于康说营养:钙论

节选

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《于康说营养:钙论》作者将其所浏览的国外*新、*权威的钙研究结果穿插介绍,让读者知其然,亦知其所以然。

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内容简介

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　　《于康说营养:钙论》介绍了营养医生是*有资格来评说钙与健康的人士之一，因为他们的专业同时跨越医学和营养两个领域。《于康说营养:钙论》作者为从事多年临床工作的营养医生，他们不仅为读者提供了许多关于钙的知识，还帮助读者认识市场上涌现的各种钙剂；不仅阐述了缺钙与健康的关系，更延伸到补钙对疾病的影响。围绕钙的话题，从婴儿到老年，从健康到疾病，从食物到药物。

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目录

与钙零距离接触一、钙是一种人体必需的矿物质1.钙是什么2.人体离不开钙3.人体内钙的分布二、钙在人体的吸收、利用和储存1.为何人类容易缺钙2.钙是怎样被人体吸收的3.钙是如何被排泄的4.哪些激素会影响钙的代谢5.缺钙导致钙在骨外组织异常沉积6.影响钙吸收的因素有哪些7.如何评定钙的吸收8.骨骼是人体内*大的“钙仓库”三、钙与骨健康1.认识钙的拍档——磷2.钙、磷与人体骨骼形成人体与钙一、何为缺钙1.怎样就知道自己缺钙了2.了解血钙、尿钙与骨钙3.临床上的低钙血症有什么特点二、什么人易缺钙1.谁*容易缺钙2.缺钙与不同的地域、种族有关3.女人比男人易缺钙4.缺钙和生活习惯相关5.营养因素与钙的代谢有什么关系6.“老来瘦”与骨质疏松症7.冬季更容易缺钙三、缺钙与年龄1.缺钙不是老年人的专利2.不同人群每天需要多少钙3.婴幼儿与钙的关系4.新生儿为什么容易发生低钙血症5.防止婴幼儿缺钙的几项措施6.缺钙容易发生湿疹吗7.小儿肺炎反复发作与缺钙有何关联8.小儿腹痛与缺钙也有关联吗9.急、慢性腹泻的孩子应防缺钙10.婴幼儿的出牙早晚与钙有何关系11.防治小儿佝偻病12.儿童、青少年与钙的关系13.成年后为什么还要补钙四、女性与钙1.孕妇与钙2.初为人母需钙多3.绝经期，女性补钙的*后防线五、钙与老年健康1.年老后为什么人体钙丢失增加2.老年人身材变矮与钙有关3.老年人牙齿脱落与缺钙有关明明白白补钙／49一、膳食补钙是正途1.饮食补钙是*佳方式2.如何算出食物中的含钙量3.如何通过膳食补充钙质4.富含钙的食品有哪些5.奶制品：*佳的钙源食品6.不能喝牛奶怎么办7.酸奶和奶酪都能够补充钙吗8.豆浆及豆制品补钙的效果如何二、提升膳食补钙的效率1.补钙忌“口重”2.低脂饮食有益于补钙3.钙的吸收与蛋白质的摄入有何关系4.如何减少烹调中钙的丢失5.如何促进膳食钙质的吸收6.保持合理的钙磷比例三、学会使用制剂补钙1.单纯食物补钙往往不能满足各种人群对钙的需要2.学会制定自身的补钙方案3.了解钙制剂4.各种钙制剂的特点及含钙量5.了解“纯天然钙”四、补钙双刃剑—维生素d1.为什么会发生维生素d缺乏2.怎样补充维生素d3.维生素d制剂的中毒4.添加维生素d的钙制剂5.儿童怎么喝ad钙奶*安全五、补钙时常常会产生的疑问1.补钙会中毒吗2.空腹服用钙剂好不好3.补钙会影响其他营养素的吸收吗4.钙剂能与牛奶同时服用吗5.一天中何时补钙*佳6.为什么补钙要多喝水7.胃酸缺乏的人如何补钙8.如何达到*有效的补钙9.大豆异黄酮对减少骨质丢失有何作用10.是否补钙越多对身体越好11.肾结石是补钙过多的后果吗12.骨质增生还能不能补钙13.腰酸、背痛、抽筋都是缺钙的表现吗……缺钙的*终表现——骨质疏松症钙在其他疾病治疗中的作用富钙菜谱与膳食补钙方案举例附录

封面

书名:于康说营养:钙论

作者:于康　主编

页数:135

定价:¥24.0

出版社:中国协和医科大学出版社

出版日期:2013-05-01

ISBN:9787811367744

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