家庭常见食物营养全书

本书特色

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面对琳琅满目的食物，常听人抱怨说不知道该吃些什么。事实上，从众多健康的食物中，挑选出合适自己的食材，这的确是一门学问。正如营养师们所提倡的那样：我们不仅要吃得好，更要吃得对，吃出营养和健康来！正是为了帮助广大读者朋友解决吃什么、怎么吃的困惑，我们特意编写了《家庭常见食物营养全书》。书中介绍了众多大家耳熟能详的、极具营养价值的食物，内容涉及五谷杂粮、蔬菜、水果、坚果、菌菇、禽畜肉、水产、蛋奶、调料及药草等众多方面。编写过程中，我们查阅了大量的科学文献，收集了众多科学家对食物的研究成果，并有意摈弃冗长的理论和生硬的说教，而更注重知识性、科学性、权威性和指导性。此外，书中配有众多精美图片，以加深印象，让读者朋友在不知不觉中收获更多饮食营养的健康知识。

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内容简介

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立足国情，作者选取了160种国内常见食物，查阅文献并收集众多专家学者对食物的研究成果进行科学解读。除了讲出每种食物的营养优势、具体成分含量，还贴心列明了血糖生成指数、胆固醇含量等数据，切实指导民众好好吃，保健康。

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作者简介

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主编：李政，毕业于西北农林科技大学，食品科学与工程专业，廊坊食品工程学校，高级讲师；省营养理事；从事《食品营养与卫生》等食品专业课程的教学工作，是“构建廊坊青少儿童营养防火墙”发起人之一，常年进行营养科普宣教等活动。其个人教研成果，发表论10多篇，参编已出版书籍9本，荣获省级科技奖2项；荣获河北省“十二五”规划课题三等奖；参编营养师二、三、四级技能试题实训教材，河北人大和省药监局《舌尖上安全》等著作。副主编：雷敏，副主任医师，副教授，河北医科大学第三医院营养科副主任，临床营养学硕士生导师。河北省营养师服务协会会长、河北省医师协会营养医师分会副主任委员、河北省医学会肠外肠内营养分会常委、河北省临床营养质控中心委员、河北省营养学会理事、河北省医院管理协会营养专业委员会委员；河北省九三学社关爱母婴行动办公室特聘营养专家；荣获2016年度，中国宣传部、科技部和科协联合颁发的“全国科普工作先进工作者”称号。获得省厅级科研成果4项；获得发明专利1项。

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目录

**章五谷杂粮小米粳米黑米紫米薏米高粱米玉米荞麦燕麦大麦黄豆黑豆红豆绿豆第二章蔬菜白菜小白菜油菜空心菜卷心菜菠菜生菜芹菜茼蒿苋菜芥菜黄花菜韭菜菜花西蓝花黄瓜冬瓜苦瓜南瓜丝瓜秋葵番茄茄子西葫芦青椒豆角扁豆豌豆蚕豆毛豆豆芽胡萝卜萝卜芦笋莴笋竹笋莲藕茭白马铃薯甘薯山药芋头香椿马齿苋第三章水果苹果梨桃子杏子李子樱桃草莓蓝莓杨梅葡萄石榴猕猴桃柿子桑葚橙子金橘橘子柚子柠檬香蕉菠萝芒果椰子荔枝枇杷番木瓜西瓜哈密瓜第四章坚果花生核桃杏仁松子板栗榛子莲子腰果芝麻葵花子第五章菌菇银耳黑木耳口蘑平菇草菇香菇猴头菇金针菇杏鲍菇羊肚菌第六章禽畜肉猪肉牛肉羊肉鸡肉乌鸡肉鸭肉鹅肉驴肉鸽子肉鹌鹑肉第七章水产草鱼鲤鱼鲫鱼鲢鱼银鱼罗非鱼鳝鱼带鱼鲈鱼鳕鱼金枪鱼三文鱼鲳鱼鳗鱼墨鱼鱿鱼海参龙虾虾皮螃蟹蛤蜊牡蛎扇贝河蚌田螺海蜇海带紫菜第八章蛋奶鸡蛋鸭蛋鹌鹑蛋牛奶羊奶酸奶奶酪黄油第九章调料及饮品大葱生姜大蒜香菜醋橄榄油蜂蜜绿茶红茶豆浆咖啡

封面

书名:家庭常见食物营养全书

作者:李政

页数:未知

定价:¥88.0

出版社:电子工业出版社

出版日期:2017-11-01

ISBN:9787121325151

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