我最爱吃的海鲜-贺师傅幸福厨房

本书特色

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一鲜到底的鱼料理、细嫩入味的虾蟹料理、鲜滑入味的软体贝壳料理、清香爽口的海藻料理……本书是一本介绍各类海鲜料理的菜谱书，详细讲解了海鲜的处理方法，以及适合海鲜的各种烹饪方式，用*家常的技法做出大众*爱吃的海鲜料理，图片精美，操作简单一学，绝对是厨盲男女**的下厨宝典。

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内容简介

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◇拍摄图片精致、唯美，让您一看就食欲大增！
　　◇全国首创“傻瓜式”菜谱书，不用换算克数，大勺小勺调味做菜！
　　◇贺师傅教你严选食材做好菜，广受欢迎的各种食材料理！
　　◇台湾知名权威营养师推荐的海鲜料理：清蒸鲈鱼、红烧带鱼、粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……
　　◇厨盲男女下厨*佳宝典，全世界99%吃货都想学！
　　★清蒸鲈鱼、红烧带鱼、酥炸黄花鱼……蒸、烧、煮、炸，烹出一鲜到底的鱼料理！
　　★油焖大虾、腰果虾仁、蛋黄炒蟹……酸、甜、咸、辣，品尝鲜嫩入味的虾蟹料理！
　　★粉丝蒸蒜蓉扇贝、辣炒花蛤、蚵仔煎……牡蛎、花蛤、扇贝，享用香滑美味的贝类料理！
　　“贺师傅幸福厨房”丛书，是以“详尽图解做菜步骤”为主要卖点的烹饪类图文书，真正为读者指导，将每一道菜的操作步骤、烹饪诀窍，都详尽地以精美的图片和详细的文字表现出来，目的就是让读者“一看就懂，一学就会”，让读者不仅能欣赏精美的美食图片，重要的是还能亲手实际做出好吃的菜。
　　本丛书“傻瓜式”烹饪法则，仅用大勺、小勺就调出好味，让厨房新手也能做出好菜。“贺师傅幸福厨房”系列独具匠心，贴近百姓生活，注重读者的阅读体验，是不可多得的详尽图解菜谱书。

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作者简介

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　　加贝
　　本名贺鹏飞，国家特三级厨师，现任北京凤凰壹力文化发展有限公司董事长，为字里行间连锁书店创始人。1972年生于内蒙古，15岁时从师学习厨艺，擅长川、湘、鲁、粤等多种菜系。年轻时背着两把菜刀走南闯北，用心寻觅中华饮食最原本的味道，在不断实践中提升自己的烹饪技艺。
　　贺师傅怀着草原人广阔的胸怀和淳朴的性格，体味平常百姓家最原始、最简单、最美味的家常菜式，秉持“少油、少盐、无味精”的原生态原则，希望将健康与美味带给每一个有缘人。

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目录

各类海鲜保存大讲堂各类海鲜处理全攻略part1一鲜到底的鱼类料理　红烧带鱼　清蒸鲈鱼　蒜子烧鲈鱼　豆瓣黄鱼　醋烧黄鱼　酥炸黄花鱼　贴饼子熬鱼　干烧鲳鱼　五香熏鲅鱼　红烧鲅鱼　清汤鱼圆　烤鳕鱼片　日式蒲烧鲷鱼饭　生滚鱼片粥part2细嫩入味的虾蟹料理　蛋黄炒蟹　香辣蟹粉丝煲　椒盐皮皮虾　黄金虾仁　油焖大虾　蒜蓉银丝蒸虾　腰果虾仁　清炒虾仁　油蒜炝虾　滑蛋虾仁　芝士虾球　韭菜炒爬虾肉　青萝卜鲜虾汤　虾仁烩饭　海味鲜虾烩饭　虾仁伊府面　干贝鲜虾面part3鲜滑入味的软体贝壳料理　蛤蜊清汤　丝瓜炒蛤蜊　辣炒花蛤　粉丝蒸蒜蓉扇贝　葱烧蛏子　蚵仔煎　奶酪焗牡蛎　油焖鲍鱼春笋　鲍鱼粥　日式牡蛎味噌汤　胡萝卜拌蜇丝　酱焖墨鱼仔　铁板鱿鱼　泡椒鲜鱿　炸鱿鱼圈　韭苔炒鱿鱼　鲜鱿鱼筒饭　日式海鲜饭　翡翠海鲜炒面part4清香爽口的海藻料理　金针拌裙带菜　海白菜炒肉片　海带魔芋丝　海带焖黄豆　海带排骨汤　花蛤紫菜汤

封面

书名:我最爱吃的海鲜-贺师傅幸福厨房

作者:加贝

页数:123

定价:¥25.0

出版社:译林出版社

出版日期:2015-04-01

ISBN:9787544753845

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