新书–民国吃家(定价36元)
本书特色
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《民国吃家》是一部关于美食的故国风情录，它从美食写到食事，从食事写到人生，名人的饮食情趣，食物的典故内涵，人与食的缱绻深情，久远的历史风貌，亘古未变的生活气息。在作者看来，吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事——在民国，慈禧的清炖鸭子脱下鸭皮游上了袁世凯的餐桌；在民国，胡适用东兴楼的酱爆鸭丁嫩滑酱香了鲁迅一生的才华；在民国，谭延闿的祖庵鱼翅在南京的上空鲜亮腴滑地飞翔；在民国，张大千用恋爱的火候软炸着扳指儿香酥脆嫩了十八岁的仕女……
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内容简介
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自古以来，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民间推动的，这一点在民国时代表现得更为突出。吃吃喝喝绝不是生活中的一件小事，这是一个美食绚烂的时代，它直接影响了现在的“美食地图”。作者将传奇般的古法技艺拂去尘埃，诗化翻炒出几近失传的美味，飘香出入味的民国风情。
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作者简介
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二毛，《舌尖上的中国》美食顾问，《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。1960年代生，重庆酉阳人，原名牟真理，80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有餐馆“天下盐”，著有《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。
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目录
序 前朝遗珍足品评 / 野 夫总统美食家美食共和与袁大总统的偏口袁公好“补”袁世凯和豫菜大跃进袁氏创新
鲁迅与美食、文章及酒鲁迅的北京美食地图在酒楼上的鲁迅且介亭与上海菜书案上那碟梅菜扣肉螃蟹、茴香豆和山阴美食字里行间点心香
**吃家谭延闿“民国政坛不倒翁”与现代湘菜美食家的家厨南北谭家菜大院长也开小餐馆
美食如画张大千厨艺更在丹青上身在黄沙，不忘美食鱼翅和肉四海为家求“真”味丹青化境为美食
文化巨匠 平淡饮食寓居北平识京味绩溪味道“酒肉乡友”糟糠妻
美食“草圣”于右任题诗误笔出名菜元老与名厨三原游子心
少帅美食传奇大帅府 小厨房全猪席与红烧肉谭家菜和宫廷菜幽禁湘黔张群府上川菜香王家的西餐灶头情义长
京城玩家王世襄糟香思故乡拜三会和杂合菜葱香扑鼻春菇秋蕈总关情
梨园家宴润梅腔梅大师也爱川菜恩承居的油 烤肉宛的肉同春园的文化菜梅府家宴守清淡
郁达夫的下酒菜富阳山水 闽江菜销魂西施舌小吃*下酒朋友来了有酒肉
张爱玲的软饭销魂的舌之味风骚的萝卜苋菜——粉红的回忆上海女人像粉蒸肉爱上烂豆渣压马路、吃小吃
蒋介石的食养白水排毒鸡汤益气三位夫人和一个蛋早餐三味和养生七法
封面
书名:新书–民国吃家(定价36元)
作者:二毛
页数:228
定价:¥36.0
出版社:上海人民出版社
出版日期:2014-02-01
ISBN:9787208119321
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