煲一碗靓汤

本书特色

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　　 汤品的文化一直是饮食文化中重要且特殊的一环，变化多种多样，而且养生概念浓郁。中国*正宗的汤品文化就是从广东地区发源的，这里的煲汤文化，不仅仅是一种对于味道的追求，而是以食养生的态度和理论之结合。

　　本书中除了汤谱之外，还有对于食材和煲汤工具、火候、以及其他周边内容的详尽讲解，是一本粤式靓汤的权威指南。在书的后面部分，将部分煲汤食材以百科索引的形式在书后体现，并在菜谱中有指向链接，非常新颖且实用。

　　吸收以往汤类书籍的成功经验，将传统的以食养生的观念，融入正宗的煲汤方法当中，让人真正体味到广粤地区家家户户都不能缺少的煲汤的味道，体味那种从自然的食材、补品甚至小药材当中获取营养精华的温馨感觉。

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内容简介

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　　这是一本正宗的广式靓汤汤谱，除了正宗的汤品之外，系统地介绍广式靓汤的原材料和功效取向。是一本专业正宗的汤品宝典，拥有全面的汤品介绍，以及全面的煲汤食材介绍。在实用性和书的易用性上凸显。书中以四季为分章线索，严选70例广东经典老火靓汤，细致精美插图近百幅，更有当红艺人陈键锋作序推荐，值得收藏！

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作者简介

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　　主编：萨巴蒂娜
　　前IT白骨精，后改行进入传媒领域，现任《都市丽人.美食堂》执行主编，只做国内最好的美食杂志和丛书。出版过20多本国内最畅销的美食食谱，写过小说《厨子的故事》，散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业，为之服务终生亦不悔。

　　杂志介绍：美食堂
　　《美食堂》杂志是德国鲍尔传媒集团在中国推广发行的美食杂志，拥有上百年历史的德国鲍尔传媒集团是欧洲最大的期刊出版集团，97年来到中国，合作出版了《都市丽人》、《品位》、《都市心情》和《美食堂》杂志以及“她时代”网站。《美食堂》目前已经成为国内影响力最大的美食杂志，在全国拥有庞大的发行量。在每个月的20日，《美食堂》就会与读者相见，为读者奉上精美绝伦的美味盛宴

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目录

卷首语
陈键锋序 
广州老火靓汤的前生今世
广东靓汤，因人而生
养肝脾 升元气 除湿倦
无“湿”自通——桑枝红枣鸡汤
百搭西洋菜——西洋菜排骨汤
玉米胡子的传说——玉米须茅根猪肚汤
投我木瓜，报以美汤——花生木瓜凤爪汤
肝火别太旺——薏米陈皮水鸭汤
春天睡个安稳觉——龙眼花旗参乳鸽汤
润物沁心脾——红萝卜玉米鸡脚汤
一只椰子的戏法——原只椰子淮杞炖鲜鸡
春困不再——淡菜芡实根鲜淮山煲老鸭
舒筋活脉——五指毛桃党参猪筒骨汤

封面

书名:煲一碗靓汤

作者:萨巴蒂娜 主编

页数:197

定价:¥38.0

出版社:上海文化出版社

出版日期:2011-06-01

ISBN:9787807406921

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