营养美味的1001例家常靓汤
本书特色
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《营养美味的1001例家常靓汤》
本书共分为7个章节，精选477道营养美味的家常滋补汤煲。首章节详细介绍了煲汤食材、煲汤器具选择、私房小技巧、高汤的制作以及汤煲中的各种香料。余下6章将汤品按照功效进行了分类，依次为滋补养生、美容养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾 、养心润肺。
全书所有菜例均配有精美大图，搭配精准的用料、周详的做法介绍，即使你是初学者也能轻松掌握煲汤要领。本书部分菜例带有二维码，手机扫一扫，随时随地看视频，跟着大厨学烹饪。
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内容简介
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《营养美味的1001例家常靓汤》
一本全面的家常滋补靓汤宝典，拥有全面的汤品介绍，以及全面的煲汤食材介绍，凸显实用性和易用性，精美大图，名厨指导，值得收藏！
从滋补养生、补血养颜、强身健体、提神健脑、保肝护肾、养心润肺入手，精选477道便于家常煲制的靓汤。
部分菜例附带二维码，手机扫一扫，烹饪视频随时看，跟着大厨轻松煲靓汤。
上班族、家庭主妇、脑力工作者、老年人、青少年常年**的营养靓汤宝典！
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作者简介
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甘智荣是国家考评员，中国烹饪大师，名菜品鉴高级顾问，多次参与电视台美食类节目，是顶级厨师第二季深圳赛区评委，荣获国际食品餐饮博览会大厨奖以及环球厨神国际挑战赛银奖。甘智荣专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺（www.zhirongcook.com）。多年培养专业人才成果显著，并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学。
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目录
part1 家常靓汤常识介绍 家庭煲汤的器具介绍 家常煲汤常用食材介绍 巧煲美味鲜汤的秘诀 高汤的制作 老汤的制作与保存 汤的常见煲制方法 煲汤水量和原材料分量的计算 煲汤调味料和时间的控制 煲汤常用小窍门 汤的营养成分与功效 汤煲中的各种香料 喝汤应分季节 part2 滋补养生汤 生地党参瘦肉汤 参杞香菇瘦肉汤 上海青肉末汤 芥菜连锅瘦肉汤 山药薏米瘦肉汤 干贝瘦肉汤 沙葛花生猪骨汤 双菇脊骨汤 雪梨猪腱汤 山楂麦芽猪腱汤 猪蹄炖牛膝 人参猪蹄汤 海带黄豆猪蹄汤 无花果蘑菇猪蹄汤 猪蹄灵芝汤 黑木耳猪尾汤 砂锅一品汤 胡椒老鸡猪肚汤 党参山药猪肚汤 银耳猪肚汤 肉桂猪肚汤 莲子枸杞猪肠汤 玉米桂圆猪胰汤 党参山药猪胰汤 蝉花熟地猪肝汤 金银花蜜枣煲猪肺 杏仁白菜猪肺汤 佛手瓜银耳猪腰汤 冬瓜薏米猪腰汤 枸杞牛肉汤 什锦牛丸汤 黄芪牛肉汤 五加皮牛肉汤 山药人参羊肉汤 胡萝卜竹笋羊肉汤 羊排红枣山药滋补煲 红枣马蹄兔肉汤 人参糯米鸡汤 鹿茸黄芪鸡汤 平菇木耳鸡丝汤 西洋菜鸡汤 黄精山药鸡汤 节瓜鸡肉汤 黑枣党参鸡肉汤 人参滋补汤 鲜人参鸡汤 银耳山药莲子鸡汤 十全大补乌鸡汤 鹿茸乌鸡汤 红豆乌鸡汤 人参麦冬黑枣乌鸡汤 田七木耳乌鸡汤 花胶冬菇鸡脚汤 胡萝卜马蹄鸡腰汤 五子鸡杂汤 节瓜山药莲子老鸭汤 青萝卜陈皮鸭肉汤 山药枸杞老鸭汤 桂圆干老鸭汤 佛手瓜老鸭汤 生地山药老鸭汤 莲子百合老鸭汤 花胶枸杞老鸭汤 北芪党参水鸭汤 沙参老鸭煲 北杏党参老鸭汤 金银花水鸭汤 枸杞白萝卜老鸭汤 芡实扁豆老鸭汤 鸭子炖黄豆 银耳鹌鹑汤 黄芪绿豆煲鹌鹑 菊花北芪煲鹌鹑 白菜干鹌鹑汤 灵芝炖鹌鹑 椰子鹌鹑汤 洋参山药乳鸽汤 灵芝核桃乳鸽汤 鲜人参煲乳鸽 桑葚薏米炖乳鸽 清补凉乳鸽汤 猴头菇干贝乳鸽汤 四宝煲老鸽 人参红枣鸽子汤 党参黑鱼汤 冬瓜黑鱼汤 海底椰无花果黑鱼汤 黄芪红枣鳝鱼汤 党参北芪泥鳅汤 沙参泥鳅汤 萝卜竹笋煲河虾 西洋参无花果甲鱼汤 五指毛桃根甲鱼汤 灵芝石斛甲鱼汤 玉米须生蚝汤 灵芝土茯苓炖乌龟 白术牛蛙汤 绿豆莲子牛蛙汤 决明子海带汤 党参花甲汤 冬瓜薏米车前汤 太子参百合甜汤 ……part3 补血养颜汤part4 强身健体汤part5 提神健脑汤part6 保肝护肾汤part7 养心润肺汤
封面
书名:营养美味的1001例家常靓汤
作者:甘智荣
页数:242
定价:¥29.8
出版社:重庆出版社
出版日期:2015-03-01
ISBN:9787229091712
PDF电子书大小:36MB 高清扫描完整版