菜鸟下厨

本书特色

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　　现在的吃货越来越多，但是厨艺精湛的人却没有随之呈直线上升。对于每一个厨艺一般的人来说，那些在厨艺上得心应手的人实在是让人羡慕嫉妒恨啊！也许大家还记得自己**次进厨房的狼狈经历，那时候，连刀怎么拿、肉怎么切、油怎么热、料怎么放、味怎么调，都让我们如临大敌一般。

　　现在，有这样一本全步骤、详细精准的图解菜谱摆在了你面前，它尽量全面地将上述那些问题用图片做了解释，即使你是**次下厨，也不用惴惴不安了。也许经过几次折腾，当你把所有的环节都经历过、体验过，了然于心的候，你会发现做菜其实是一个简单的并且充满乐趣的过程。

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内容简介

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　　本书是美食堂系列图书的第十二本。
　　都市生活越来越紧张，饭店菜价也越来越昂贵，你是否也在为自己不会做可口的饭菜而烦恼呢？本书所选菜品简单易学，选料丰富大众，每道菜都美味可口，让人垂涎三尺。美食教主萨巴蒂娜用幽默、轻松的语言，配以大量精美且详细的图，精准地描述了每道菜的步骤，即使你不认识字，或者你是下厨没多久的厨房菜鸟，也能学个八九不离十。

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作者简介

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　　萨巴蒂娜：美食专家，前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人·美食堂》执行主编，只做国内最好的美食杂志和丛书。她爱吃好吃会吃，出版过20多本国内最畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》、散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

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目录

part1 经典大菜你演绎毛蟹炒年糕川味香辣蟹盐酸鸡番茄焖青鱼酱香干切牛肉红烧狮子头台式三杯鸡豉油鸡蜜汁烤排骨酸辣肥牛金针菇粉蒸排骨香辣招财虾苏式熏鱼豉汁凤爪川味椒麻鸡茶香鸡块龙井虾仁腰果虾仁油豆腐夹肉焦熘肉片part2 现学现做炒俩菜香辣小炒肉红焖大虾香辣虾剁椒爆肚丝酸辣炒鸡杂客家小炒香辣炒螺蛳葱爆沟三鲜泡菜鸡片虎皮尖椒虾蓉藕盒椒盐菱角榄菜肉酿红椒虎皮尖椒肥牛盐酥虾水晶虾仁宫保虾球香辣沙茶鱿鱼须酸甜小鱼丁香辣酱炒肉丁芥辣牛肉条part03 蒸闷炖烧无压力客家酿豆腐锅烧羊肉香辣猪蹄水晶蹄髈冻东北乱炖小鸡炖蘑菇羊肉煲棱角焖五花肉双菇牛腩玫瑰腐乳猪蹄花雕醉鸡蘑菇红烧肉蒸珍珠丸子南宁柠檬鸭西湖莼菜汤韩式大酱汤红薯银耳羮砂锅海带脊骨汤菠菜扇贝汤part04 主食厨房你做主海鲜炒面干炒牛河鱼丸鲜汤面煎饼果子腊味煲仔饭葱油饼鸡蛋饼鲜虾馄饨part05 点心小菜各一碟鲜肉汤圆黑洋酥汤圆四川洗澡泡菜油墩子椰香红豆糕豆沙绿豆糕五香花生双味春卷赤豆糯米饭番茄海鲜锅巴咸蛋黄锅巴part06 菜鸟必会技能和面蒸米饭菜刀在手&肉类切备菌茹菜切备叶菜类切备氽焯、油温、腌制挂糊、上浆制作肉馅螃蟹的处理、自制青酱、鱼肉泥制作

封面

书名:菜鸟下厨

作者:萨巴蒂娜　主编

页数:200

定价:¥38.0

出版社:上海文化出版社

出版日期:2013-07-01

ISBN:9787553500843

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