净食禅点:108道静心禅修菜
本书特色
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全书以唤醒内心世界的心声为主题，以满足人们“在家禅修，静心素食”的需求精选108道禅食。制作步骤详尽，穿插来源故事，凸显对人内心的关照和人文关怀。
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内容简介
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全书以唤醒内心世界的心声为主题，以满足人们“在家禅修，静心素食”的需求精选108道禅食。制作步骤详尽，穿插来源故事，凸显对人内心的关照和人文关怀。
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作者简介
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张云甫，长期从事烹饪教学工作，研究鲁、川、苏、粤、闽、湘、浙、 徽精品素食，对中国素食研究自成一格，对民间素食、寺院素食、 宫廷素食、时尚素食都有自己的独特心得。他利用现代的烹调工具， 如高压锅、石锅、多层锅、微波炉、不粘锅、蒸汽锅等制作素菜。 他的素菜调味更是一绝，特别是咖喱系列、五香系列、香辣系列， 味道纯、香、雅、清、浓、淡、爽，风格独特。 他深入中国佛教名山、道观古刹，探究中国素食饮食文化真谛， 真正体味到“一粒米中藏世界，半边锅内煮乾坤”的意境，著有《中 华佛斋》《家常素食》《味道》《中外调味大全》《美味中国》《素食趣谈》《调味宝典》等。
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目录
1/ 养生素斋谈 4/ 素食烹饪方法介绍 9/ 扒猴头菇 11/ 三色金针 13/ 豆豉青椒 15/ 香菜花 17/ 鲜芦笋 19/ 象牙雪笋 21/ 扒金针菇 23/ 扒烧三圆 25/ 柿子草菇 27/ 掐菜香菇 29/ 锅巴滑菇 31/ 巧烧干丝 33/ 五香杏菇 35/ 拌羊栖菜 37/ 柿子点心 39/ 菩萨酥饼 41/ 干烤爽果 43/ 玉勺翠羹 45/ 酿海带角 47/ 香芋藏珍 49/ 瓜盅莲子 51/ 爆甘蓝丝 53/ 香菇面筋 55/ 炒番薯粉 57/ 千张三丝 59/ 天下菌汤 61/ 胡萝卜泥 63/ 清蒸冬瓜 65/ 罗汉上素 67/ 烧茶树菇 69/ 烧扒三豆 71/ 豆豉双椒 73/ 干烧豆角 75/ 黑豆绿荚 77/ 口蘑咖喱 79/ 土豆口蘑 81/ 口蘑菜心 83/ 炒时三鲜 85/ 酿海苔卷 87/ 扒西蓝花 89/ 烧五彩球 91/ 奶烧竹笋 93/ 山药豆腐 95/ 宫保豆腐 97/ 黄焖豆腐 99/ 吉祥豆腐 101/ 八宝豆腐 103/ 密扒莲子 105/ 松子银杏 107/ 南煎豆腐 109/ 番茄腐皮 111/ 炸珊瑚卷 113/ 白腌萝卜 115/ 烧罗汉面 117/ 干烧冬笋 119/ 巧扣双花 121/ 卤滑子菇 123/ 清汤竹荪 125/ 山桃冬菇 127/ 银耳大枣羹 129/ 炒小粽子 131/ 芹菜腐竹 133/ 姜香橙藕 135/ 生吃双花 137/ 响花萝卜 139/ 炸胡萝卜松 141/ 灯影苕片 143/ 卷包莲花 145/ 泡胖大海 147/ 板栗菜心 149/ 炒干豆角 151/ 松茸菜心 153/ 挂霜双果 155/ 酥炸腰果 157/ 干烘天葵 159/ 菊花茄子 161/ 酥炸茄盒 163/ 香酿苦瓜 165/ 扒烧蒲瓜 167/ 蓝莓山药 169/ 炒西葫芦 171/ 夏季小炒 173/ 布袋竹笙 175/ 巧酿节瓜 177/ 玛瑙紫薯 179/ 南瓜三豆 181/ 老醋花生 183/ 酥炸桃仁 185/ 腐皮松子 187/ 开花献佛 189/ 酥炸猴头 191/ 水果香菇 193/ 滑子菇丁 195/ 功德豆腐 197/ 文思豆腐 199/ 口袋豆腐 201/ 石锅焖饭 203/ 炸豆腐丸 205/ 佛家酥饼 207/ 干炸虫草 209/ 黑豆小蘑 211/ 百合菜心 213/ 菜瓜杏仁 215/ 干炸果蔬 217/ 果仁苹果 219/ 香烤白馍 221/ 白蘑菜心 223/ 香烤小菇
封面
书名:净食禅点:108道静心禅修菜
作者:张龙书
页数:0
定价:¥128.0
出版社:青岛出版社
出版日期:2018-04-01
ISBN:9787555256366
PDF电子书大小:72MB 高清扫描完整版