21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材餐饮空间设计(第2版)/李振煜等
本书特色
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餐饮空间设计是室内设计不可分割的重要组成部分，本书主要介绍餐饮空间设计的基本理论和空间处理的基本要点。本书的目标是通过对学生的课堂教学，培养学生对多功能的餐饮环境采用不同的设计方法，从而产生不同的艺术效果，使得学生初步具有独立进行餐饮空间设计的能力；使学生通过对餐饮空间艺术设计的基本理论和知识的学习，具备一定的餐饮空间的选择和规划设计能力，学会设计风格的定位，进而创造出更符合人的生理和心理需求、更优化的环境。通过对本书的学习，学生应掌握餐饮空间的设计特点及设计技术基础与艺术基础，提高对餐饮空间的艺术欣赏和评价的能力，能够独立完成餐饮空间的制图、绘图等艺术设计活动；同时，应了解创作中所运用的材料的性能、造价，能够灵活应对装修过程中可能出现的问题。
《餐饮空间设计（第2版）》既可以作为高等院校艺术设计、室内设计、装饰设计、建筑设计等专业的教材，也可以作为设计爱好者、从业者的自学参考用书。
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内容简介
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餐饮空间设计是室内设计不可分割的重要组成部分，本书主要介绍餐饮空间设计的基本理论和空间处理的基本要点。本书的目标是通过对学生的课堂教学，培养学生对多功能的餐饮环境采用不同的设计方法，从而产生不同的艺术效果，使得学生初步具有独立进行餐饮空间设计的能力；使学生通过对餐饮空间艺术设计的基本理论和知识的学习，具备一定的餐饮空间的选择和规划设计能力，学会设计风格的定位，进而创造出更符合人的生理和心理需求、更优化的环境。通过对本书的学习，学生应掌握餐饮空间的设计特点及设计技术基础与艺术基础，提高对餐饮空间的艺术欣赏和评价的能力，能够独立完成餐饮空间的制图、绘图等艺术设计活动；同时，应了解创作中所运用的材料的性能、造价，能够灵活应对装修过程中可能出现的问题。 《餐饮空间设计（第2版）》既可以作为高等院校艺术设计、室内设计、装饰设计、建筑设计等专业的教材，也可以作为设计爱好者、从业者的自学参考用书。
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作者简介
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李振煜，武昌工学院艺术设计学院副教授、系副主任、设计师，长期从事环境设计、室内设计等教学和研究工作。赵文瑾，武昌工学院教研室主任，2010参与景观设计学与城市环境设计的课题研究；2009年获 “亨特时尚窗饰**届全国高校空间设计大赛”指导教师奖；2010.11参与发表论文《论景观环境与人民生活质量》。
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目录
**章 餐饮空间设计概述 ………………………………………1
1.1 餐饮空间发展总论 …………………………………………………..2
1.2 餐饮空间设计特点 …………………………………………………..4
1.3 餐饮空间发展趋势 …………………………………………………..8
1.4 餐饮空间类型与设计 ……………………………………………..12
1.5 餐饮空间设计知识结构 ………………………………………….16
1.5.1 空间的类型 ………………………………………………….16
1.6 餐饮空间设计程序和方法 ……………………………………..23
1.7 餐饮空间色彩设计 …………………………………………………26
1.8 餐饮空间的照明设计 ……………………………………………..29
1.8.1 餐饮空间的精神功能 ……………………………………29
1.9 餐饮空间的绿化与陈设 ………………………………………….34
单元训练和作业 ……………………………………………………………..41
第二章 设计风格定位 ……………………………………………..42
2.1 东方古典样式风格 …………………………………………………43
2.2 西方古典样式风格 …………………………………………………48
2.3 欧洲新艺术运动风格 ……………………………………………..56
2.4 现代主义流派风格 …………………………………………………57
2.5 后现代主义风格 …………………………………………………….63
单元训练和作业 ……………………………………………………………..73
第三章 各类餐饮空间设计 …………………………………….74
3.1 餐饮空间设计的原则 ……………………………………………..75
3.2 宴会厅的室内设计 …………………………………………………80
3.3 中式餐厅室内设计 …………………………………………………83
3.4 西式餐厅室内设计 …………………………………………………87
3.5 日式主题餐厅设计 …………………………………………………90
3.6 风味餐厅室内设计 ………………………………………………… 93
3.7 自助餐厅室内设计 …………………………………………………96
3.8 快餐厅室内设计 …………………………………………………….98
3.9 茶艺馆的室内设计 ……………………………………………….102
3.10 咖啡厅室内设计 …………………………………………………107
3.11 酒吧室内设计 ……………………………………………………. 111
单元训练和作业 ……………………………………………………………115
第四章 主题性餐饮空间设计 ………………………………116
4.1 餐饮空间主题性概念及市场化特点 ……………………..117
4.2 餐饮主题的确立与创意构思 ……………………………….. 119
4.3 主题餐饮空间表现手法 ………………………………………..120
单元训练和作业 ……………………………………………………………122
第五章 餐饮建筑室内设计鉴赏 ………………………….123
5.1 项目实例 ………………………………………………………………124
5.2 餐饮建筑室内设计工程图选编 …………………………….131
5.3 餐饮空间餐桌的平面布局图选编 …………………………147
参考文献 ……………………………………………………………………..149
封面
书名:21世纪全国高等院校艺术设计系列实用规划教材餐饮空间设计(第2版)/李振煜等
作者:李振煜,赵文瑾
页数:160
定价:¥56.0
出版社:北京大学出版社
出版日期:2018-09-01
ISBN:9787301302026
PDF电子书大小:68MB 高清扫描完整版