倾心享烘焙-食.新味

本书特色

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书中分为烘焙课堂、面包、蛋糕、饼干、下午茶五章，收录了近百款烘焙配方，每一道食谱都列有详细的材料说明及制作步骤，并配有精美的成品图，可以让读者尝试不一样的点心。此外，书中还介绍了基础的烘焙知识，如烘焙工具、烘焙食材、烘焙方式等。不论你是跃跃欲试的烘焙新手，还是技法纯熟的烘焙达人，都能从本书中收获新知，分享愉悦。

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内容简介

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饼干：简单、精致、美味……一口酥脆的饼干一点点融化你的心，让人念念不忘，幸福不过如此！

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作者简介

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王森：享受国务院政府特殊津贴，烘焙甜点教授，第44届世界技能大赛烘焙项目个人一等功，王森美食文创研发中心，王森咖啡西点西餐学校、杂志《亚洲咖啡西点》创始人，其创办的王森咖啡西点西餐学校已为社会输出数万名烘焙学子，专业的教学模式培养出的学员获得了第44届世界技能大赛烘焙项目冠军。他联手300多位世界名厨成立“王森名厨中心”，一直致力于推动行业赛事发展，挖掘和培养国内行业人才。
他创办的王森教育集团被国家人力资源和社会保障部和财政部评为“国家级高级技能人才培训基地”
王森的工作室被国家人力资源和社会保证不认证为“王森技能大师工作室”

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目录

**章 烘焙小课堂烘焙所需要的材料烘焙所需要的工具第二章 饼干奶油曲奇饼干奶油杏仁小圆饼黑白双色饼干蘑菇饼干米老鼠饼干奶油芝士饼干巧克力核桃棒香浓咖啡曲奇黑巧克力碎饼干玛格丽特饼干杏仁蓝莓曲奇雪球手指饼干覆盆子马卡龙（法式）焦糖香蕉饼干巧克力球美国提子饼干海苔饼干小酥饼咸味核桃饼干第三章 面包原味吐司蔓越莓吐司红豆沙吐司酸奶吐司黑加仑司康奶酪水果包双胞兄弟双味面包汤种毛毛虫面包酸奶面包奶酪包维嘉面包意大利佛卡夏面包蔓越莓贝果水果比萨芝士热狗阳光芝士饼土豆面包法式长面包菠萝油玫瑰杏仁面包十字面包核桃全麦面包火腿芝士面包培根芝士燕麦面包第四章 蛋糕杏仁海绵蛋糕香蕉马芬迷你玛德琳可可玛德琳大理石蛋糕咖啡核桃杯子蛋糕草莓杏仁杯子蛋糕魔鬼蛋糕抹茶吗蜜豆蛋糕卷蜜豆天使蛋糕卷草莓拿破仑柠檬蛋糕可可栗子蛋糕黑芝麻奶酪蛋糕提拉米苏红丝绒蛋糕第五章 下午茶甜点抹茶红豆酥蛋黄酥黑巧克力可可球椰香开口酥巧克力牛轧糖棉花糖树莓棉花糖杏仁巧克力

封面

书名:倾心享烘焙-食.新味

作者:王森

页数:200

定价:¥39.9

出版社:吉林科学技术出版社

出版日期:2019-08-01

ISBN:9787557857653

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