名厨教你亚洲味

本书特色

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五星级家常菜的点睛之笔何在？顶级食材如何料理才不算浪费？
　　除了搜罗亚洲道地美味，我们还请到众多顶级大厨，教会每一位贪恋远方美食却被困在原地的吃货们，如何用身边随处可见的平凡食材、易操作的方法，做出犹如原装外卖的惊艳料理，让你端坐家中就能感受到街边大排档的火辣气息，享用星级酒店的看家菜品。
　　北京patara泰廷餐厅tiger大厨
　　北京ssam餐厅安贤明大厨
　　《谁借我厨房》嘉宾主厨郑永骏
　　大厨jacky
　　北京丽思卡尔顿酒店玉餐厅行政主厨古大厨
　　北京藏红花餐厅主厨兼老板耀扬
　　懒人业余餐厅三哥
　　北京丽思卡尔顿香溢餐厅厨师长richard
　　北京香格里拉饭店香宫餐厅行政总厨甘大厨
　　北京丽思卡尔顿酒店行政副主厨蔡大厨
　　长毛主厨
　　北京香格里拉饭店咖啡茶餐厅厨师长eric
　　北京jw万豪酒店亚洲风尚餐厅行政总厨蔡嘉佳大厨
　　北京积木餐厅主厨
　　北京料亭金沢餐厅厨师长三井大厨

 

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作者简介

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　　生活是需要乐趣的。乐趣是需要找寻的。从哪找？《心煮艺》！
　　《心煮艺》是2013年旅游卫视推出的一档演播室类美食节目。播出时间为每周一至周五晚18:10。
　　我们的节目，不仅仅是让电视机前的学会一道菜，而是要让更多的人，体会到下厨的愉悦。《心煮艺》将不仅仅是一个厨艺美食节目的概念，而是通过做饭的过程，描绘做饭给人们带来的快乐，让所有锅中去感受、认知、接受下厨的快乐。

 

 

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目录

chapter 1　打包泰国　冬阴功汤　海鲜菠萝炒饭　泰式香叶猪肉碎　青柠蒸鲈鱼　泰式小吃拼盘　香茅炸鸡翅+炭烤猪颈肉+泰式炸虾饼　传统泰式早餐　选择一：宫廷级泰式早餐之煎蛋十鱼片粥　选择二：街头早餐之银芽鲜虾脆饼　咖喱蟹钳chapter 2　元气韩国　泡菜汤　泡菜煎饼　参鸡汤　韩式炖牛排　改良版韩式部队锅　韩式拌饭　安东鸡　海鲜炒面　炒年糕chapter 3　不止越南　顺化牛肉米粉　猪肉膏烧烤　米皮虾卷　香茅草鸡肉　越南方粽chapter 4　快进香港　锦虾玉滴　荷香蒸斑球　番茄煎红衫鱼　经典港式早餐：豉油王炒面　黄油鸡　广式蛋白炒饭v.s印尼炒饭　广式蛋白炒饭　印尼炒饭　盐酥鸡v.s橙花鸡　橙花鸡　盐酥鸡chapter 5　恋战京城　锅塌豆腐盒　番茄炒鸡蛋　藤椒麻辣油水鸡片　冬笋火肘　小炒骨边肉　黄金京都排骨v.s香宫排骨皇　黄金京都排骨　香宫排骨皇　美容红酒鸡翅v.s香辣鸡翅中　香辣鸡翅中chapter 6　浓情马来　马来西亚叁巴海虹　炒萝卜糕　过瘾榴莲饼　椰浆饭　海鲜福建虾面　咖喱鱼头　麻油鸡面线v.s马来娘惹香辣米粉　麻油鸡面线　马来娘惹香辣米粉　辣椒螃蟹v.s爆炒面包蟹　爆炒面包蟹　辣椒螃蟹chapter 7　慢食日本　日式炸鸡块　姜汁猪排饭　日式关东煮　汤汁软炸豆腐茄子　和风牛肉火锅　法式味噌炖牛肉盖饭　黄油蒜蓉炖三文鱼盖饭  

封面

书名:名厨教你亚洲味

作者:旅游卫视著

页数:167

定价:¥39.8

出版社:电子工业出版社

出版日期:2014-09-01

ISBN:9787121242311

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