菜市场鱼图鉴

本书特色

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海洋为我们的日常饮食提供了大量食材，人们对于这些鱼类和海鲜可能所知不多，但都懂得怎么吃。以往想要认识海洋生物，只能前往海洋博物馆、海洋公园或水族馆，但是我们身边的菜市场和海鲜市场也是认识海洋生物的好去处——这里的鱼鲜不仅种类繁多，而且物美价廉。
本书尝试在市场、餐桌和生物学之间搭起一座沟通的桥梁，打破一般鱼类的生物学分类方式，挑选出常见的鱼鲜种类近200种，通过每一个人都看得懂的颜色进行分类，介绍其相关的生物学知识及其在生活中的使用情况，使鱼鲜不仅仅作为食物，更是海洋生态系统的重要一员，而生活中对鱼鲜的认识，更有助于拉近我们与海洋之间的浩瀚距离。

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内容简介

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菜市场、餐桌上，我们天天大饱口福的鱼鲜，叫得出名字的有几种？
以鱼的颜色作为主轴，让人人都可轻而易举使用上手。
本书网罗菜市场上常见的鱼鲜种类近200种，尝试在菜市场、餐桌与鱼类生物学之间搭起一座对话的桥梁。

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作者简介

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吴佳瑞，台湾海洋大学水产养殖研究所硕士研究生。
赖春福，台湾基隆高级水产职业学校养殖专业毕业。现为台湾水产出版社社长、《台湾水产电子报》站长。
潘智敏，常年坚持以摄影的方式记录生态变化，著有《台湾赏蛙记》，摄影作品有《菜市场鱼图鉴》《台湾老树地图》，现为自由摄影工作者。
周卓诚，新浪名博@开水族馆的生物男 ，基础鱼类学者，中渔协原生水生物及水域生态专委会主任委员，《舌尖上的中国》《风味人间》科学顾问。

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封面

书名:菜市场鱼图鉴

作者:吴佳瑞

页数:224

定价:¥55.0

出版社:商务印书馆

出版日期:2019-10-01

ISBN:9787100177146

PDF电子书大小:138MB 高清扫描完整版