食品色谱和质谱分析手册
本书特色
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本书收集了400余种食品检测相关化合物，按照食品添加剂、真菌毒素、农药残留、兽药残留、非法添加物和其他化合物进行分类，对其色谱、质谱分析进行了多方面的阐述，包括化合物的理化性质、检测方法等，内容翔实、分类清晰、图文并茂，基本囊括了《国家食品安全监督抽检实施细则（2018～2019年版）》大部分必检的色谱与质谱分析项目。
本书对于从事市场监管食品检验工作的技术人员具有重要参考价值，也可作为食品色谱与质谱分析的企业检验人员以及食品相关专业研究生、本科生的参考书使用。
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内容简介
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本书收集了400余种食品检测相关化合物, 按照食品添加剂、真菌毒素、农药残留、兽药残留、非法添加物和其他化合物进行分类, 对其色谱、质谱分析进行了多方面的阐述, 包括化合物的理化性质、检测方法等, 内容翔实、分类清晰、图文并茂, 基本囊括了《国家食品安全监督抽检实施细则 (2018-2019年版) 》大部分必检的色谱与质谱分析项目。
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目录
食品添加剂1.β-阿朴-8′-胡萝卜素醛/0022.爱德万甜(N-{N-[3-(3-羟基-4-甲氧基苯基)丙基]-L-α-天冬氨酰}-L-苯丙氨酸-1-甲酯)/0023.苯甲酸及其钠盐/0034.表儿茶素(EC)/0035.表儿茶素没食子酸酯(ECG)/0046.表没食子儿茶素(EGC)/0047.表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)/0058.1,2-丙二醇/0059.1,2,3-丙三醇(甘油)/00610.丙酸及其钠盐、钙盐/00611.丙酸乙酯/00712.丙酮酸/00713.2-丙酰吡咯/00714.赤藓红/00815.丁酸乙酯/00816.己酸乙酯/00917.靛蓝/00918.对羟基苯甲酸甲酯/00919.对羟基苯甲酸乙酯/01020.儿茶素( C)/01021.二丁基羟基甲苯(BHT)/01122. N-［N-(3,3-二甲基丁基)-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(纽甜)/01123. 2,4-二氯苯氧乙酸/01224. D-泛酸及其钠盐和钙盐/01225.富马酸/01326.谷氨酸钠/01327.β-胡萝卜素/01428.琥珀酸二钠/01529.环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)/01530.肌醇/01631.己二酸/01632. 5-甲基糠醛/01633.姜黄素/01734. dl-酒石酸/01735. D-(-)-酒石酸二乙酯,L-( )-酒石酸二乙酯/01836.咖啡因/01937.糠醛/01938.抗坏血酸及其盐/02039.亮蓝/02140.氯化胆碱/02141.迷迭香酸/02242.纳他霉素/02243.柠檬黄/02344.柠檬酸及其钠盐、钾盐，柠檬酸铁铵/02345.没食子酸丙酯(PG)/02446.偶氮甲酰胺/02447.日落黄/02548.肉桂醛/02549.乳酸、乳酸钙、乳酸钠/02650.乳酸乙酯/02651.三氯蔗糖(蔗糖素)/02752.山梨醇酐单月桂酸酯(司盘20)/02753.山梨醇酐单棕榈酸酯(司盘40)/02854.山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)/02855.山梨醇酐三硬脂酸酯(司盘65)/02956.山梨醇酐单油酸酯(司盘80)/02957.山梨酸及其钾盐/03058. D-生物素/03159.叔丁基-4-羟基苯甲醚(BHA)/03160.双乙酸钠(又名二乙酸钠)/03261.酸性红(偶氮玉红)/03262.糖精钠/03263.叔丁基对苯二酚(TBHQ)/03364. L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D丙氨酰胺(阿力甜)/03365.天门冬酰苯丙氨酸甲酯(阿斯巴甜)/03466.脱氢乙酸及其钠盐/03567.维生素A(视黄醇)/03568.维生素B1(盐酸硫胺素)/03669.维生素B2(核黄素)/03670.维生素B6/03771.维生素B12/03872.维生素D2(麦角钙化醇)/03873.维生素D3(胆钙化醇)/03974.维生素E/03975.维生素K1(植物甲萘醌)/04076.苋菜红/04077.新红/04178.烟酸/04179.烟酰胺/04280.胭脂红/04281.叶黄素/04382.叶酸/04383.乙二胺四乙酸二钠/04484.乙酸丁酯/04585.乙酸戊酯/04586.乙酸乙酯/04587.乙酰磺胺酸钾(安赛蜜)/04588.乙氧基喹啉/04689.诱惑红/04690.α-藏花素/04791.左旋肉碱(L-肉碱)/04792.甜味剂和防腐剂/04893.儿茶素类化合物/04894.维生素A棕榈酸酯和β-胡萝卜素/04995.有机酸化合物/04996.合成着色剂/04997.抗氧化剂/04998.5-羟甲基糠醛、糠醛和5-甲基糠醛/05099.维生素A、D和E/050100.维生素B族/050101.二元醇和三元醇混合物/050102.合成香料化合物/051参考文献/051真菌毒素1.黄曲霉毒素B1/0532.黄曲霉毒素M1/0533.脱氧雪腐镰刀菌烯醇/0534.展青霉素/0545.赭曲霉毒素A/0556.玉米赤霉烯酮/0557.黄曲霉毒素B族、G族和M族化合物/056参考文献/056农药残留1.阿维菌素B1a/0582.百草枯二氯盐/0583.百菌清/0594.倍硫磷/0595.苯醚甲环唑/0606.苯酰菌胺/0607.吡虫啉/0618.吡蚜酮/0619.吡唑醚菌酯/06210.丙草胺/06211.丙环唑/06312.丙炔氟草胺/06313.丙溴磷/06414.草甘膦/06415.虫螨腈/06516.虫酰肼/06517.除虫脲/06618.哒螨灵/06619.敌百虫/06720.敌敌畏/06721.狄氏剂/06722.丁草胺/06823.丁醚脲/06824.啶虫脒/06925.啶酰菌胺/06926.啶氧菌酯/07027.毒死蜱/07028.对硫磷/07129.多菌灵/07130.多杀霉素/07231.二甲戊灵/07232.二嗪磷/07333.粉唑醇/07334.呋虫胺/07435.伏杀硫磷/07436.氟胺氰菊酯/07537.氟苯脲/07538.氟吡甲禾灵/07639.氟虫腈/07640.氟虫脲/07741.氟啶脲/07742.氟硅唑/07843.氟环唑/07844.氟磺胺草醚/07945.氟氯氰菊酯/07946.氟氰戊菊酯/08047.氟酰脲/08048.腐霉利/08149.禾草敌/08150.己唑醇/08251.甲氨基阿维菌素/08252.甲胺磷/08353.甲拌磷/08354.甲苯氟磺胺(甲苯磺菌胺)/08455.甲基对硫磷/08456.甲基硫环磷/08557.甲基硫菌灵/08558.甲基异柳磷/08659.甲萘威/08660.甲氰菊酯/08761.甲霜灵/08762.腈苯唑/08863.腈菌唑/08864.久效磷/08965.抗蚜威/08966.克百威/09067.乐果/09068.联苯肼酯/09169.联苯菊酯/09170.联苯三唑醇/09271.硫环磷/09272.硫线磷/09373.螺螨酯/09374.氯苯嘧啶醇/09475.氯吡脲/09476.氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯/09577.氯菊酯/09678.氯嘧磺隆/09679.氯氰菊酯/09780.氯唑磷/09781.马拉硫磷/09882.猛杀威/09883.咪鲜胺/09984.醚菊酯/09985.醚菌酯/10086.嘧菌环胺/10087.嘧菌酯/10188.嘧霉胺/10189.灭多威/10290.灭线磷/10291.灭蝇胺/10392.内吸磷/10393.3-羟基克百威/10494.氰戊菊酯和S-氰戊菊酯/10495.炔螨特/10596.噻虫胺/10597.噻虫啉/10698.噻虫嗪/10699.噻菌灵/107100.噻螨酮/107101.噻嗪酮/108102.噻唑磷/108103.三环唑/109104.三唑醇/109105.三唑磷/110106.三唑酮/110107.杀螟丹盐酸盐/111108.杀螟硫磷/111109.杀扑磷/112110.杀线威/112111.双甲脒/113112.霜霉威/113113.水胺硫磷/114114.四螨嗪/114115.涕灭威/115116.肟菌酯/115117.五氯酚/116118.五氯硝基苯/117119.戊菌唑/117120.戊唑醇/118121.烯草酮/118122.烯酰吗啉/119123.烯唑醇/119124.辛硫磷/120125.溴螨酯/120126.溴氰菊酯/121127.亚胺硫磷/121128.氧乐果/122129.乙螨唑/122130.乙霉威/123131.乙酰甲胺磷/123132.异丙威/124133.异菌脲/124134.抑霉唑/125135.茚虫威/125136.莠灭净/126137.莠去津/126138.仲丁威/127139.唑虫酰胺/127140.唑螨酯/128141.多菌灵和噻菌灵/128142.氨基甲酸酯类农药/129143.有机磷类农药/129144.拟除虫菊酯类农药/129145.大环内酯类农药/129146.草甘膦及其代谢物/130147.氟虫腈及其代谢物/130148.多农药残留/130参考文献/131兽药残留1.阿莫西林/1332.3-氨基-2-唑酮(AOZ)/1333.1-氨基-2-内酰脲(AHD)/1334.氨基脲(SEM)/1345.奥比沙星/1356.达氟沙星/1357.地美硝唑/1368.地塞米松/1369.地西泮/13610.多西环素(强力霉素)/13711.恩诺沙星/13712.二氟沙星盐酸盐/13813.氟苯尼考/13814.氟虫腈砜/13915.氟虫腈亚砜/13916.氟甲腈/14017.氟甲喹/14018.氟罗沙星/14119.环丙沙星/14120.磺胺苯吡唑/14221.磺胺苯酰/14222.磺胺醋酰钠/14323.磺胺唑(磺胺二甲唑)/14324.磺胺二甲嘧啶/14425.磺胺甲唑/14426.磺胺甲嘧啶/14527.磺胺间二甲氧嘧啶(磺胺地索辛)/14528.磺胺间甲氧嘧啶/14629.磺胺喹啉(磺胺喹沙啉)/14630.磺胺嘧啶/14731.甲砜霉素/14732.3-甲基-喹啉-2-甲酸/14833.甲硝唑/14934.甲氧苄啶/14935.金刚烷胺盐酸盐/15036.金刚乙胺盐酸盐/15037.金霉素盐酸盐/15038.克伦特罗盐酸盐/15139.莱克多巴胺盐酸盐/15140.利巴韦林(三氮唑核苷)/15241.林可霉素盐酸盐/15242.洛美沙星/15343.洛硝哒唑/15344.氯丙嗪盐酸盐/15445.氯霉素/15446.5-吗啉甲基-3-氨基-2-唑烷基酮/15547.诺氟沙星/15548.培氟沙星/15649.羟基甲硝唑/15650.羟甲基甲硝咪唑/15751.庆大霉素硫酸盐/15752.沙丁胺醇/15853.沙拉沙星/15954.1,3-双(4-硝基苯基)脲(4,4′-二硝基均二苯脲)/15955.四环素盐酸盐/16056.司帕沙星/16057.特布他林/16158.替米考星/16159.头孢氨苄/16260.土霉素/16261.西诺沙星/16362.氧氟沙星/16363.依诺沙星/16464.喹诺酮药物/16465.四环素类药物/16566.酰胺醇类和糖皮质类药物/16567.硝基呋喃类药物代谢物/16568.四环素类药物/16569.β-受体激动剂/166参考文献/166非法添加物1.阿普唑仑/1682.阿替洛尔/1683.艾司唑仑/1694.氨基他达那非/1695.氨氯地平苯磺酸盐/1706.奥沙西泮/1707.巴比妥/1718.苯巴比妥/1719.苯乙双胍盐酸盐/17210.吡格列酮盐酸盐/17211.6-苄基腺嘌呤/17312.N-单去甲基西布曲明盐酸盐/17313.蒂巴因/17314.丁二胍盐酸盐/17415.对羟基苯甲酸丙酯/17416.对羟基苯甲酸丁酯/17517.二甲双胍盐酸盐/17518.二氧化硫脲/17619.伐地那非盐酸盐/17720.非洛地平/17721.芬氟拉明盐酸盐/17822.酚酞/17823.呋塞米/17924.富马酸二甲酯/17925.格列本脲/18026.格列吡嗪/18027.格列波脲/18128.格列喹酮/18129.格列美脲/18230.格列齐特/18231.豪莫西地那非/18332.红地那非/18333.甲苯磺丁脲/18434.碱性橙2/18435.碱性橙21/18536.碱性橙22/18537.碱性嫩黄O/18638.结晶紫/18639.卡托普利/18740.可待因/18741.可乐定盐酸盐/18842.孔雀石绿/18843.劳拉西泮/18944.利血平/18945.硫代艾地那非/19046.邻苯二甲酸二正丁酯(DBP)/19047.邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(DEHP)/19148.邻苯二甲酸二异壬酯(DINP)/19149.罗丹明B/19250.罗格列酮马来酸盐/19251.罗通定/19352.洛伐他丁/19353.氯苯那敏马来酸盐/19454.4-氯苯氧乙酸/19455.氯氮卓/19556.氯美扎酮/19557.氯硝西泮/19658.麻黄碱盐酸盐/19659.吗啡/19760.咪达唑仑/19761.那红地那非/19862.那可丁/19863.那莫西地那非/19964.尼莫地平/19965.尼群地平/20066.尼索地平/20067.哌唑嗪盐酸盐/20168.羟基豪莫西地那非/20169.青藤碱/20270.氢氯噻嗪/20271.溶剂黄2(二甲基黄)/20372.溶剂黄56(二乙基黄)/20373.瑞格列奈/20474.三聚氰胺/20475.三唑仑/20576.N,N-双去甲基西布曲明盐酸盐/20577.司可巴比妥钠/20678.松香酸/20679.苏丹红Ⅰ号/20780.苏丹红Ⅱ号/20781.苏丹红Ⅲ号/20882.苏丹红Ⅳ号/20883.酸性橙Ⅱ号/20984.他达那非/20985.脱氢松香酸/21086.伪伐地那非/21087.文拉法辛盐酸盐/21188.乌洛托品/21189.西布曲明盐酸盐/21290.西地那非/21291.硝苯地平/21392.硝西泮/21393.辛伐他丁/21494.异戊巴比妥/21495.隐色结晶紫/21596.隐色孔雀石绿/21597.罂粟碱/21698.扎来普隆/21699.佐匹克隆/217100.调节血压类化合物/217101.二甲基黄和二乙基黄/218102.孔雀石绿和结晶紫/218103.苏丹红/218104.改善睡眠类药物/218105.调节血糖类药物/219106.孔雀石绿和结晶紫/219107.邻苯二甲酸酯类化合物的总离子流图（非法添加物）/219108.那非类化合物/220109.罂粟成分/220参考文献/220其他1.白藜芦醇/2232.斑蝥黄/2233.苯并[α]芘/2244.β-苯乙醇/2245.草酸/2256.N-二甲基亚硝胺/2257.庚二酸二乙酯/2268.D-果糖/2269.2-甲基咪唑/22710.4-甲基咪唑/22711.3-氯-1,2-丙二醇/22812.马尿酸/22813.D( )-麦芽糖一水合物/22814.棉酚/22915.D( )-葡萄糖/22916.10-羟基-2-癸烯酸/23017.5-羟甲基糠醛/23018.壬二酸二乙酯/23119.D( )-乳糖一水合物/23120.三甲胺/23221.双酚A/23222.双酚C/23323.双酚S/23324.辛二酸二乙酯/23425.D( )-蔗糖/23426.组胺/23527.糖类物质/23528.多环芳烃/23529.N-亚硝胺类化合物/236参考文献/236
封面
书名:食品色谱和质谱分析手册
作者:汪辉，陈波主编
页数:236页
定价:¥98.0
出版社:化学工业出版社
出版日期:2020-01-01
ISBN:9787122353221
PDF电子书大小:50MB 高清扫描完整版