仪器分析
节选
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作为高等教育发展中的一个类型，近年来我国的高职高专教育蓬勃发展，“十五”期间
是其跨越式发展阶段，高职高专教育的规模空前壮大，专业建设、改革和发展思路进一步明
晰，教育研究和教学实践都取得了丰硕成果。各级教育主管部门、高职高专院校以及各类出
版社对高职高专教材建设给予了较大的支持和投入，出版了一些特色教材，但由于整个高职
高专教育改革尚处于探索阶段，故而“十五”期间出版的一些教材难免存在一定程度的不
足。课程改革和教材建设的相对滞后也导致目前的人才培养效果与市场需求之间还存在着一
定的偏差。为适应高职高专教学的发展，在总结“十五”期间高职高专教学改革成果的基础
上，组织编写一批突出高职高专教育特色，以培养适应行业需要的高级技能型人才为目标的
高质量的教材不仅十分必要，而且十分迫切。
教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)中提
出将重点建设好3000种左右国家规划教材，号召教师与行业企业共同开发紧密结合生产实
际的实训教材。“十一五”期间，教育部将深化教学内容和课程体系改革、全面提高高等职
业教育教学质量作为工作重点，从培养目标、专业改革与建设、人才培养模式、实训基地建
设、教学团队建设、教学质量保障体系、领导管理规范化等多方面对高等职业教育提出新的
要求。这对于教材建设既是机遇，又是挑战，每一个与高职高专教育相关的部门和个人都有
责任、有义务为高职高专教材建设做出贡献。
化学工业出版社为中央级综合科技出版社，是国家规划教材的重要出版基地，为我国高
等教育的发展做出了积极贡献，被新闻出版总署领导评价为“导向正确、管理规范、特色鲜
明、效益良好的模范出版社”，*近荣获首届中国出版政府奖——先进出版单位奖。依照教
育部的部署和要求，2006年化学工业出版社在“教育部高等学校高职高专食品类专业教学
指导委员会”的指导下，邀请开设食品类专业的60余家高职高专骨干院校和食品相关行业
企业作为教材建设单位，共同研讨开发食品类高职高专“十一五”规划教材，成立了“高职
高专食品类‘十一五’规划教材建设委员会”和“高职高专食品类‘十一五’规划教材编审
委员会”，拟在“十一五”期问组织相关院校的一线教师和相关企业的技术人员，在深入调
研、整体规划的基础上，编写出版一套食品类相关专业基础课、专业课及专业相关外延课程
教材——“高职高专‘十一五’规划教材★食品类系列”。该批教材将涵盖各类高职高专院
校的食品加工、食品营养与检测和食品生物技术等专业开设的课程，从而形成优化配套的高
职高专教材体系。目前，该套教材的首批编写计划已顺利实施，首批60余本教材将于2008
年陆续出版。
该套教材的建设贯彻了以应用性职业岗位需求为中心，以素质教育、创新教育为基础，
以学生能力培养为本位的教育理念；教材编写中突出了理论知识“必需”、“够用”、“管用”
的原则；体现了以职业需求为导向的原则；坚持了以职业能力培养为主线的原则；体现了以
常规技术为基础、关键技术为重点、先进技术为导向的与时俱进的原则。整套教材具有较好
的系统性和规划性。此套教材汇集众多食品类高职高专院校教师的教学经验和教改成果，又
得到了相关行业企业专家的指导和积极参与，相信它的出版不仅能较好地满足高职高专食品
类专业的教学需求，而且对促进高职高专课程建设与改革、提高教学质量将起到积极的推
动作用。希望每一位与高职高专食品类专业教育相关的教师和行业技术人员，都能关注、参
与此套教材的建设，并提出宝贵的意见和建议。毕竟，为高职高专食品类专业教育服务，共
同开发、建设出一套优质教材是我们应尽的责任和义务。
贡汉坤
前言
本书根据高等职业技术教育的教学要求和课程标准，结合食品、生物、化工等行业生产
发展和科研中对仪器分析技术的需要，在总结多年教学教改经验和综合仪器分析技术新发展
的基础上编写而成。
本书的编写立足于高等职业技术教育分析与检测类专业高素质分析检测人才的培养目
标，充分体现以能力培养为本的职教特色，本着“理论够用管用、突出实践应用、强化能力
培养”的指导思想，教材内容的整体构思是降低理论深度、增大内容容量、强化实验与应用
技术，尽力做到选材面广、内容新颖实用和知识体系的完整，以供有关教学单位根据各自的
教学条件和实际需要进行选用。为拓宽学生的知识面、增加课程的趣味性和前瞻性，选编了
与内容相关的前沿性阅读材料。
本书集理论教学与实验教学为一体，除绪论外共分十二章。为了保证知识逻辑体系的严
密性，便于教学者和学习者梳理思路，本书围绕着电化学分析法、色谱分析法、光分析法和
其他分析法四个核心进行内容编排。为了使教材内容精练实用，对前三类分析方法分别设引
论一章，讲述同类分析方法中的共性问题，以明晰同类仪器分析方法之间的逻辑联系，避免
各章节内容上的重复，达到举一反三的效果。本书以食品分析与检测为主要目的，结合化
工、生物等同类行业的生产需要，以电位与电导分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱
法、紫外一可见分光光度法、原子吸收分光光度法、红外光谱法为重点，系统地讲述了包括
电解与库仑分析法、质谱法、核磁共振光谱法和仪器联用分析技术等各类仪器分析方法的原
理、仪器结构及其使用与维护、实验分析技术及其在生产实践中的应用，旨在使学习者具备
选择和运用仪器分析方法的综合应用能力，同时培养学生的创新思维和能力。为了便于学习
和复习，每章前面都有学习要点，后面附有思考与练习题。为了突出职教特色，强化学生实
践实验能力的培养，本书针对仪器分析在食品、化工及生物等方面的应用，每一重点分析方
法都配套编设了典型实验。
随着工农业生产和科学技术的发展，各种仪器分析技术已由过去主要作为科研的手段，
逐渐成为目前广泛应用于食品、生物、化工、环境、医药、材料等各类行业的生产过程监测
及产品分析的基本方法，也因此成为各类相关专业的技术基础课。本书为高职高专“十一
五”规划教材★食品类系列，可供高职高专食品类各专业及相关专业如生物技术、化工、环
境、医药、材料等专业教学选用，也可作为相关行业分析与检测工作人员的参考书。
本书由丁明洁主编，包志华和席会平任副主编，全书由丁明洁统稿。**章、第三章由
包志华编写，第二章由张继南编写，第四章由张俐勤和赵书伟编写；第五章由张俐勤编写，
第六章由张东军编写，第七章、第十章由丁明洁编写，第八章由刘丹赤编写，第九章由席会
平编写，第十一章由席会平和张东军编写，绪论和第十二章由赵书伟编写。全书由张春晖博
士主审，并提出了许多宝贵的意见和建议，在此深表谢意。本书的编写和出版得到了漯河医
学高等专科学校石晓老师和漯河职业技术学院陈新华老师、孟宏昌老师、陈思顺老师，以及
化学工业出版社的大力支持，在此特别致谢。本书在编写过程中参考和引用的文献均一一列
人参考文献中，在此向原著作者致谢。
由于编者的水平所限，书中难免会有疏漏和不当之处，恳请各位专家和读者批评指正，
在此不胜感谢。
编者
2008年1月
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本书特色
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本书根据高等职业技术教育的教学要求和课程标准，结合食品、生物、化工等行业生产发展和科研中对仪器分析技术的需要，在总结多年教学教改经验和综合仪器分析技术新发展的基础上编写而成。本书围绕着电化学分析法、色谱分析法、光分析法和其他分析法四个核心，以电位与电导分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱法、紫外－可见分光光度法、原子吸收分光光度法、红外光谱法为重点，系统地讲述了包括电解与库仑分析法、质谱法、核磁共振光谱法和仪器联用分析技术等各类仪器分析方法的原理、仪器结构及其使用与维护、实验分析技术及其在生产实践中的应用。
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内容简介
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本书是高职高专“十一五”规划教材之一。本教材集理论与实验教学为一体，围绕着电化学分析法、色谱分析法、光分析法和其他分析法四个核心，以电位与电导分析法、气相色谱分析法、高效液相色谱法、紫外——可见分光光度法、原子吸收分光光度法、红外光谱法为重点，系统地讲述了包括电解与库仑分析法、质谱法、核磁共振光谱法和仪器联用分析技术等各类仪器分析方法的原理、仪器结构及其使用与维护、实验分析技术及其在生产实践中的应用，旨在使学习者具备选择和运用仪器分析方法的综合应用能力，培养同学们的创新思维方式和能力。为了便于复习，每章后面附有思考练习题供参考。为了强化学生实践实验能力培养，本书针对仪器分析在食品、化工及生物等方面的应用，每一重点分析方法都配套编设了典型实验。
本教材可供高职高专食品类各专业及相关专业如生物技术、化工、环境、医药、材料等专业教学选用，也可作为相关行业分析与检测工作人员的参考书。
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目录
绪论 一、仪器分析的内容和任务 二、仪器分析的产生和发展**章 电化学分析法引论 **节 电化学分析法概述 第二节 化学电池与电极电位第二章 电位分析法 **节 电位分析法概述 第二节 直接电位法 第三节 电位滴定法第三章 电解与库仑分析法 **节 电解分析法 第二节 库仑分析法第四章 色谱分析法引论 **节 概述 第二节 色谱法基本术语 第三节 色谱分析法基本理论第五章 气相色谱法 **节 气相色谱仪 第二节 气相色谱固定相及其选择 第三节 实验技术第六章 高效液相色谱仪 **节 高效液相色谱法概述 第二节 高效液相色谱仪 第三节 高效液相色谱固定相与流动相第七章 光分析法引论 **节 光分析的基本原理 第二节 光谱分析法仪器第八章 紫外-可见分光光度法 **节 紫外-可见分光光度法的基本原理 第二节 紫外-可见分光光度计 第三节 可见分光光度法实验技术 第四节 紫外分光光度法 第五节 实验项目第九章 原子吸收分光光度法第十章 红外光谱法第十一章 核磁共振波谱法简介第十二章 质谱分析法及仪器联用技术简介参考文献
封面
书名:仪器分析
作者:丁明洁
页数:237
定价:¥26.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2008-03-01
ISBN:9787122022127
PDF电子书大小:149MB 高清扫描完整版