面包制作基础-美味诀窍一目了然

本书特色

[

本书是以制作家庭面包为主的实操类图书，注重简单、实用和家庭性，所需工具常见、操作简单。全书共介绍了几十款营养美味的家庭面包，如黄油卷、法式面包、羊角面包、哈密瓜面包、法式乡村面包、奶油面包等，材料配比合理，营养搭配均衡，每款面包的制作都配有直观的实物照片，制作步骤清晰、详细、循序渐进，以确保每一位初学者都能轻松学会并制作出精美的面包。本书还赠送“制作面包所需工具和材料”的小册子，方便制作每一款面包时都能参考查阅

]

内容简介

[

1.“美味诀窍一目了然”系列是一套操作简单、方便实用的家庭美食类图书，本书是帮助初学者轻松掌握制作面包的技巧和方法。
2.“五星难度标注法”便于您选择适合自己能力的美味配方。
3.所有基本款面包稍加变化后都能演变出全新款式的面包。
4.全大图的制作步骤与时间提示，让阅读和制作都更加简单。
5. 赠送“制作面包所需工具和材料”的小册子，方便制作每一款面包时都能参考查阅！

]

作者简介

[

石泽清美（Ishizawa Kiyomi），料理专家。活跃于杂志、书籍、电视等媒体中，并致力于食品开发。有超过20年制作面包的经验，她的面包食谱种类丰富、面包可口美味，人气颇高。除了面包制作以外，在发酵食品、保鲜食品以及蔬菜制作等领域也有独特的见解，非常受欢迎。著有《最简单的基础料理入门》《美味绝伦的500Kcal食谱•发酵食品和粗粮减肥法》 （成美堂出版社）、《*版手工面包》（主妇之友社出版）。http://www.kiyomi-ishizawa.com/

]

目录

让我们在干净的厨房和舒服的环境中一起开始学习制作面包吧！初学者也非常容易掌握本书的编排设计 面包制作的常规步骤 开始制作面包之前不可或缺的学习内容！ **章简单方便的面团主食面包小餐包演变 纺锤三明治面包核桃面包演变 黑芝麻面包黄油卷演变 可可黄油卷主食面包演变 胡萝卜山形主食面包硬面包圈演变 葡萄干豆奶硬面包圈夏巴塔演变 夏巴塔鲜火腿面包法式面包演变 奶酪法式面包演变 法式麦穗面包法国橄榄面包布里欧面包羊角面包演变 布列塔尼第二章尽情享用的美味蔬菜面包咖喱面包演变 烤咖喱面包 培根番茄比萨饼演变 明太子山药比萨饼热狗演变 火腿卷演变 金枪鱼蛋黄卷演变 鸡蛋玉米粒卷第三章咬上一口幸福满满的面包零食面包哈密瓜面包肉桂卷风干水果核桃松饼杏仁丹麦酥皮饼演变 黑糖香蕉酥皮饼演变 黄桃酥皮饼奶油面包夹心面包演变 红薯夹心面包演变 巧克力面包第四章充分领略小麦面粉风味天然酵母面包法式乡村面包演变 无花果法式乡村面包松软山形主食面包演变 杂粮山形主食面包

封面

书名:面包制作基础-美味诀窍一目了然

作者:石泽清美

页数:207

定价:¥49.8

出版社:红星电子音像出版社

出版日期:2017-01-01

ISBN:9787830100636

PDF电子书大小:67MB 高清扫描完整版