食品微生物检验技术

本书特色

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敖海英、柳青主编的《食品微生物检验技术》介 绍了食品微生物实验室基本情况，玻璃器皿的洗涤、 包扎和灭菌，培养基的配制、包扎和灭菌，微生物染 色及显微形态观察技术，微生物分离、纯化、培养技 术及菌落特征观察，酵母菌的计数技术，食品中菌落 总数的测定，大肠菌群的测定，食品中霉菌和酵母的 测定，以及食品中致病菌的测定(以金黄色葡萄球菌 为例)。
　　本书适合作为中等职业学校食品检验、食品安全 类专业的教材，也可供初、中级食品检验员学习和参 考。

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目录

前言模块一  食品微生物实验室基本情况  任务一  食品微生物实验室的建设、使用和维护模块二  食品微生物检验基本技能  任务二  玻璃器皿的洗涤、包扎与灭菌  任务三  培养基的配制、包扎与灭菌  任务四  微生物染色及显微形态观察技术  任务五  微生物分离、纯化、培养技术及菌落特征观察  任务六  酵母菌的计数技术模块三  食品微生物指标的测定  任务七  食品中菌落总数的测定  任务八  食品中大肠菌群的测定  任务九  食品中霉菌和酵母菌的测定  任务十  食品中金黄色葡萄球菌的测定附录  常用染色液和培养基参考文献

封面

书名:食品微生物检验技术

作者:敖海英

页数:98

定价:¥19.0

出版社:机械工业出版社

出版日期:2015-05-01

ISBN:9787111491729

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