法国,葡萄酒王国
本书特色
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在世界各地的葡萄酒产区中，以法国*为著名，她被称为葡萄酒王国。《法国葡萄酒王国》全面介绍了葡萄酒的酿造、品尝、配餐以及常见葡萄品种。对法国主要葡萄酒产区波尔多产区、勃艮第产区等做了深入细致的介绍、分析。中英文对照的形式适合多方面的需求。
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内容简介
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本书作者约尔格?兹普瑞克是法国葡萄酒专家，同时也对法国的烹饪美食十分了解。他在本书中为读者展现了法国*重要的葡萄酒产区，每个产区都有历史、地理、地质情况的介绍，同时充分考虑读者需求，不论是饮酒新手还是美酒品鉴家都能畅读本书。
葡萄酒爱好者们为什么喜欢喝葡萄酒呢？是为了健康、受社会环境影响、为了投机获利，还是理想主义者对完美的热情追求呢？从这个角度来说，这种热爱十分神秘，就像疯狂的收藏家看破红尘一样。只有对当代人的想象规律进行探索，对葡萄酒爱好者的精神世界进行感性探寻，区分出他们的背景和社会阶层，才能得出这些问题的答案。
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作者简介
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约尔格·兹普瑞克，1965年出生，记者，作家，美食评论家。约尔格·兹普瑞克是德国 “Stern《明星》”杂志、 “Lufthansa《汉莎》”杂志、”Beef!《牛肉》”杂志, “Private Wealth《私家健康》杂志和法国 “g-mag”杂志等多家杂志的定期撰稿人以及瑞士 “Plaisirs – gastronomie et voyages（《乐趣-美食和旅行》）” 杂志”Le coup de gueule de J?rg” 的专栏作家。
J?rg自1992年开始写作关于美食和美酒的书，获得以下奖项：
2004年获得世界美食美酒图书大赛（Gourmand Award）“美好的法国菜图书”（Best French Cuisine book in the world），
2010年的国际白兰地作家奖（International Cognac Writer），
获得过两次德国美食学院（Gastronomic Academy of Germany）银牌。
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目录
1.魅力葡萄酒 the magic of wine1.1 法国葡萄酒简介 018 / 018 1.1 introduction1.2 法国葡萄酒产区 019 / 021 1.2 france’s regions1.3 葡萄酒的酿造过程 023 / 023 1.3 how wine is made1.4 **次品尝葡萄酒 024 / 025 1.4 the first taste1.5 葡萄酒的醒酒 026 / 026 1.5 decantation1.6 葡萄酒的品尝 026 / 026 1.6 wine tasting1.7 葡萄酒的侍酒温度 026 / 026 1.7 the temperature1.8 烈酒 028 / 028 1.8 spirits1.9 葡萄酒的酒标 029 / 029 1.9 the label1.10 常见葡萄品种指南 031 / 032 1.10 a small guid to well known grape varieties1.11 消费者注意：难以避免的假酒 034 / 034 1.11 buyer beware:a word on wine fraud1.12 葡萄酒小词汇 040 / 041 1.12 small wine vocabulary2.葡萄酒和法国美食 wine and french cooking3.波尔多产区 bordeaux and its region3.1 波尔多地理 062 / 062 3.1 geography3.2 波尔多经济 063 / 063 3.2 economy3.3 波尔多编年史 064 / 068 3.3 a bit of history3.4 波尔多文艺 071 / 071 3.4 art and culture3.5 波尔多现代艺术 074 / 074 3.5 modern art3.6 波尔多建筑 075 / 075 3.6 architecture3.7 波尔多小镇 077 / 077 3.7 bordeaux – the town3.8 穿越波尔多 083 / 083 3.8 walks through bordeaux3.9 历史趣闻 096 / 097 3.9 anecdotes from bordeaux3.10 波尔多郊区 098 / 098 3.10 the suburbs of bordeau3.11 波尔多葡萄酒产区和酒庄分级 100 / 101 3.11 wine regions and classifications3.12 葡萄园游览路线 105 / 105 3.12 routes through the vineyard3.13 波尔多产区周围的吃住行 169 / 171 3.13 where to eat in bordeaux and the southwest4.勃艮第产区 burgundy4.1 风土、葡萄酒、美食 194 / 195 4.1 the region, its wines,its food4.2 勃艮第简史 196 / 197 4.2 a bit of history 4.3 勃艮第葡萄酒 198 / 199 4.3 wine in burgundy4.4 勃艮第的餐厅和酒店 209 / 209 4.4 restaurants and hotels of burgundy5.香槟产区 champagne5.1 香槟产区、香槟与美食 219 / 219 5.1 the region, its wines and its food 5.2 香槟历史简介 221 / 221 5.2 a short history of champagne 5.3 香槟酒 225 / 225 5.3 wine in champagne5.4 香槟生产者特写——哥塞香槟 228 / 229 5.4 portrait of a winegrower: gosset5.5 餐饮住宿 232 / 234 5.5 where to eat and where to stay6.罗纳河谷产区the rh?ne region6.1 罗纳河谷产区的美食和美酒 238 / 238 6.1 the region, its cooking and its wines 6.2 罗纳河谷产区简史 243 / 243 6.2 a bit of history 6.3 罗纳河谷产区葡萄酒 244 / 245 6.3 rh?ne wine6.4 罗纳河谷产区吃住行 251 / 253 6.4 where to eat, to stay and to buy7.干邑产区the spirits of cognac7.1 干邑产区的气候、葡萄藤和蒸馏 266 / 267 7.1 the region, its climate,its wines and the distillation of cognac7.2 干邑历史 276 / 276 7.2 cognac history 7.3 干邑的品质 282 / 283 7.3 the qualities of cognac7.4 干邑知多少 284 / 284 7.4 things to know about cognac7.5 干邑产区的吃住行购 288 / 288 7.5 where to stay,eat and shop in and round cognac7.1 干邑产区的气候、葡萄藤和蒸馏 266 / 267 7.1 the region, its climate,its wines and the distillationof cognac7.2 干邑历史 276 / 276 7.2 cognac history 7.3 干邑的品质 282 / 283 7.3 the qualities of cognac7.4 干邑知多少 284 / 284 7.4 things to know about cognac7.5 干邑产区的吃住行购 288 / 288 7.5 where to stay,eat and shop in and around cognac8.常用地址useful addresses and phone numbers
封面
书名:法国,葡萄酒王国
作者:(德)约尔格·兹普瑞克(Jorg Zip
页数:0
定价:¥398.0
出版社:青岛出版社
出版日期:2015-05-01
ISBN:9787555203889
PDF电子书大小:49MB 高清扫描完整版