有机化学
本书特色
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本书共15章。第1章为绪论。第2～15章包含以下三个部分：一是基础部分，包括有机化学的基本原理，有机化合物的类型、结构、性质、基本反应、立体化学等基础知识；二是天然有机化合物部分，包括油脂、碳水化合物、氨基酸、蛋白质、核酸、杂环化合物和生物碱等的结构、性质及其在不同领域中的应用；三是有机化合物的波谱知识，简要介绍紫外‐可见吸收光谱、红外吸收光谱、核磁共振谱、质谱与有机化合物结构的关系、图谱解析等。
本书在讨论各类化合物性质之前，首先从化合物的结构、化学键的形成和断裂的角度来分析该类化合物可能发生的化学反应，以掌握有机化学的基本理论和基础知识。在各类有机化合物性质和重要的有机化合物部分，引入了编者和他人的新的教学、科研成果。在章节中间插入一定难度的思考题，每章后附有小结和习题，便于学生复习、巩固、提高。
本书可作为高等学校农、林、水、牧、渔、制药及其他生物类学科各专业本科生的教材，也可作为农、林、水、生物科技工作者自修的参考用书。
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内容简介
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张凤秀编著的《有机化学(普通高等教育十二五规划教材)》系统全面介绍了有机化学相关知识，本书可作为高等学校农、林、水、牧、渔、制药及其他生物类学科各专业本科生的教材，也可作为农、林、水、生物科技工作者自修的参考用书。
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目录
前言第1章 绪论1.1 有机化合物与有机化学1.1.1 有机化学概述1.1.2 有机化学与农业、生命科学、医药学和环境的关系1.1.3 有机化合物的特点1.1.4 研究有机化合物的方法1.2 有机化合物分子中的化学键1.2.1 共价键理论1.2.2 共价键的特性1.2.3 共价键的断裂方式和有机反应类型1.3 有机化学中的酸碱理论1.3.1 酸碱质子理论1.3.2 路易斯酸碱电子理论1.4 有机化合物的分类1.4.1 根据碳架不同分类1.4.2 根据官能团不同分类习题第2章 饱和烃2.1 烷烃2.1.1 烷烃的通式、同系列和同分异构现象2.1.2 烷烃的命名2.1.3 烷烃的分子结构2.1.4 烷烃的物理性质2.1.5 烷烃的化学性质2.1.6 重要的饱和烷烃2.2 环烷烃2.2.1 环烷烃的分类、异构和命名2.2.2 环烷烃的物理性质2.2.3 环烷烃的化学性质2.2.4 环烷烃的分子结构小结习题第3章 不饱和烃3.1 烯烃3.1.1 烯烃的系统命名法3.1.2 烯烃的物理性质3.1.3 烯烃的结构与化学活性3.1.4 烯烃的化学性质3.2 炔烃3.2.1 炔烃的命名3.2.2 炔烃的物理性质3.2.3 炔烃的结构与化学活性3.2.4 炔烃的化学性质3.3 二烯烃3.3.1 二烯烃的分类和命名3.3.2 共轭二烯烃结构和共轭效应3.3.3 共轭二烯烃的化学性质3.3.4 重要的烯烃和炔烃小结习题第4章 芳香烃4.1 单环芳烃4.1.1 单环芳烃的异构和命名4.1.2 苯的结构4.1.3 物理性质4.1.4 化学性质4.1.5 苯环上亲电取代反应的定位规律4.2 稠环芳烃4.2.1 萘4.2.2 其他稠环芳烃4.3 休克尔规则与非苯芳烃4.3.1 休克尔规则4.3.2 非苯芳烃4.3.3 富勒烯、二茂铁、石墨烯小结习题第5章 旋光异构5.1 分子的手性与旋光性5.1.1 偏振光与旋光性物质5.1.2 旋光度与比旋光度5.1.3 分子的手性与物质的旋光性5.2 含手性碳原子化合物的旋光异构5.2.1 含一个手性碳原子的化合物5.2.2 含两个手性碳原子的化合物5.2.3 环状化合物5.3 不含手性碳原子化合物的旋光异构5.3.1 联苯型化合物5.3.2 丙二烯型化合物5.3.3 含其他不对称原子的化合物5.4 外消旋体拆分与不对称合成5.4.1 外消旋体拆分5.4.2 不对称合成5.5 旋光异构体的生物活性小结习题第6章 卤代烃6.1 卤代烷烃6.1.1 分类和命名6.1.2 卤代烷烃的物理性质6.1.3 卤代烷烃的结构与化学活性6.1.4 卤代烷烃的化学性质6.2 卤代烯烃和卤代芳烃6.2.1 分类和命名6.2.2 结构与化学活性的关系6.2.3 重要的卤代烃化合物小结习题第7章 醇、酚、醚7.1 醇7.1.1 分类和命名7.1.2 醇的物理性质7.1.3 醇羟基的结构与化学活性7.1.4 醇的化学性质7.1.5 重要的醇化合物7.2 酚7.2.1 分类和命名7.2.2 酚的物理性质7.2.3 酚羟基的结构与化学活性7.2.4 酚的化学性质7.2.5 重要的酚类化合物7.3 醚7.3.1 分类和命名7.3.2 醚的物理性质7.3.3 醚的化学性质7.3.4 重要的醚化合物7.4 含硫化合物7.4.1 分类和命名7.4.2 物理性质7.4.3 化学性质7.4.4 自然界中含硫的化合物小结习题第8章 醛、酮、醌8.1 醛、酮8.1.1 分类和命名8.1.2 物理性质8.1.3 羰基的结构与化学活性8.1.4 化学性质8.1.5 重要的醛、酮化合物8.2 醌8.2.1 结构和命名8.2.2 物理性质8.2.3 化学性质8.2.4 自然界的醌小结习题第9章 羰酸、取代酸及羧酸衍生物9.1 羧酸和取代酸9.1.1 分类和命名9.1.2 物理性质9.1.3 羧基的结构与化学活性9.1.4 化学性质9.1.5 重要的羧酸和取代酸9.2 羧酸衍生物9.2.1 分类和命名9.2.2 物理性质9.2.3 化学性质9.2.4 碳酸的衍生物和重要化合物小结习题第10章 含氮和含磷化合物10.1 胺10.1.1 分类和命名10.1.2 物理性质10.1.3 胺的结构与化学活性10.1.4 化学性质10.1.5 重氮化合物和偶氮化合物10.1.6 重要的胺类化合物10.2 硝基化合物10.2.1 分类和命名10.2.2 物理性质10.2.3 化学性质10.3 含磷有机化合物10.3.1 含磷有机化合物分类和命名10.3.2 含磷类代表化合物小结习题第11章 杂环化合物和生物碱11.1 杂环化合物11.1.1 杂环化合物的分类和命名11.1.2 五元杂环化合物11.1.3 六元杂环化合物11.2 生物碱11.2.1 生物碱的存在及提取方法11.2.2 生物碱的一般性质11.2.3 常见的生物碱小结习题第12章 碳水化合物12.1 单糖12.1.1 单糖的结构12.1.2 单糖的物理性质12.1.3 单糖的化学性质12.1.4 重要的单糖及其衍生物12.2 低聚糖12.2.1 还原性低聚糖12.2.2 非还原性低聚糖12.3 多糖12.3.1 淀粉、糖原和环糊精12.3.2 纤维素和半纤维素12.3.3 甲壳素12.3.4 黏多糖12.3.5 果胶质和琼脂小结习题第13章 氨基酸、蛋白质和核酸13.1 氨基酸13.1.1 α-氨基酸的构型、分类和命名13.1.2 α-氨基酸的物理性质13.1.3 α-氨基酸的化学性质13.2 蛋白质13.2.1 蛋白质的分类13.2.2 蛋白质的结构13.2.3 蛋白质的理化性质13.3 核酸简介13.3.1 核酸的化学组成13.3.2 核苷和单核苷酸13.3.3 核酸的结构13.3.4 核酸的性质小结习题第14章 油脂、萜类和甾体化合物14.1 油脂14.1.1 油脂的组成和结构14.1.2 油脂的性质14.1.3 肥皂和表面活性剂14.1.4 生物物质燃料简介14.2 类脂化合物14.2.1 磷脂14.2.2 蜡14.3 萜类化合物14.3.1 单萜14.3.2 倍半萜14.3.3 二萜14.3.4 三萜14.3.5 四萜14.3.6 天然橡胶和合成橡胶简介14.4 甾体化合物14.4.1 甾体化合物的结构14.4.2 甾体化合物的命名14.4.3 重要的甾体化合物小结习题第15章 现代波谱分析技术简介15.1 紫外-可见吸收光谱15.1.1 基本原理15.1.2 紫外光谱在有机化合物结构鉴定中的应用15.2 红外吸收光谱15.2.1 分子振动与红外吸收光谱15.2.2 红外吸收光谱与分子结构的关系15.2.3 红外吸收光谱在有机化合物结构鉴定中的应用15.3 核磁共振谱15.3.1 基本原理15.3.2 1hnmr的化学位移15.3.3 自旋偶合和自旋裂分15.3.4 核磁共振谱在有机化合物结构鉴定中的应用15.4 质谱15.4.1 基本原理及表示方法15.4.2 质谱图解析小结习题参考文献
封面
书名:有机化学
作者:张凤秀
页数:560
定价:¥49.0
出版社:科学出版社
出版日期:2013-01-01
ISBN:9787030365606
PDF电子书大小:78MB 高清扫描完整版