现代酒店管理

本书特色

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本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

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内容简介

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本教材是作者根据多年教学实践积累的案例，结合传统酒店管理理论改编而成的，主要内容包括：现代酒店概述、现代酒店管理基础理论、现代酒店组织管理、现代酒店主要业务部门管理、现代酒店营销管理、现代酒店人力资源管理和现代酒店服务质量管理。本教材可供职业院校酒店管理与服务专业的学生使用，也可供从事酒店管理工作的人员参考。

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目录

前　言**章　现代酒店概述１ 　**节　现代酒店的概念及酒店产品２ 　第二节　现代酒店业发展历史４ 　第三节　现代酒店的类型及等级７ 　第四节　酒店的功能与布局１２ 第二章　现代酒店管理基础理论１６ 　**节　现代酒店管理理论基础１７ 　第二节　现代酒店管理的基本职能和方法２３ 第三章　现代酒店组织管理３２ 　**节　现代酒店组织设计原则和组织结构３３ 　第二节　现代酒店组织管理体制４３ 第四章　现代酒店主要业务部门管理４６ 　**节　前厅部管理４７ 　第二节　餐饮部管理５３ 　第三节　客房部管理６０ 第五章　现代酒店营销管理７１ 　**节　现代酒店营销管理７２ 　第二节　现代酒店营销策略７７ 第六章　现代酒店人力资源管理９０ 　**节　现代酒店人力资源管理概述９１ 　第二节　现代酒店人力资源管理的内容９３ 第七章　现代酒店服务质量管理１０５ 　**节　现代酒店服务质量１０６ 　第二节　现代酒店服务质量管理１１１ 　第三节　顾客评价体系１１４ 参考文献１２６

封面

书名:现代酒店管理

作者:周丽颖 主编

页数:126

定价:¥29.8

出版社:机械工业出版社

出版日期:2018-02-01

ISBN:9787111588245

PDF电子书大小:31MB 高清扫描完整版