中国人就该这样吃
本书特色
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张晔老师讲健康饮食，在线视频观看地址：http://talk.ifeng.com/topic/special/yingyangcan/
张晔老师谈养生，在线视频观看地址：http://talk.ifeng.com/topic/special/quhuo/
本书中，国内著名营养专家张晔老师以深入浅出的方式向大家介绍了营养素的知识、食物的营养及搭配、食物彩虹、餐桌安全、四季进补、人群调养、体质养生、防病养病等内容，告诉大家如何吃好每天三顿饭，并推荐了自己的健康菜谱、营养搭配秘诀和烹饪心得。
张晔老师给人的*深印象是她春风般的笑容和利落的做派，这可能和她长期活跃在临床工作**线、军人的出身和曾经运动员的经历有关。她从事营养工作近30年，在长期的实践工作中，不断进行总结、积累，以宝贵经验贡献人民。希望本书能让你的生活更健康。
著名营养专家张晔老师教你如何搭配一日三餐，做自己家庭的营养师。
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内容简介
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随着社会的发展，生活水平逐渐提高，更多的人开始关注饮食营养。如何选择安全的食材？如何读懂食物标签和食品安全标志？食物中的主要营养素都有哪些独特的功效？如何在保证美味的基础上控制全家人食盐和油脂的摄入量？怎样让不同年龄段的家人吃出健康的身体？……这是现代人迫切需要了解的问题。本书就从这一系列的疑惑入手，为读者介绍*科学、*经济、*安全的饮食原则和相关知识。为您打造中国人自己的营养圣经。
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目录
part1 每天吃好三顿饭平衡膳食，健康身体 / 10中国居民膳食指南及膳食宝塔 / 11每天你应该吃多少 / 12营养早餐的黄金法则 / 14健康午餐，远离亚健康 / 16晚餐吃好，疾病跑掉 / 17正确的上菜顺序该怎样 / 18part2 吃对食物，健康满分五谷杂粮 / 20大米 维生素b1 帮助糖类代谢 / 20薏米 膳食纤维延缓肠道对脂肪的吸收 / 21小米 色氨酸有助于睡眠 / 22小麦 b 族维生素能安定神经 / 23玉米 黄体酮对抗眼睛老化 / 24蔬菜 / 25白菜 钾对高血压患者有益 / 25芹菜 丁基苯酞让血管平滑肌舒张 / 26菠菜 丰富的铁质对缺铁性贫血患者有益 / 27韭菜 大量维生素和膳食纤维缓解便秘 / 28胡萝卜 类胡萝卜素补肝明目 / 29白萝卜 可溶性膳食纤维降低餐后血糖 / 30黄瓜 丙醇二酸帮助减肥 / 31苦瓜 奎宁成分消炎退热 / 32冬瓜 钾高钠低，有益于高血压患者 / 33土豆 钾钙平衡能保持心肌健康 / 34茄子 维生素p 增强血管弹性 / 35洋葱 前列腺素a 能预防血栓 / 36菌豆 / 37香菇 香菇多糖提高人体的抗癌细胞活力 / 37金针菇 赖氨酸和锌促进智力发育 / 38木耳 膳食纤维和胶质能促进体内废物排出 / 39黄豆 异黄酮素改善更年期不适 / 40绿豆 利尿、排钠、辅助降血压 / 41畜肉 / 42猪肉 优质蛋白质满足身体需要 / 42牛肉 肌氨酸转化为能量，可增强肌力 / 43羊肉 补元阳、益血气 / 44禽蛋 / 45鸡肉 磷脂类增加脑部营养 / 45鸭肉 b 族维生素抵抗多种炎症 / 46鸡蛋 含人体所需的全部营养物质 / 47水产 / 48鱿鱼 牛磺酸预防血管硬化 / 48鳝鱼 dha 和卵磷脂补脑健身 / 49螃蟹 蛋白质和微量元素滋养身体 / 50虾 镁保护心血管系统 / 51水果 / 52苹果 膳食纤维保护血管 / 52香蕉 磷酸胆碱预防胃溃疡 / 53草莓 维生素c 改善牙龈出血、坏血病等 / 54part3 不可不知的营养素知识蛋白质 人体的主要“建筑材料” / 56脂肪 人体必需的营养素 / 57碳水化合物 人体不可缺少的营养素 / 58维生素a 明亮眼睛、润泽肌肤 / 59维生素c 抗氧化、保护细胞、抗癌 / 60维生素d 强壮骨骼的阳光维生素 / 61维生素e 抗氧化，留住青春 / 62维生素b1 对神经组织和精神状态有良好作用 / 63维生素b2 青春痘、口角炎的克星 / 64维生素b12 让你拥有好气色 / 65叶酸 新生命的守护神 / 66钙 使骨骼、牙齿都坚固 / 67磷 能量的使者 / 68钾 帮助输送氧气到头部 / 69钠 维持渗透压 / 70镁 对心血管有益的矿物质 / 71铁 补血效果超好 / 72part4 红黄绿黑白，筑起健康的美丽彩虹形意相补，五色养生 / 74红色食物 番茄红素对前列腺有益 / 75黄色食物 胡萝卜素抗氧化效果佳 / 76绿色食物 叶酸对人体大有裨益 / 77黑色食物 钙、磷比例适当，调节人体生理功能 / 78白色食物 优质蛋白质维持生命和运动 / 79紫色食物 花青素保护人体免受自由基的损伤 / 80part5 我决定家中餐桌的安全不可不知的食品安全标志 / 82给家人一杯好牛奶 / 84把好采购、清洗、烹饪关 / 87part6 让食物守卫你的健康养肝护肝 疏肝减压，提高免疫力 / 90养心安神 全面提升精气神 / 92健脾养胃 胃口好，吃饭香 / 94清肺润肺 白色食物不可少 / 96护眼明目 明亮眼睛人人爱 / 98健齿护齿 白亮牙齿人人夸 / 100强筋健骨 让你的骨骼更坚硬 / 102益气养血 百病不生的根基 / 104延年益寿 放慢时间的步伐 / 106健脑益智 聪明是吃出来的 / 108排毒抗癌 去除火气和毒素 / 110减肥瘦身 健康享“瘦” / 112丰胸美体 还你曼妙身姿 / 114乌发护发 多摄取头发所需营养 / 116滋阴壮阳 阴阳和谐，身体健康 / 118抗压减压 甩开压力，一身轻松 / 120part7 春夏秋冬四季巧进补春季 少酸多甜，以养脾气 / 122夏季 健脾除湿，消暑清热 / 124秋季 养肺润肺，滋阴除燥 / 126冬季 养肾防寒，重在滋补 / 128part8 不同人群的营养调理方男性 时刻保持身体强健、精力充沛 / 130女性 补血、养气、美容、养颜皆不可少 / 132孕妇 长胎不长肉的健康饮食方 / 134儿童 均衡营养，健康成长 / 136体力劳动者 充足热量很重要 / 138脑力劳动者 大脑更灵活，工作更高效 / 140电脑族 身体需要穿上防辐射外衣 / 142学生族 天天营养，好好学习 / 144考试族 聪明的大脑让考试so easy / 146嗜烟族 摆脱尼古丁对身体的伤害 / 148嗜酒族 养肝是重要的工作 / 150驾车族 清醒的头脑让你一路顺风 / 152part9 九种体质人群调养阴虚体质 滋补肾阴、壮水制阴 / 154阳虚体质 补肾温阳、补气健脾 / 156气虚体质 培补元气、补气健脾 / 158瘀血体质 活血化瘀、疏理通络 / 160痰湿体质 健脾利湿、化痰泄浊 / 162气郁体质 疏肝行气、开其郁结 / 164湿热体质 分消湿浊、清泄伏火 / 166特禀体质 益气固表、养血消风 / 168平和体质 膳食平衡、五味调和 / 170part10 食物是*好的医药糖尿病 随心所欲而不矩 / 172高血压 让血压不再忽高忽低 / 174高血脂 保持健康的饮食结构很重要 / 176冠心病 “吃掉”多余的胆固醇 / 178失眠 晚上睡得好，早上醒得早 / 180便秘 排出毒素，一身轻松 / 182骨质疏松 做个打不败的“硬骨头” / 184肾脏衰竭 合理饮食，提高肾功能 / 186贫血 激活身体的造血系统 / 188尿路结石 合理饮食，避免“吃”出石头来 / 190鼻炎 轻松让鼻炎走开 / 192咽炎 咽需液养，喉赖津濡 / 194腹泻 让你的肠胃更健康 / 196痛风 控制饮食中嘌呤的摄入 / 198
封面
书名:中国人就该这样吃
作者:张晔，于建敏 主编
页数:199
定价:¥39.8
出版社:电子工业出版社
出版日期:2013-05-01
ISBN:9787121195075
PDF电子书大小:40MB 高清扫描完整版