收山
相关资料
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《收山》让我忆起老舍先生“上知绸缎，下知葱蒜”的古典叙事法则，京字京韵，细节风景深入骨髓。
——茅盾文学奖得主 金宇澄
走这条路的人，太多了，慢一点，别人就会撵你。——《收山》
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本书特色
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青年屠国柱刚刚拜万唐居总厨杨越钧为师，就被派到烤鸭名师葛清处打杂帮手。杨师傅的目的是留下葛清的烤鸭绝学，而屠国柱以自己的诚心得到了曾遭徒弟背叛的葛清的信任，也从众师兄弟中脱颖而出当上了经理。
然而日新月异的餐饮行业颠覆着古老的餐饮传统，也侵蚀着师兄弟间相互扶持的情感，几代厨人的理想和传承在时代的浪潮里载浮载沉，*终师兄弟们各奔歧路，渐行渐远……
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内容简介
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一个风轻云淡、暗流涌动的饭庄江湖
一段氤氲饭菜香的时代悲欢
一辈一去不返的老厨人
★台湾第四届华文世界电影小说奖首奖得主、紫金人民文学之星常小琥之新长篇
★《上海文学》《小说选刊》《中篇小说选刊》《北京文学选刊》甄选作品，重磅推荐
一些手艺到这里就断了，
一些师傅到这时候就老了，
一些味道再也找不回来了……
1.势：细水长流式的叙述，从灶前锅角的世态人情，到饭庄改革变化缩略图，生动复原北京地方风味老字号的发展兴衰。
2.时：描写70年代末到90年代的北京饭庄勤行景观，书中大到竞争涉外餐厅名额，小到头尾灶台分派，烤鸭技法，冷荤雕工，都有据可考。
3.人：从时代间隙里望见厨人的一生，新老厨人的薪火相传，国营饭庄的人情世故，厨人的技术和精神，如何被时代大潮冲毁，是一首传承的挽歌。
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作者简介
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常小琥，原名常凯，作家、媒体人。世代居京南城，爱老北京，代表作《琴腔》，获得第四届台湾“华文世界电影小说”首奖，也为骆以军、杨照、小野、蔡国荣等作家激赏，誉作者为文坛明日之星。
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封面
书名:收山
作者:常小琥
页数:317
定价:¥32.8
出版社:译林出版社
出版日期:2015-12-01
ISBN:9787544759427
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