食物与健康-科学证据共识

本书特色

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　　杨月欣主编的《食物与健康–科学证据共识(精) 》内容分9个章节选择了20余种常见的食物，采用国际**机构推荐的评价方法，分析评价了食物消费与肥胖、糖尿病、高血脂、心血管疾病、高血压、脑卒中、骨质疏松等疾病的关系；结合公众关注的膳食模式、素食饮食、体重水平与人群健康，以及母乳喂养和辅食添加与母婴健康的关系；综合评价和推荐了 150余条食物与健康关系科学结论，形成了共识；对我国居民全面了解食物与健康的关系，解除社会流传的一些偏见和误解，具有一定的帮助和积*的指导作用。

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目录

**章  证据评价方法第二章  粮谷薯类  **节  全谷物与健康  第二节  燕麦、荞麦、小米与健康  第三节  薯类与健康第三章  蔬菜水果  **节  蔬菜与健康  第二节  水果与健康  第三节  水果和蔬菜的综合作用第四章  动物性食物  **节  畜肉与健康  第二节  禽肉与健康  第三节  鸡蛋与健康  第四节  鱼肉与健康  第五节  贝类、虾、藻类与健康第五章  豆、奶类和坚果  **节  大豆及其制品与健康  第二节  牛奶及其制品与健康  第三节  酸奶与健康  第四节  坚果和种子与健康第六章  饮料和添加糖  **节  添加糖与健康  第二节  含糖饮料与健康  第三节  茶与健康  第四节  咖啡与健康第七章  其他食物  **节  食用油脂与健康  第二节  食盐与健康  第三节  酒与健康  第四节  腌制食品与健康  第五节  熏制食品与健康第八章  膳食模式和身体活动  **节  合理膳食模式与健康  第二节  素食饮食与健康  第三节  体重与健康  第四节  身体活动与健康第九章  母乳及辅食  **节  母乳喂养与母亲健康  第二节  母乳喂养与子代健康  第三节  婴幼儿辅食添加与健康附录一  食物与健康证据索引附录二  缩略词表

封面

书名:食物与健康-科学证据共识

作者:本书编委会

页数:516

定价:¥98.0

出版社:人民卫生出版社

出版日期:2016-04-01

ISBN:9787117215473

PDF电子书大小:75MB 高清扫描完整版