舌尖上流转的四季美味营养餐

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前   言

四季饮食各有不同，选材须依据天时。我们人体所需的各种营养主要来自新鲜食材，一定要科学合理地从五谷杂粮、鱼肉蛋奶、瓜果蔬菜中摄取，而不仅仅是简单地吃。所以进行食物的合理选择和搭配，让各种营养物质之间得到互补，才能使我们得到全面均衡的营养。

首先，需要了解我们身体的体质与四季的关系。春、夏、秋、冬四季轮换交替，而我们人的身体随着季节气候的变化而变化，所以我们也要根据身体在四季的不同需求，进食当季的蔬菜瓜果，这样才能保证身体的健康。

随着农业技术的进步，现在市场上也不乏反季节的蔬菜瓜果等食品，但是笔者不建议食用反季节食品。拿蔬菜为例，反季蔬菜和时令蔬菜虽然看起来没什么两样，但是蔬菜都有自己的时令性和地域性，不同季节采收的蔬菜，营养素的含量有很大差异，比起吃反季节的蔬菜，选择吃时令蔬菜和当地蔬菜是最好的选择，顺应自然是我们的健康法则。

我们不仅要多选择当地当季的各种食材，还要通过合理搭配，才能达到营养均衡的目的，让其更好地为身体服务，使我们在享受造型别致、味道鲜美食物的同时，也能保证身体健康。

本书中所有的菜品都是根据季节的特性，以遵循自然规律的、健康的、易选购的食品原料搭配而成，而且都是选择易掌握的健康烹调方法烹制而成。实现身体健康，让我们就从这一刻开始吧！

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本书特色

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春入花，夏入瓜，秋入果，冬入菜
花卉瓜果入菜   时令低脂食材  
巧妙合理搭配   营养均衡全面
每盘菜、每顿饭选用当季食材，采用合理的烹调方式。
在让舌尖享受美味的同时，身体得到均衡的营养。
 
看明星主厨为您量身打造
一年四季美味营养的健康餐。

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内容简介

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我们的生命依托于食物，我们的舌尖依恋于美食，饮食影响着我们的身体、思维和精神，让我们从现在开始就采用真正健康的饮食方法吧！本书依据每个季节的特征，选择当季的食材进行营养的均衡搭配，再加上健康的烹饪方法，保证您每餐摄取的都是真正的营养，让大家更有信心烹饪出健康的、适合自己的美味食物。

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作者简介

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辛红军
国家二级营养师
中国营养师协会成员
中国烹饪协会成员
美国ACF厨师协会成员
中国高级西餐烹调师
拥有米其林一星厨师奖章
从事酒店餐饮行业多年
现任华侨城国际酒店管理集团酒店餐饮总监兼
行政总厨

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封面

书名:舌尖上流转的四季美味营养餐

作者:辛红军

页数:145

定价:¥36.0

出版社:机械工业出版社

出版日期:2012-07-01

ISBN:9787111388425

PDF电子书大小:78MB 高清扫描完整版