绝色川味-辣过瘾
相关资料
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越辣越过瘾，越麻越好吃。川菜百吃不厌，要得！——阿九
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本书特色
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11道下酒小菜，22道街头小吃，41道川式面点，令人大快朵颐！25道砂锅，52道火锅锅仔，让人停不下来！
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内容简介
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品尝传世川味小吃、川味锅的绝妙滋味，是美食之旅更是文化盛宴！
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作者简介
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美食生活工作室，是隶属于青岛出版集团美食部的美食创作团队，曾策划出版了《新编家常菜谱》《精选家常菜全集》等多部全国销售量排名第一的美食畅销书。
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目录
**章 传世川味小吃10 小吃虽小 滋味悠长下酒小菜11 怪味花生12 盐水毛豆12 盐水花生13 蛋酥花仁13 怪味蚕豆14 五香瓜子14 茶叶蛋15 糟蛋16 麻辣牛肉干17 钵钵鸡17 辣子炒田螺18 酸辣粉街头小吃19 川北凉粉20 臊子凉粉21 鸡豆花22 鸡丝豆腐脑22 灯影苕片23 川味香肠23 粽叶排骨24 荷叶蒸饼25 荷叶蒸肉26 杏仁豆腐27 挂霜桃仁28 海棠酥28 荷花酥29 菊花酥饼30 萝卜酥30 麻圆31 猪油麻花31 三大炮糍粑32 珍珠丸子33 笑口常开主食面点34 炸翻花35 干煸牛肉面36 燃面36 甜水面37 豆花面39 宋嫂面40 担担面41 牛肉抄手43 龙抄手44 过桥抄手45 水煎包子47 韩包子48 叉烧包子49 奶酪香芋包49 流沙奶黄包50 钟水饺51 姜汁水饺52 韭菜鸡蛋水饺53 芹菜牛肉煎饺54 鸳鸯饺55 鸡汁锅贴56 玻璃烧卖57 酸奶煎饼58 农家葱煎饼59 早餐藕饼60 香浓玉米饼61 芝麻煎软饼62 早餐美味土豆饼63 家常葱花油渣饼64 葱花饼65 鲜肉锅魁66 萝卜丝饼67 猪肉馅饼68 农家肉饼69 南瓜糯米糍70 脆皮糯米卷71 银丝卷72 豆沙春卷73 赖汤圆74 三元及第粥74 山药羊排粥75 八宝羹75 八宝饭76 南瓜八宝饭第二章传世川味锅78 品地道川锅 享绝妙川香砂锅类87 砂锅山药88 生烧连锅汤89 砂锅猪蹄90 攒丝杂烩汤91 砂锅豆腐汤91 砂锅烧腊肉92 腊肉绿豆汤93 豆沙肥肠砂锅94 砂锅炖牛肉95 山珍牛肉锅96 红汤砂锅肥牛97 粉丝双丸砂锅97 花椒牛仔锅98 沙嗲羊肉锅99 砂锅羊肉100 清炖鸡101 三菌炖鸡102 白果炖鸡102 花生仁煲鸡爪103 酸辣鸭架锅104 砂锅鱼头105 鲢鱼豆腐煲干锅类106 干锅土鸡107 干锅童子鸡109 干锅乳鸽110 干锅鸭子111 干锅沸腾鱼112 干锅甲鱼锅仔、火锅类113 山菌火锅114 素食火锅115 素什锦火锅116 荤豆花火锅117 腐竹排骨锅仔118 家常火锅119 红汤火锅120 麻辣烫锅120 肥牛金针锅仔121 牛肉煲122 肥牛火锅123 牛筋沙司火锅124 麻辣火锅125 药膳火锅126 毛肚火锅127 金钱肚锅仔128 川式羊肉火锅129 涮羊肉火锅130 羊肉火锅131 羊脊骨火锅132 羊杂汤锅133 羊杂锅134 火锅兔煲135 肥肠鸡火锅136 烧鸡公火锅137 泡菜鸡火锅138 锅仔火锅鸡139 天麻乌鸡火锅140 人参乌鸡煲141 菊花火锅142 江北三参鸭子锅142 台湾姜母鸭火锅143 天麻乳鸽火锅144 鸵鸟肉火锅145 乌江鱼火锅146 水煮鱼火锅147 酸汤鱼火锅148 邮亭鲫鱼火锅149 酸菜鱼火锅150 锅仔花椒鱼片151 鱼头火锅152 鸳鸯鱼头锅153 鲇鱼豆腐火锅154 三文鱼火锅155 鱼羊火锅156 海陆空火锅157 高汤火锅水饺158 鲍鱼火锅159 三鲜锅160 一品海参锅161 海鲜火锅162 海味火锅163 泡椒甲鱼煲罐罐及其他164 罐烧肉165 坛子肉166 罐罐豆花167 瓦罐煨牛肉169 石锅玉兔170 石锅茶菇鸡171 麻辣石锅鱼172 瓦钵烧鳝筒173 汽锅萝卜174 清汤白菜175 鸡汤山珍菌177 酸菜米豆腐179 酸辣红薯粉180 盐菜浮圆汤181 清汤圆子182 萝卜连锅汤183 清汤水滑肉184 酸菜肉丝汤 185 青椒焖肚条187 坛子菜焖猪脚188 南瓜蹄花汤 188 海带肘子汤 189 清汤腰方190 双耳猪腰汤190 竹笋猪血汤191 水煮牛肉 192 酸菜蘸水牛肉193 羊肉芹菜汤193 冬瓜羊排煲194 青丸鸡丝汤195 紫云鸡豆花 196 五色鱼圆 197 过江鱼 198 蘸水鱼199 酸菜鱼 200 酸辣鳝鱼汤201 水煮鳝鱼 203 水煮回头鱼204 汤圆炖鱼头205 鱼羊海鲜汇206 酸萝卜炖老板鱼206 半汤鱼 207 煎蛋蛤蜊汤207 酸菜鱿鱼汤
封面
书名:绝色川味-辣过瘾
作者:美食生活工作室
页数:208
定价:¥29.8
出版社:青岛出版社
出版日期:2014-09-01
ISBN:9787555209249
PDF电子书大小:44MB 高清扫描完整版