五彩缤纷的民俗
节选
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马里沙烤全驼沙烤全驼是马里的独特风味。先准备一个巨大的沙坑，用干柴烧热，再将全驼放进去，用沙把骆驼埋好，再架起干柴烘烤两个小时左右，香气四溢。沙烤全驼不放任何调料，其肉十分鲜嫩可口。更有趣的吃法是：骆驼掏空的腹腔中放着一只烤好的全羊，羊肚里装一只烤熟的肥鸡，鸡腹内还有一只熟鸡蛋，美味相得益彰，食者不仅饱餐驼肉，还可品尝羊肉、鸡肉和鸡蛋。这种捉迷藏似的吃法，还要有好的胃口。 意大利佛罗伦萨牛排佛罗伦萨牛排是意大利风味菜肴中*负盛名的一道。在古城佛罗伦萨的宴会中，热情的主人总要用一盘盘大块的煎牛排来招待客人。名为“牛排”，实际为牛肉饼，有的边缘还带有少许的骨头。用刀子切开肉饼，会有血丝渗出来。千万不要害怕，当你把它们放进嘴里咀嚼，会感觉它们既不像炒牛肉咬不烂，也不像炖牛肉容易塞牙，而是又嫩又香，味美可口。佛罗伦萨牛排选用当地一种精心喂养的肉牛的肉制成，这种肉牛完全用天然饲料喂养，不采用任何激素，饲养数月就宰杀，因此肉嫩味鲜。烹制牛排的方法很多，一般是把肉放在油锅里煎，煎的时间和火候要掌握好。也有的将肉饼装进一种特别的容器中放在火上烤制，鲜美诱人。 苏格兰哈吉斯哈吉斯是英国苏格兰的一种传统民族食品，把新鲜羊肝等剁碎，加上燕麦、洋葱、牛板油及调料等做成馅，缝进羊胃做的袋子里烹制而成。每年1月25日，世界各地的苏格兰协会纪念民族诗人彭斯的晚宴上，一定要有哈吉斯。苏格兰人吃哈吉斯时一定要喝苏格兰威士忌酒，这样才够家乡风味。 美国感恩节火鸡美国的家家户户在感恩节期间都食火鸡，包括很多移民，美国华人甚至将感恩节改叫“火鸡节”，可见火鸡是这一传统节日里不可或缺的大菜。人们将火鸡肚内填满用核桃仁、玉米渣、香肠、洋葱、葡萄干碎末等物做成的馅。填好后，在火鸡肚表面刷上油，然后放进烘炉中烘烤，烤成内嫩外酥的油光光、香喷喷的烤火鸡，吃时再浇点酱汁，非常美味。美国的火鸡销售有1／3左右是供应感恩节。这个习俗可上溯到初期移居美洲大陆的新教徒所过的**个感恩节，因富于传统意义而备受人们喜爱。 罗马尼亚酸白菜罗马尼亚人对酸白菜情有独钟，达到酷爱的程度，可以不吃肉，但不能少了酸白菜，酸白菜卷加玉米糕更是堪称经典搭配的民族菜。酸白菜的做法是：用泡酸的圆白菜叶（也有用泡酸了的葡萄叶代替的），裹上用猪肉末和大米加上盐和胡椒等作料做成的馅，再配上一些酸白菜丝，少量西红柿和腌制的五花肉，放进烤箱烤熟即成。玉米糕的做法则是把玉米面倒进烧开的水中加盐搅拌煮熟。 日本咸梅几乎所有日本家庭吃饭时，饭桌上都少不了一碟咸梅，而上班族带的便当里也少不了几枚咸梅。咸梅是将酸梅晾晒后，再与紫苏叶、盐等一起放入坛子里，腌制一年而成的。腌好的成梅具有紫苏叶的香味，颜色紫里透红，吃起来酸甜咸适中，味道极佳。据说咸梅在古代只用于治病，有解毒功效，到江户时代才开始作为日常菜食用。咸梅能将酸性胃液碱性化，有助于人体消化、清食；还可以防暑解毒，医治感冒；而对酗酒者，还有解酒的作用。在日本盒饭中，常常可以看到雪白的米饭中镶嵌着一颗像红宝石似的晶莹闪亮的成梅，犹如日本国旗，因此又称“太阳旗”盒饭。 ……
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内容简介
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《五彩缤纷的民俗》以世界五大洲的民间习俗为主要内容，包括精神、物质、社会等方方面面的风土民情，向读者展示了一幅绚丽多姿、富有生趣的民俗生活画卷，集新颖性、知识性、趣味性为一体。《五彩缤纷的民俗》的新颖性表现在所选取的材料都是现存的风俗习惯，特别介绍了世界各国的物质民俗；知识性体现在内容全面，材料准确，从《五彩缤纷的民俗》中可以了解有关信仰民俗、社会民俗、人生仪礼、岁时风俗以及游艺民俗，以及作为活在人们口头的语言民俗等；趣味性体现在所选材料生动有趣，语言形象逼真，读后有如亲临其境，将读者带入一个奇异多彩的民俗世界。
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作者简介
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梅箐，1972年2月生，湖北荆州人。1993年毕业于北京师范大学中国语言文学系，获学士学位。1998年毕业于北京师范大学中国民间文学专业，获文学硕士学位。2000年至2004年间在美国匹茨堡大学兼修英语及绘画艺术。现任教于山东工商学院社会科学部。主要研究方向为民间艺术和当代都市民俗，在专业学术期刊上发表论文十多篇。
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目录
**章 物质民俗一、饮食习俗1. 主食2. 菜肴3. 饮料4. 甜品5. 宴会二、服饰习俗1. 女子服饰2. 男子服饰3. 饰物4. 发式5. 文身三、居住习俗1. 建房礼俗2. 亚洲民居3. 非洲民居4. 欧洲、美洲、大洋洲民居四、交通习俗1. 陆路交通工具2. 水上交通工具3. 交通规则五、生产习俗1. 亚洲2. 非洲3. 欧洲、拉丁美洲第二章 社会民俗一、社交礼仪1. 会面2. 待客3. 就餐4. 告别5. 赠礼6. 接吻7. 舞会8. 手势与体语9. 恋情语10. 信号语二、社会组织民俗1. 非洲2. 欧洲、拉丁美洲3. 亚洲第三章 人生仪礼一、诞生仪礼1. 孕期2. 分娩3. 庆贺4. 性别趣闻二、成年仪礼1. 成丁礼2. 割礼三、婚姻仪礼1. 亚洲婚俗2. 非洲婚俗3. 欧洲婚俗4. 美洲婚俗5. 大洋洲婚俗6. 离婚习俗7. 彩礼奇观四、丧葬仪礼1. 土葬2. 火葬3. 天葬4. 其他葬式5. 悼礼第四章 岁时民俗一、传统节日1. 基督教节日2. 佛教节日3. 女神节日4. 灯节二、生产节日1. 耕作节日2. 蔬菜节日3. 水果节日4. 酒节日三、时令、气象、花鸟节日1. 四季节2. 日月星辰节3. 气象节4. 花鸟节四、文娱节日1. 狂欢节2. 风筝节3. 动物节4. 文化艺术节5. 电影节五、其他节日1. 教师节2. 大学生节第五章 精神民俗一、信仰民俗1. 神灵崇拜2. 图腾崇拜3. 祖先崇拜4. 动植物崇拜二、巫术1. 祈求2. 招魂3. 避邪4. 驱鬼5. 诅咒6. 占卜三、禁忌1. 服饰2. 饮食3. 语言4. 数字5. 孕期6. 婚姻7. 丧葬8. 其他第六章 游艺民俗一、文娱竞技1. 中国2. 亚洲其他国家3. 非洲4. 欧洲5. 美洲二、民间艺术1. 中国2. 亚洲其他国家3. 非洲4. 大洋洲5. 欧洲6. 美洲三、其他1. 别样博物馆
封面
书名:五彩缤纷的民俗
作者:梅箐
页数:227
定价:¥38.0
出版社:山东友谊出版社
出版日期:2011-12-01
ISBN:9787807374732
PDF电子书大小:105MB 高清扫描完整版