原味食悟-从口欲到食愈的零负担健康烹饪法
本书特色
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这本书所记录的是作者因一连串生命起伏，从*开始的追求口欲，转化到疗愈身心照顾家人的有机慢食生活，再过渡到兼顾环境责任的乐活型态，进而蜕变成健康厨艺老师的生活历程。全书以“天然全食物”为基底，设计源自生鲜蔬果、坚果种籽、低污染海鲜肉品、全谷物、超级食物及零负担调味食材等60多道疗愈身心的丰食美肴，引你轻松实践于每日餐桌与觥筹交错间。书中分享的不仅是饮膳料理，也透过食物与在地人食事的交集所引发的生活轶事，表达有机永续生活是一种兼具品味与美趣的选择，一个让身心趋于平衡、让美食好日自然融合的天人合一态度！
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内容简介
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找寻食物原味，分享依时而食的生活美学
生鲜蔬果、坚果种子、低污染海鲜肉品、全谷物、超级食物、零负担调味食材 & 60多道疗愈身心的丰食美肴
从追求口欲到疗愈全身心照顾家人，体味有机食事人生百态
清楚具体的健康饮食及乐活原则，全方位食材美味食谱、料理诀窍 日日实践有机、在地、永续的全食物主张
全部食谱皆原汁原味、完全不作假
一味多变、延伸组合，轻松应付三餐和宴客菜
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作者简介
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邱佩玲，曾任新闻工作者，如今是深度研究养生、自然疗愈和厨艺的健康美食者。定居美国印第安纳州的她，多年前因个人健康危机和一场孩子的病变，开始追随兼顾健康与环境责任的有机乐活饮食。做菜对她来说，不纯是美味的探索与追求；一道好料理，也不仅止于滋养身心。透过对食材的认识，了解成就美味背后的因缘，以及人食地物依存的关系，是她在视觉、味蕾间寻求创意和乐趣之余，致力实践的一种生活态度，也是她冀望留给孩子一辈子受用的食育根基。
2010年开始，她利用每月一次的厨艺课，与来自世界各地的朋友，分享以有机、天然、在地、当令全食物为主的零负担健康烹调法。她的原创料理兼具东西方口味，是“食材本地化，口味国际化”的力行者。
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目录
10 缘起：从口欲到食愈、有机到乐活的食事旅程024 关于这本书030 我的厨房器具036 我的食物柜 Part 1活力源泉早餐＆早午餐 Energetic breakfast ＆ brunch 042 高纤枸杞燕麦粥│结合超级食物的营养首选044 替罪羔羊的椰油046 牛油果奇亚籽三明治│降胆固醇补充满满元气048 荞麦芝麻松饼│舍弃白面更美味的早晨煎饼050 坚果种子燕麦酥│寒天里甜牙齿的好伙伴052 千层果香酸奶│汇集超级食材的美味一杯054 根蔬菠菜蛋饼│清冰箱料的周末蛋饼056 枣香坚果豆谷奶│通体暖舒的寒冬良伴058 固本清源绿果汁│连小朋友也爱的酸甜果汁 060 美国农夫市集与本地食物运动Part 2清爽舒食沙拉＆时蔬 Salads and vegetables 068 凉拌果香卷心菜│暖心护士的疗愈菜谱070 寒冬里的一抹阳光—— 以食喂养、以爱护育我们的Rosa072 凉拌金橘樱桃萝卜│家乡风味凉拌一品074 凉拌芜菁柿子│东西合壁的秋季风味076 荞麦凉面沙拉佐姜汁芝麻酱│沁凉开胃夏日轻食078 牛油果南瓜佐腐乳酱│连老外都惊艳的绝妙组合080 干煎茄子佐味噌蒜泥酱│厨艺课里佳评如潮的夏季菜品082 蒜烤南瓜│绵密如脂瓜香甘甜084 秋之烤蔬│封存味蕾里的馥郁秋意086 培根抱子甘蓝│天生一对宴客料理088 豆腐韭菜煎饼│连肉食者也爱的巧变菜品090 咖喱肉末秋葵│健胃整肠的夏季鲜甜092 人气亚洲菇和健康不败烹调法098 烤芦笋香菇│春季必尝原味蔬香Part 3欢乐时光一手食 Light food ＆ finger food 104 意式烤甜椒佐欧包│食欲大开美味面包船106 烟熏鲑鱼萝卜卷佐青柠椰汁酱│毕业派对应景菜108 鲜虾牛油果开口三明治│派对**营养一手食110 双味海苔│海菜课里的创意菜单 112 墨西哥式毛豆卷心菜卷│一卷补足蔬果量114 全谷卷饼佐柠香酸奶酱│色彩鲜艳麦香轻食 116 周末的鸡汤米粉│半小时上桌的安慰食物118 吃健康，爱地球——小区化的有机食品合作社Part 4甘甜鲜美海之味 Taste of the ocean126 南洋风香草虾沙拉│色鲜味丰豪华沙拉129 橙香干贝沙拉│果香提鲜海滋味 132 烤鱼块佐青柠蜜汁酱│少油多滋无负担料理134 咖喱鲑鱼│滋养身心的优质蛋白质136 蒸烤纸包鱼│中西皆宜的鱼料理138 香草蒸酒贻贝│偷师而来的绝妙海味140 香草油淋鱼│精简健康的全鱼烹煮142 香料海鲜炖饭│尝一口就折服的全谷炖饭 146 珍珠虾肉丸│半肉半虾健康配方150 坐飞机来的海味Part 5味丰而不腻的肉品 For the meat lovers158 从零开始泰式绿咖喱│自制蔬香绿咖喱 162 烤鸡柳佐菠菜杏仁酱│另类青酱的惊奇之味164 南洋风茄汁鸡│改良版南洋酸甜风味166 金枣橙香鸡│排行我家前三名的鸡料理168 五香烤肋排│用味噌做吮指回香肋排 170 健康升级肉燥│以天然鲜蔬代替爆香172 果香根蔬炖牛肉│果酸是天然软肉剂174 日式烤里脊佐橙汁酱油│低脂多汁的肉排做法176 与中川家共享的美好“食光”Part 6让肉食者拒绝不了的蔬食 Vegans’ delights 182 凉拌萝卜叶豆腐海带芽│颠覆美国友人观念的无添加美味184 隐匿于美国中西部小镇的东方古早味 188 催芽种子抹酱│有“肉味”的多用途抹酱 190 冲绳苦瓜炒豆腐│让苦瓜变好吃的升级做法 192 印式菠菜鹰嘴豆咖喱│椰奶风味浓郁配方194 甜菜豆腐核桃千层│不油腻的清爽尝试196 椰汁南瓜豆│满足肉食者的蔬食料理198 餐桌上的季节风景Part 7让非白饭不吃者破例的全谷 Whole grains204 油蒜香草拌饭／杂蔬拌饭│掳获不食糙米者的饭料理206 日式栗子炊饭│喷香诱人的浓郁秋味 208 彩虹小米沙拉│易消化的零麦麸谷类料理210 芝麻菜松子螺丝面│全麦取代白面的营养吃法212 糙米萝卜糕│蒸烤两吃的家传萝卜糕216 厨艺教室里的人生百态Part 8零罪恶无负担小点 Guilt- and burden-free snacks ＆ treats224 脆烤地瓜土豆片│短时间搞定的健康零嘴226 蒜味香草小薄饼│打败天下无敌手的小点228 全谷胚芽玛芬│不用白面粉也一样松软232 奇亚籽杏仁巧克力方块│零负担的“黑色喜悦”234 椰枣松露球│无加糖的纯素生机点心美味附录 Appendix236 蒜香辣油│健康口味的万用辣油 237 基本款青酱│可多变化的无调味青酱
封面
书名:原味食悟-从口欲到食愈的零负担健康烹饪法
作者:邱佩玲
页数:237
定价:¥68.0
出版社:电子工业出版社
出版日期:2017-01-01
ISBN:9787121302626
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