图解素食养生速查全书
本书特色
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本书遴选百姓日常饮食中常见的植物性食物，全面、详尽地解析每种食物的性状、效用、营养价值，并提供切实有效的养生食谱。本书将使读者了解食物营养学、医学、自然科学等多领域的知识，是一本随用随查的家庭养生百科书。图文并茂，配有大量专业摄影师拍摄的清晰、精美的食材和食谱图片，使图书具有较高的可读性和观赏性。内容编排人性化，讲解通俗易懂、简单实用，是百姓居家养生的**参考书。
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内容简介
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你知道吗，板栗不止美味，而且是补肾的“干果之王”；核桃不仅形似大脑，更是“天然的脑黄金”；可口诱人的火龙果还是胃肠保护剂；嫩嫩的小黄瓜不仅可以解酒护肝，还是糖尿病患者的降糖利器；海带除了是含碘冠军外，还能够吸收血管杀手——胆固醇。类似这样拥有神奇功效的蔬果还有很多，这些看似平淡无奇的食物其实蕴藏着神秘力量，在满足口欲的同时能够达到减肥降脂、健脑强体、防病保健的作用。
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作者简介
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菜肴制作：
任豆豆
对烹饪充满着变魔术般
的乐趣，喜欢各种蔬菜
食材可爱的样子，喜欢
聆听锅碗瓢盆交响曲，
喜欢带着爱做饭。
把做菜的秘诀分享给更多人是我最开心的，
愿所有人都能吃出幸福的味道来!
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目录
**篇 素食保健，五色营养养五脏滋补养肺吃什么002萝卜 生食养肺，熟食润肠/002萝卜丝大拌菜/003酱香萝卜条/003雪梨 清热润肺，生津化痰/004鲜榨雪梨汁/005冰糖炖雪梨/005荸荠 清肺润燥止咳，养心安神/006蒸荸荠/007荸荠冰沙/007滋补养肾吃什么008黑豆 养血乌发，补肾滋阴/008养生黑豆浆/009蜜渍黑豆/009黑米 滋阴补肾，益气活血/010红枣黑米粥/011家常黑米饭/011板栗 补肾壮阳，防治肾虚/012养生栗子羹/013香甜栗子饭/013滋补养肝吃什么014绿豆 降肝火，解肝毒/014绿豆粥/015绿豆南瓜羹/015苦苣 补肝血，清肝解毒/016凉拌苦苣/017苦苣麦片粥/017枸杞子 滋肾养肝，益精明目/018枸杞粥/019养生枸杞茶/019滋补养心吃什么020红豆 养心补血，利水消肿/020红豆养心羹/021红豆圆子/021杏仁 坚果中的“养心专家”/022杏仁米浆/023杏仁拌萝卜苗/023西红柿 保护心血管，解疲劳/024白糖西红柿/025西红柿蛋花汤/025滋补养胃吃什么026小米 健脾开胃，改善反胃呕吐/026红枣小米粥/027南瓜小米蒸饭/027糯米 温暖脾胃，补中益气/028酒酿圆子/029豆腐珍珠丸子/029红薯 促进胃肠蠕动，化食去积/030红薯粥/031蜜渍红薯/031滋补养脑吃什么032核桃 健脑**坚果/032桃仁蔬菜/033桃仁花生粥/033花生 增强记忆力/034香酥花生粥/035老醋花生/035芝麻 益脑补肾，养阴润燥/036黑芝麻糊/037芝麻球/037第二篇 素食排毒，美颜轻体保健康肠道排毒吃什么040芹菜 让肠子兴奋地动起来/040芹菜香干/041芹菜炒木耳/041火龙果 修复胃肠黏膜/042火龙果沙拉/043鲜榨火龙果汁/043肺部排毒吃什么044黑木耳 清肺洁血的贵族菜/044青瓜炒木耳/045老醋木耳/045柑橘 清除气管中的瘀痰/046鲜榨橘子汁/047橘子蜜枣沙拉/047银杏 帮助老年人养肺排毒/048银耳桂圆白果羹/049银杏芋泥/049肾脏排毒吃什么050西瓜 助肾排毒的夏令佳果/050鲜榨西瓜汁/051西瓜沙拉/051樱桃 无污染的健肾果/052鲜榨樱桃汁/053樱桃果酱/053紫菜 防止肾脏中毒的海藻/054紫菜蛋花汤/055紫菜汤面/055肝脏排毒吃什么056黄瓜 不让酒精伤到肝/056黄瓜蘸酱/057黄瓜洋葱沙拉/057香菇 肝细胞的维修工/058香菇菜花/059家常炸香菇/059心脏排毒吃什么060土豆 护心脏，降血压/060马铃薯泥/061家常炖三鲜/061菠萝 溶解血栓，保护心脏/062鲜榨菠萝汁/063养生菠萝粥/063莲子 祛心火，解除心脏热毒/064莲子银耳羹/065莲子山药红枣汤/065脾脏排毒吃什么066菱角 除脾胃火毒的水栗子/066白水煮菱角/067早餐菱粉糊/067山楂 消食化积的红果/068山楂饼/069金樱山楂汁/069血液排毒吃什么070海带 吸收血管中的胆固醇/070芝麻海带丝/071海带豆腐汤/071胡萝卜 赶走血液中的汞离子/072蔬香胡萝卜卷/073鲜榨胡萝卜汁/073大蒜 消灭血液中的“栓子”/074家常佐餐蒜蓉/075家常糖醋蒜/075第三篇 素食减肥，享“瘦”百分百燃烧脂肪吃什么078红辣椒 解馋又燃脂，辣出好身材/078辣椒酱/079凉拌辣椒/079紫甘蓝 富含肥胖杀手“燃脂素”/080甘蓝墩/081甘蓝玉米沙拉/081苦瓜 减肥**瓜/082豆豉苦瓜/083苦瓜炒鸡蛋/083促生饱感吃什么084燕麦 吃得少又吃得好/084蓝莓燕麦粥/085燕麦草莓饭/085魔芋 美味多姿的减肥食品/086凉拌魔芋/087魔芋菌蔬汤/087消除水肿吃什么088冬瓜 减肥消肿别犹豫/088橙汁冬瓜条/089减肥冬瓜汤/089丝瓜 通络利水又美容/090油豆腐炒丝瓜/091蒜蓉粉丝蒸丝瓜/091瘦出凸凹吃什么092木瓜 吃出凹凸好身材/092鲜榨木瓜汁/093蜂蜜奶酪蒸木瓜/093西兰花 营养丰富的塑形能手/094果仁西兰花/095西兰花羹/095玉米 营养瘦身“黄金米”/096鲜蔬嫩玉米/097玉米发糕/097产后瘦身吃什么098莴苣 身体减负的“清道夫”/098凉拌莴苣/099莴苣墩/099绿豆芽 美容排毒，消脂减肥/100绿豆芽沙拉/101清炒绿豆芽/101第四篇 素食食疗，简单安全又见效感冒吃什么104生姜 解表，发散风寒/104简易姜茶/105老姜茶/105葱 发汗解表杀菌，改善头痛鼻塞/106小葱蘸酱/107葱花鸡蛋饼/107金银花 清热解毒，防治感冒/108金银花茶/109金银花拌苦苣/109咳嗽吃什么110蜂蜜 润肺止咳，祛痰利咽/110养生蜂蜜水/111蜂蜜牛奶/111柚子 止咳平喘，理气化痰/112蜜柚洋葱沙拉/113鲜榨柚子汁/113咽痛吃什么114罗汉果 清热润肺，利咽消痛/114罗汉果茶/115罗汉果雪梨/115便秘吃什么116香蕉 促进肠胃蠕动，润肠通便/116香蕉奶昔/117薄脆香蕉卷/117南瓜 富含膳食纤维，通便佳蔬/118百合蒸南瓜/119养生南瓜饭/119口臭吃什么120柠檬 生津止渴，杀菌除臭/120蜂蜜柠檬水/121柠檬红茶/121薄荷 宣散风热，治疗口干口苦/122薄荷菠萝沙拉/123蜜香薄荷饮/123口腔溃疡吃什么124柿子 活血消炎，溃疡克星/124烘柿子/125柿子沙拉/125苹果 富含维生素，防治溃疡复发/126简易苹果派/127鲜榨苹果汁/127腹泻吃什么128乌梅 健脾止泻，生津开胃/128乌梅茶/129乌梅榛仁沙拉/129石榴 收敛固涩，抑菌止泻/130卷心菜石榴沙拉/131鲜榨石榴汁/131失眠吃什么132红枣 养血安神，改善失眠和神经衰弱/132松仁红枣糕/133家常红枣茶/133桂圆 补心宁神，益气养血/134银耳桂圆羹/135桂圆枸杞茶/135疲劳吃什么136山药 增进精力的滋补品/136桂花蜜汁山药/137蓝莓山药/137葡萄 抗氧化防衰老，缓解过度疲劳/138葡萄果蔬沙拉/139鲜榨葡萄汁/139西柚 增进体力，振奋精神/140西柚无籽露沙拉/141鲜榨西柚汁/141醉酒吃什么142金橘 消食醒酒，解肝脏之毒/142金橘沙拉/143鲜榨金橘汁/143橙 生津止渴，解油腻醒酒/144甜橙生菜沙拉/145鲜榨橙汁/145甘蔗 清热除烦，缓解酒精中毒/146鲜榨甘蔗汁/147甘蔗沙拉/147偏头痛吃什么148菊花 清热散风明目，缓解头痛晕眩/148冰糖菊花茶/149菊花汤圆/149葵花子 含镁明星，防治偏头痛/150炒葵花子/151葵花子饼干/151利咽消肿吃什么152无花果 消肿解毒，消炎清音/152无花果奶酪沙拉/153无花果酱/153痛经吃什么154红糖 温中止痛，治疗受寒型痛经/154益母红糖茶/155红糖姜汤/155肝病吃什么156平菇 防治肝炎和消化系统疾病/156蔬菜菌菇汤/157清炖平菇/157李子 清肝利水，防治肝硬化腹水/158鲜榨李子汁/159李子酱/159胃病吃什么160卷心菜 抑菌消炎，促消化增食欲/160卷心菜沙拉/161炝炒包菜/161香菜 消 食下气，缓解呕吐反胃和胃痛/162香菜拌黄瓜/163香菜蘸酱/163贫血吃什么164菠菜 防治缺铁性贫血/164香煎菠菜饼/165菠菜羹/165草莓 造血，滋养肝肾/166草莓苹果沙拉/167鲜榨草莓汁/167哮喘吃什么168百合 预防冬季哮喘发作/168西芹百合/169百合南瓜羹/169陈皮 润肺下气，化痰/170养生陈皮茶/171陈皮酱/171高血压吃什么172洋葱 降血压，降血糖/172洋葱香菜沙拉/173洋葱拌菜/173高血脂吃什么174大白菜 降胆固醇，降脂/174醋熘白菜丝/175上汤白菜心/175生菜 降胆固醇，抗衰/176桃仁生菜沙拉/177全麦薄饼生菜卷/177高血糖吃什么178空心菜 富含植物胰岛素/178炒空心菜/179空心菜汤/179糙米 缓慢持久释放热量/180糙米饭/181养生糙米浆/181荞麦 降血糖，抗衰老/182蔬香荞麦面/183养生荞麦饭/183冠心病吃什么184茄子 保护心脏**菜/184豌豆茄子墩/185香煎茄片/185防癌抗癌吃什么186芦笋 **抗癌蔬菜/186芦笋沙拉/187奶油芦笋汤/187杏 癌细胞的“克星”/188糖水杏/189鲜榨杏汁/189第五篇 素食延年，人生百岁若等闲延缓衰老吃什么192莲藕 清香脆嫩又延年/192凉拌藕片/193荷塘小炒/193姜黄 明显消除老年斑/194姜黄蔬菜沙拉/195姜黄饭/195牛蒡 “久食轻身耐劳”/196香脆牛蒡丝/197鲜榨牛蒡苹果汁/197预防骨质疏松吃什么198芥蓝 蔬菜中的含钙大户/198白灼芥蓝/199清炒芥蓝/199黄豆 补钙又抗衰老/200香菇豆腐汤/201香醇黄豆浆/201南瓜子 用镁加持钙质吸收/202原味炒南瓜子/203南瓜子面包/203预防记忆力衰退吃什么204蓝莓 记忆力保护神/204鲜榨蓝莓汁/205蓝莓杂果沙拉/205金针菜 著名的“健脑菜”/206传统春卷/207家常酸辣汤/207预防皮肤松弛吃什么208银耳 养护容颜，抗衰老/208银耳羹/209黑白双耳/209
封面
书名:图解素食养生速查全书
作者:本书编委会
页数:209
定价:¥39.8
出版社:化学工业出版社
出版日期:2015-01-01
ISBN:9787122217622
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