝盅 …………………. 130兔肉青豆烧兔肉 …………………. 131驴肉目 录contents驴肉拌万年青 ……………… 132鸡肉松仁鸡肉炒玉米 ………….. 133乌鸡莲子乌鸡山药煲 ………….. 134鸭肉冬瓜薏米煲老鸭 ………….. 135鸽肉鸽肉莲子汤 …………………. 136鹌鹑肉苦瓜煲鹌鹑 …………………. 137鸡蛋西红柿炒鸡蛋 ……………… 138脱脂牛奶牛奶黑米汁 …………………. 139酸奶山药苹果酸奶 ……………… 140草鱼草鱼煨冬瓜 …………………. 141鲢鱼古法蒸鲢鱼 …………………. 142鲫鱼蒜蒸鲫鱼 …………………….. 143鲤鱼核桃烧鲤鱼 …………………. 144青鱼鱼片豆腐汤 …………………. 145武昌鱼清蒸武昌鱼 …………………. 146鳝鱼苦瓜鳝片 …………………….. 147泥鳅老黄瓜炖泥鳅 ……………… 148螃蟹蟹块煮南瓜 …………………. 149金枪鱼金枪鱼卷 …………………….. 150三文鱼三文鱼寿司 …………………. 151带鱼家常烧带鱼 …………………. 152鳕鱼枸杞蒸鳕鱼 …………………. 153平鱼烤平鱼 ………………………… 154海虾西红柿青豆虾仁 ………….. 155银鱼银鱼干炒南瓜 ……………… 156章鱼章鱼海带汤 …………………. 157甲鱼甲鱼海带汤 …………………. 158牡蛎牡蛎豆腐羹 …………………. 159海参葱熘海参 …………………….. 160海蜇薏米黄瓜拌海蜇 ………….. 161扇贝蒜蓉蒸扇贝 …………………. 162河蚌芦笋木耳炒河蚌 ………….. 163蛤蜊蛤蜊拌菠菜 …………………. 164干贝干贝蒸萝卜 ………………….. 165虾皮虾皮西葫芦 …………………. 166海带猪骨海带汤 …………………. 167海藻凉拌海藻丝 …………………. 168螺旋藻养颜螺旋藻 …………………. 169淡菜党参苁蓉黑豆淡菜汤 …… 170紫菜紫菜蛋花汤 …………………. 171苹果芹菜苹果汁 …………………. 172梨贡梨酸奶 …………………….. 173葡萄葡萄苹果汁 …………………. 174西瓜解暑西瓜汤 …………………. 175橘子西芹橘子哈密瓜汁 ………. 176橙子韭菜香瓜柳橙汁 ………….. 177柠檬菠菜柠檬橘汁 ……………… 178草莓草莓豆浆蜂蜜汁 ………….. 179香蕉香蕉燕麦牛奶 ……………… 180蓝莓清新蓝莓汁 …………………. 181红枣红枣鸡汤 …………………….. 182桑葚桑葚青梅杨桃汁 ………….. 183猕猴桃包菜猕猴桃柠檬汁 ………. 184菠萝莴笋菠萝汁 …………………. 185山楂山楂苹果羹 …………………. 186桂圆桂圆山药红枣汤 ………….. 187石榴石榴苹果汁 …………………. 188火龙果香蕉火龙果汁 ……………… 189芒果草莓芒果芹菜汁 ………….. 190桃子胡萝卜蜜桃饮 ……………… 191杨桃杨桃柳橙汁 …………………. 192柿子芹菜柿子饮 …………………. 193无花果无花果生鱼汤 ……………… 194李子李子柠檬汁 …………………. 195木瓜黄瓜木瓜柠檬汁 ………….. 196番石榴金橘番石榴鲜果汁 ………. 197莲子参片莲子汤 …………………. 198花生莲子红枣花生汤 ………….. 199核桃蜜枣核桃仁枸杞汤 ………. 200杏仁杏仁哈密瓜汁 ……………… 201板栗板栗饭 ………………………… 202腰果腰果蹄筋 …………………….. 203南瓜子凉拌玉米瓜仁 ……………… 204葵花子葵花子鱼 …………………….. 205西瓜子花生瓜子芦荟粥 ………….. 206松子香蕉松仁双米粥 ………….. 207榛子桂圆榛子粥 …………………. 208玉米西芹拌玉米 …………………. 209小米目 录contents小米南瓜羹 …………………. 210糙米山药糙米鸡 …………………. 211黑米红豆黑米粥 …………………. 212燕麦燕麦猪血粥 …………………. 213荞麦荞麦凉面 …………………….. 214莜麦凉拌莜麦面 …………………. 215大麦大麦茶 ………………………… 216薏米薏米白果粥 …………………. 217黄豆泡嫩黄豆 …………………….. 218黑豆黑豆牛蒡炖鸡汤 ………….. 219绿豆山药绿豆汤 …………………. 220花豆花豆炒虾仁 …………………. 221红豆南瓜红豆炒百合 ………….. 222芸豆蜜汁芸豆 …………………….. 223豌豆豌豆炒香菇 …………………. 224蚕豆湘味蚕豆炒瘦肉 ………….. 225豆角姜汁豆角 …………………….. 226扁豆蒜香扁豆 …………………….. 227毛豆毛豆核桃仁 …………………. 228黑芝麻黑芝麻果仁粥 ……………… 229豆腐豆腐鱼头汤 …………………. 230香干香干芹菜 …………………….. 231腐竹腐竹木耳瘦肉汤 ………….. 232大蒜大蒜炒马蹄 …………………. 233生姜姜泥猪肉 …………………….. 234葱葱白红枣鸡肉粥 ………….. 235醋糖醋黄瓜 …………………….. 236蜂蜜人参蜂蜜粥 …………………. 237橄榄油牛肉煎饼 …………………….. 238玉米油枸杞拌青豆 …………………. 239茶油蒜片黄瓜 …………………….. 240芝麻油芝麻油拌西芹 ……………… 241葵花子油清炒南瓜丝 …………………. 242菜籽油熘笋尖 ………………………… 243豆浆百合红豆大米豆浆 ………. 244绿茶红花绿茶饮 …………………. 245红茶玫瑰红茶 …………………….. 246白葡萄酒冰镇白葡萄酒 ……………… 247第四章 老年人禁吃的84种食物雪里蕻 ………………………… 250咸菜 ……………………………. 250青椒 ……………………………. 250荔枝 ……………………………. 251柚子 ……………………………. 251葡萄柚 ………………………… 251榴莲 ……………………………. 252椰子 ……………………………. 252杨梅 ……………………………. 252樱桃 ……………………………. 253肥猪肉 ………………………… 253猪蹄 ……………………………. 253猪肝 ……………………………. 254猪腰 ……………………………. 254猪心 ……………………………. 254猪大肠 ………………………… 255猪脑 ……………………………. 255猪肚 ……………………………. 255猪血 ……………………………. 256牛髓 ……………………………. 256牛肝 ……………………………. 256羊髓 ……………………………. 257羊肉 ……………………………. 257羊肝 ……………………………. 257狗肉 ……………………………. 258鹿肉 ……………………………. 258鹅肉 ……………………………. 258麻雀肉 ………………………… 259鸡肝 ……………………………. 259鸡胗 ……………………………. 259鸭肠 ……………………………. 260鸭蛋 ……………………………. 260咸鸭蛋 ………………………… 260松花蛋 ………………………… 261午餐肉 ………………………… 261熏肉 ……………………………. 261腊肉 ……………………………. 262腊肠 ……………………………. 262火腿 ……………………………. 262烤鸭 ……………………………. 263扒鸡 ……………………………. 263炸鸡 ……………………………. 263鱼子 ……………………………. 264蟹黄 ……………………………. 264墨鱼 ……………………………. 264鲱鱼 ……………………………. 265鲍鱼 ……………………………. 265鱿鱼 ……………………………. 265糯米 ……………………………. 266白果 ……………………………. 266苏打饼干 …………………….. 266油条 ……………………………. 267薯片 ……………………………. 267猪油 ……………………………. 267牛油 ……………………………. 268黄油 ……………………………. 268奶油 ……………………………. 268巧克力 ………………………… 269辣椒 ……………………………. 269花椒 ……………………………. 269八角 ……………………………. 270桂皮 ……………………………. 270茴香 ……………………………. 270胡椒 ……………………………. 271咖喱粉 ………………………… 271芥末 ……………………………. 271酱油 ……………………………. 272鱼露 ……………………………. 272豆瓣酱 ………………………… 272咖啡 ……………………………. 273浓茶 ……………………………. 273可乐 ……………………………. 273白酒 ……………………………. 274比萨 ……………………………. 274目 录contents方便面 ………………………… 274冰激凌 ………………………… 275酸菜 ……………………………. 275冬菜 ……………………………. 275萝卜干 ………………………… 276八宝菜 ………………………… 276麦芽糖 ………………………… 276水果罐头 …………………….. 277果酱 ……………………………. 277蜜饯 ……………………………. 277第五章 老年人四季饮食宜与忌老年人春季饮食宜与忌1.春季宜坚持平补或清补原则 ……………………………. 2802.春季饮食宜讲究“三优”原则 ……………………………. 2803.春季提高免疫力宜补充维生素 ………………………… 2804.春季宜养肝为先 ……….. 2815.春季宜增甘少酸 ……….. 2816.春季宜多吃蔬菜 ……….. 2817.春季宜药补增益 ……….. 2828.春季忌多食温热、辛辣食物 ……………………………. 2829.春季进补忌直接食用采集的花粉 …………………….. 28210.春季食用菠菜忌去根.. 28211.春季忌无节制食用香椿 28312.春季脑卒中忌吃鲚鱼 .. 283老年人夏季饮食宜与忌1.夏季饮食宜以素淡为主 2842.夏季饮食宜合理 ……….. 2843.夏季宜注意饮食卫生 … 2844.夏季宜适量吃些醋 ……. 2855.夏季食用水果宜分寒热体质 ……………………………. 2856.夏季宜适当吃点“酸 ” 2857.夏季宜多吃点“苦” … 2858.夏季宜多吃富水瓜类蔬果 ……………………………. 2869.夏季生吃果蔬宜消毒 … 28610.夏季宜常吃西红柿 ….. 28611.夏季宜多吃抗炎杀菌的蔬菜 ………………………… 28612.夏季补虚祛湿宜多食鳝鱼 ……………………………. 28713.老年人夏季宜喝姜糖水 ……………………………. 28714.夏季忌多食热性调料 . 28715.夏季熬绿豆汤时忌加明矾 ……………………………. 28816.夏季食用苦瓜忌选红黄色 ……………………………. 28817.夏季忌贪食冷饮 ……… 28818.夏季忌多吃寒凉食物 .. 28819.夏季忌多食坚果 ……… 28920.夏季忌大量饮酒 ……… 289老年人秋季饮食宜与忌1.秋季饮食宜讲究凉润 … 2902.秋季饮食宜“多酸少辛 ” …………………………… 2903.秋季养肺宜注意饮食 … 2904.老年人秋季宜多喝粥 … 2915.秋季补脾健肾宜多食板栗 ……………………………. 2916.老年人秋季宜补充健身汤 ………………………… 2917.秋季抗癌润肠宜多食苹果 ……………………………. 2928.秋季保护眼睛宜多吃柑橘类水果 …………………. 2929.秋季忌食或少食性燥、辛辣的食物 …………………. 29210.秋季饮食养生忌乱进补 ……………………………. 29211.秋季进补忌与鞣酸类水果同食 …………………….. 29312.秋季预防中毒忌食生蜂蜜 ………………………… 29313.秋季防感染忌生食花生 ……………………………. 29314.秋季防寄生虫忌生吃鲜藕 ……………………………. 293老年人冬季饮食宜与忌1.冬季饮食宜坚持“三要” 2942.老年人冬季饮食宜温热松软 ……………………………. 2943.老年人冬季饮食宜增苦少咸 ……………………………. 2944.老年人冬季进补宜辨证而为 ……………………………. 2955.冬季补充营养宜吃荞麦 ……………………………. 2956.冬季皮肤养护宜补充维生素 ………………………… 2957.冬季阴虚者忌食用偏温性食物 ………………………… 2968.冬季进补忌过激 ……….. 2969.冬季进补忌凡补必肉 … 29610.冬季蔬菜忌“一洗而过”……………………………. 29711.冬季感冒忌随便进补 .. 297第六章 老年人常见病症饮食宜忌与调理流行性感冒冬瓜排骨粥 …………………. 300板蓝根西瓜汁 ……………… 301豆浆蜜 ………………………… 301慢性支气管炎果仁鸡蛋羹 …………………. 302柚子炖鸡 …………………….. 303附子生姜炖狗肉 ………….. 303支气管扩张桑白润肺汤 …………………. 304荷兰豆马蹄芹菜汤 ………. 305川贝杏仁粥 …………………. 305慢性胃炎西蓝花四宝蒸南瓜 ………. 306红豆炒芦荟 …………………. 307蘑菇蛋卷 …………………….. 307胆囊炎红枣芹菜汤 …………………. 308香菇白菜魔芋汤 ………….. 309清脂豆腐浆 …………………. 309便秘核桃仁粥 …………………….. 310无花果煎鸡肝 ……………… 311沙姜菠菜 …………………….. 311失眠凉拌山药火龙果 ………….. 312葡萄干红枣汤 ……………… 313银耳山药甜汤 ……………… 313糖尿病罗汉果鸡煲 …………………. 314茯苓山药炒鸡片 ………….. 315茯苓白豆腐 …………………. 315目 录contents高脂血症素烧冬瓜 …………………….. 316首乌黑豆乌鸡汤 ………….. 317苦瓜黄豆牛蛙汤 ………….. 317高血压香芹炒饭 …………………….. 318山楂降压汤 …………………. 319浓汤杂菌煲 …………………. 319冠心病西芹炒豆干 …………………. 320蔬菜拉面 …………………….. 321山药豆腐汤 …………………. 321阿尔茨海默病北京炒疙瘩 …………………. 322胡萝卜红枣汤 ………………. 323雷沙汤圆 …………………….. 323脑卒中后遗症灵芝红枣瘦肉汤 ………….. 324生地玄参汤 …………………. 325灵芝黄芪猪蹄汤 ………….. 325动脉硬化菊参肉片 …………………….. 326冬瓜薏米兔肉汤 ………….. 327木耳煲双脆 …………………. 327肥胖素凉面 ………………………… 328花菜拌西红柿 ……………… 329什锦水果杏仁豆腐 ………. 329老年性皮肤瘙痒症黑木耳拌豆芽 ……………… 330蘑菇菜心炒圣女果 ………. 331蜜汁红薯 …………………….. 331丹毒冬瓜春菜汤 …………………. 332赤小豆薏米汤 ……………… 333丝瓜银花饮 …………………. 333痛风黄芪蔬菜汤 …………………. 334银芽冬菇炒蛋面 ………….. 335煮土豆球 …………………….. 335肩周炎牛奶煲木瓜 …………………. 336川乌生姜粥 …………………. 337桑枝鸡汤 …………………….. 337风湿性关节炎五加皮炖鸡 …………………. 338牛筋汤 ………………………… 339鸡肉丝瓜汤 …………………. 339骨折木瓜煲羊肉 …………………. 340赤小豆竹笋汤 ……………… 341土豆海带煲排骨 ………….. 341骨质疏松症猪骨芝麻粥 …………………. 342山药枸杞羊排汤 ………….. 343西洋参排骨滋补汤 ………. 343白内障木耳炒鸡肝 …………………. 344党参枸杞猪肝粥 ………….. 345桑麻水 ………………………… 345老花眼枸杞叶炒猪心 ……………… 346枸杞粥 ………………………… 347党参枸杞猪肝汤 ………….. 347耳聋耳鸣归芪猪肝汤 …………………. 348茱萸枸杞瘦肉汤 ………….. 349猪腰补肾汤 …………………. 349前列腺增生核桃冰糖炖梨 ……………… 350韭菜绿豆芽 …………………. 351木耳上海青 …………………. 351癌症　　　芙蓉南瓜 …………………….. 352__

封面

书名:你吃对了吗:老年人吃什么?禁什么?

作者:《健康大讲堂》编委会

页数:352

定价:¥39.8

出版社:黑龙江科学技术出版社

出版日期:2013-10-01

ISBN:9787538876260

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