餐厅服务入门

内容简介

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    本书是依据2009年修订的《国家职业技能标准 
餐厅服务员》的相应鉴定内容，针对农村劳动力转移、再就业工程职业技能培训的需求和特点而编写的。内容包含了餐厅服务员所应具备的中、西餐厅服务的基础知识、专业知识和基本技能。

   
本书是农村劳动力转移、再就业工程的技能培训用书，同时也可作为中等职业技术学校餐饮服务与管理专业师生、餐饮从业人员的参考用书。

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目录

前言
**章　餐厅服务概述
　**节　饭店的类型
　第二节　餐厅的类型
　第三节　餐厅的组织机构
　第四节　餐厅服务的特点和原则
　第五节　餐厅服务的作用
　第六节　餐厅服务员的基本素质
　第七节　餐厅服务员的综合服务能力
　第八节　餐饮部人员的岗位职责
　第九节　餐厅服务的主要程序
　第十节　餐厅服务质量
第二章　饮食习惯概述
  **节　中国主要地区和主要民族的饮食习惯
  第二节　英国、法国、美国等国家的饮食习惯

封面

书名:餐厅服务入门

作者:于贵昌，夏爱叶　主编

页数:222

定价:¥16.0

出版社:机械工业出版社

出版日期:2011-10-01

ISBN:9787111352174

PDF电子书大小:151MB 高清扫描完整版