日常食物饮食宜忌速查图解

节选

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大白菜
利尿通便
防癌抗癌
【营养成分】含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、锌等成分。
【性味归经】性平， 味苦、辛、甘；归肠、胃经。
【功效解读】
大白菜具有通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃的功效，是营养极为丰富的蔬菜。常食可增强人体抗病能力和降低胆固醇，对伤口难愈、牙齿出血有防治作用，还有降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病的功用。
【选购保存】
挑选包得紧实、新鲜、无虫害的白菜为宜。若温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，袋口不用扎，根朝下戳在地上。
【食用宜忌】
√切大白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟；宜用大火快炒。
×煮的隔夜大白菜不能吃，因为含致癌物亚硝酸盐，对健康不利。
【相宜搭配】
白菜+猪肉 补充营养
白菜+猪肝 保肝护肾
白菜+鲤鱼 改善妊娠水肿
白菜+虾仁 防止牙龈出血
【相忌搭配】
白菜+兔肉 呕吐或腹泻
白菜+黄瓜 降低营养价值
白菜+羊肝 破坏维生素C
白菜+鳝鱼 引起中毒

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内容简介

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一本餐桌上常见食材食疗功效的速查书, 不仅详细地介绍蔬菜类、水果干果类、五谷杂粮类、畜禽蛋类等各种食材的营养成分、功效、相宜搭配、相克搭配等, 还推荐了相关食谱。供人们自由选择。让人们的生活质量更加科学健康。

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作者简介

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胡维勤主编浙江金华人，养生保健医生，毕业于上海第二医科大学（现上海交通大学医学院），师从知名内科专家乐文照先生和名老中医祝谌予教授。行医五十余年，经验丰富，被评为“有突出贡献的医学科学家”。北京卫视、东方卫视、云南卫视等多个电视台健康栏目的特邀嘉宾。

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目录

封面

书名:日常食物饮食宜忌速查图解

作者:胡维勤主编

页数:246页

定价:¥39.8

出版社:江西科学技术出版社

出版日期:2018-01-01

ISBN:9787539060682

PDF电子书大小:112MB 高清扫描完整版