很滋补的创新菜
本书特色
[
让食材各展所长，美味层出不穷。本书为您推荐多道形式新颖、口味独特的滋补创新菜，百变创新炒菜、清爽创新凉菜、原汁原味创新蒸菜、鲜甜可口创新汤羹，为您一网打尽。每道菜配有简明扼要的制作指导和贴近生活的烹调技巧，只要您拥有敢于尝新的想法，就能做出不一样的美食风味。千滋百味创新菜，让生活更美味！
]
内容简介
[
阐述健康、环保、创新的烹饪理念，让食材各展所长，美味层出不穷。创新技法一一展示，烹饪要点一目了然，让你一年三百六十五天，天天吃出新花样。
]
目录
目录part1 巧用智慧，做滋补的创新菜常见烹饪方式 002创新菜知多少 004diy创新菜的n种方法 006part2 百吃不厌，创新炒菜更美味● 特别培训课堂◎ 炒菜基本功 012◎ 创新技巧 012◎ 推荐食谱 013小白菜炒黄豆芽 013胡萝卜丝炒豆芽 014西芹炒南瓜 015芥蓝炒冬瓜 016西红柿炒扁豆 017西红柿炒秀珍菇 018西红柿炒口蘑 019杏鲍菇炒甜玉米 020香菇炒竹笋 021双菇炒苦瓜 022苦瓜炒马蹄 023松子炒丝瓜 024西芹炒核桃仁 025桂花炒红果 025西蓝花炒双耳 026西瓜翠衣炒青豆 027大良炒牛奶 028银耳炒肉丝 029辣白菜炒五花肉 030芋仔炒五花肉 030猪肝炒木耳 031金针菇炒肚丝 032牛肉炒百合 033陈皮豆角炒牛肉 034杨桃炒牛肉 035菠萝蜜炒牛肉 036芦荟炒鸡丁 037咖喱鸡丁炒南瓜 038雪梨炒鸡片 039菠萝炒鸭丁 040枸杞萝卜炒鸡丝 041炒蛋白 042嫩姜炒鸭蛋 043鲜虾炒白菜 044草菇丝瓜炒虾球 045虾仁炒豆角 046香芹辣酱炒扇贝 047清炒海米芹菜丝 047海米豆豉炒西葫芦 048韭菜虾米炒蚕豆 049葫芦瓜炒虾米 050南瓜炒虾米 051百合虾米炒蚕豆 052生汁炒虾球 053炒虾肝 054葫芦瓜炒蛤蜊 055桂圆炒蟹块 056芦笋腰果炒墨鱼 056鱿鱼炒三丝 057蒜苗炒泥鳅 058绿豆芽炒鳝丝 059竹笋炒鳝段 060鲜笋炒生鱼片 061紫苏豉酱炒丁螺 061part3清爽开胃，创新凉菜更健康● 特别培训课堂◎ 凉菜的拌制要点 064◎ 创新技巧 064◎ 推荐食谱 065菠菜拌魔芋 065冬笋拌豆芽 066银耳拌芹菜 067黄瓜拌豆皮 068紫甘蓝拌千张丝 069木耳拌豆角 070冬菇拌扁豆 071杏鲍菇拌苹果 072萝卜缨拌豆腐 072土豆泥拌蒸茄子 073芝麻拌牛蒡丝 074四季豆拌鱼腥草 075枸杞拌芥蓝梗 076山楂糕拌梨丝 077南瓜拌核桃 078雪梨拌莲藕 079菠菜柑橘沙拉 080烙饼拌豇豆 081苦菊拌肉丝 081鸡肉拌南瓜 082苦瓜拌鸡片 083粉皮拌荷包蛋 084清爽香菜拌皮蛋 085青黄皮蛋拌豆腐 086心里美拌海蜇 087芝麻苦瓜拌海蜇 088海蜇拌魔芋丝 089油醋汁素食沙拉 090土豆紫甘蓝沙拉 090生菜南瓜沙拉 091彩椒苦瓜沙拉 092茄子沙拉 093银芽土豆沙拉 094黑胡椒土豆沙拉 095橄榄油拌西芹玉米 096紫甘蓝雪梨玉米沙拉 097橄榄油拌果蔬沙拉 098海带瓜果沙拉 099水果豆腐沙拉 100香菇木瓜沙拉 101四色果蔬沙拉 101苹果蔬菜沙拉 102蓝莓果蔬沙拉 103柠檬彩蔬沙拉 104木瓜白萝卜丝沙拉 105绿茶蔬果沙拉 106翡翠沙拉 107开心果鸡肉沙拉 108蛋黄酱蔬菜沙拉 109鲜虾紫甘蓝沙拉 110百香果蜜梨海鲜沙拉 111三文鱼沙拉 112牛油果三文鱼芒果沙拉 113part4 原汁原味，创新蒸菜更营养● 特别培训课堂◎ 食材不同，蒸法有异 116◎ 创新技巧 116◎ 推荐食谱 117茄汁蒸娃娃菜 117明目菊花蒸茄子 118南瓜花生蒸饼 119蜜蒸白萝卜 120桂花蜜糖蒸萝卜 121梅菜蒸冬瓜 122红枣蒸冬瓜 123蒸红袍莲子 124风味蒸莲子 125蒸冬瓜酿油豆腐 126双椒蒸豆腐 127蜂蜜蒸红薯 128金瓜杂菌盅 129灵芝蒸南瓜 130蜂蜜蒸老南瓜 130蜜枣蒸南瓜 131蜂蜜蒸百合雪梨 132冰糖蒸香蕉 133盐蒸橙子 134白凤豆雪梨盅 135蒸白菜肉丝卷 136蒸马蹄肉丸 137榨菜肉末蒸豆腐 138腊肉南瓜盅 139柚皮蒸南瓜腊肉 140红薯蒸排骨 141茯苓粉蒸排骨 142荷香糯米蒸排骨 143凤梨蒸排骨 144芥蓝金针菇蒸肥牛 145椰子蒸鸡 146珍珠蒸鸡翅 146山楂蒸鸡肝 147彩蔬蒸蛋 148乌龙面蒸蛋 149干贝咸蛋蒸丝瓜 150蚝油黄瓜蒸咸蛋 151剁椒皮蛋蒸土豆 152豆腐蒸鹌鹑蛋 153五花肉蒸咸鱼 154芦笋鱼片卷蒸滑蛋 155梅菜腊味蒸带鱼 156蒜蓉虾皮蒸南瓜 156香辣虾仁蒸南瓜 157黑白蒜蓉蒸虾 158蒜蓉丝瓜鲜虾盅 159雪菜汁蒸蛏子 160鲜鱿蒸豆腐 161part5 浓香四溢，创新汤羹更养生● 特别培训课堂◎ 养生汤羹巧制作 164◎ 创新技巧 164◎ 推荐食谱 165芦荟银耳炖雪梨 165奶油炖菜 166双雪莲子炖响螺 167甘蔗木瓜炖银耳 168百部杏仁炖木瓜 169哈密瓜炖仙人掌 170红酒炖牛肉 171金瓜炖素燕 172红薯炖猪排 173鲍鱼橄榄汤 174杨桃炖牛腱 175四宝炖乳鸽 176木瓜银耳炖鹌鹑蛋 177啤酒炖草鱼 178泉水雪耳羹 179紫薯百合银耳羹 179橙子南瓜羹 180三瓜干贝羹 181水果藕粉羹 182皮蛋鸡米羹 183意式蔬菜汤 184黄油南瓜浓汤 185养生菌王汤 186花胶响螺海底椰汤 187和风清体汤 188茯苓山楂养肤瘦脸汤 189花旗参苹果雪梨瘦肉汤 190黑木耳冬粉汤 191腐竹花马冬菇汤 192仙人掌枸杞瘦肉汤 193干贝花蟹白菜汤 194霸王花海底椰润肺汤 195霸王花红枣玉竹汤 195竹荪葛根海底椰汤 196玛卡灵芝补元汤 197七宝冬瓜排骨汤 198雪莲果猪骨汤 199槐花木耳猪肚汤 200花胶玉竹山药美肤汤 201美白养颜汤 201姬松茸归芪补气汤 202养肝健脾神仙汤 203苹果鸡腿汤 204茯苓笋干老鸭汤 205虾米丝瓜汤 206芦笋马蹄藕粉汤 207白玉金银汤 208薄荷椰子杏仁鸡汤 209part6 中西合璧，花样百出创新菜◎ 推荐食谱 212韩式南瓜粥 212冰糖雪梨米饭盅 213洋葱烤饭 214烤五彩饭团 215韩式石锅拌饭 216日式海苔凉面 217印尼炒饭 218木瓜蔬菜蒸饭 218日式墨鱼鲜虾乌冬面 219魔芋丝韩式拌冷面 220西红柿奶酪意面 221韩式泡菜手卷 222韩式烤蔬菜什锦 223培根蘑菇贝壳面 224泰式芒果炒虾 225泰式炒米粉 226xo酱烤茭白 227寒天百汇汉堡排 228梅汁烤圣女果 229烤豆腐 230香辣烤茄子 231烤杏鲍菇 231奥尔良烤翅 232黑椒煎牛排 233腐乳汁烤馒头片 234肉末烤豆腐 235秘制五彩烤肉 236培根鸡肉卷 237香煎鹅肝 238香烤特色陈皮排骨 239日式起司鸡排 240香橙烤鸭胸 241西红柿双椒烤蛋 242美式海鲜炒饭 243椒盐烤虾 244蒜蓉烤对虾 245焗烤扇贝 246
封面
书名:很滋补的创新菜
作者:甘智荣
页数:256
定价:¥29.8
出版社:黑龙江科学技术出版社
出版日期:2016-03-01
ISBN:9787538885781
PDF电子书大小:149MB 高清扫描完整版